List מחלות – ה
בין ההשפעות הרעילות האפשריות ממקור מזון, מומחים מציינים הרעלת מלפפונים - טריים, מומלחים קלות, מומלחים, משומרים.
זוהי תרכובת כימית ידועה, המיוצגת על ידי יוני נתרן וכלור. יש לה את היכולת להגיב בגוף האדם ולגרום לתגובות שונות.
הרעלת מזון ידועה לאנושות עוד מימי קדם. ככל הנראה, ברגע שאנשים החלו לאכול מזון שאינו מן מן השמים, מערכת העיכול שלהם הפכה פגיעה לכל מיני שיכרון.
יין הוא משקה אלכוהולי ארומטי בעל טעם מעודן המבוסס על ענבים או חומרי גלם של פירות יער. חוזק נמוך ותכונות טעם מעולות הופכות אותו לפופולרי בקרב גברים ונשים כאחד.
למרות שבקבוק של תמיסת יוד באלכוהול, חומר חיטוי רב עוצמה, נמצא בכל ארון תרופות ביתי, כנראה שלא כולם יודעים שהרעלת יוד אפשרית, ועודף שלה יכול אף להוביל לדלקת בלוטת התריס.
סיבוך שכיח של הרעלה הוא דלקת קנה הנשימה, ברונכיט, דלקת ריאות. המוח סובל, מתפתחת פסיכוזה. תוצאות הבדיקות מצביעות על שיכרון חמור של הגוף.
כיום, הרעלה עם חומרים שונים מתרחשת לעתים קרובות למדי. יחד עם זאת, נצפות יותר ויותר הרעלות המתרחשות לא כתוצאה מחשיפה לרעלים ורעלים חזקים, אלא כתוצאה מבליעת חומרים ביתיים אשר, במבט ראשון, אינם מזיקים למדי.
חומץ, כמו כל חומר אחר, יכול להיות גם מועיל וגם מזיק לבני אדם. יתרונותיו של החומץ אינם ניתנים להכחשה: הוא נמצא בשימוש נרחב בחיי היומיום ובבישול. בישול ושימורים אינם ניתנים לביצוע ללא חומץ.
אמניטה מוסקריה (אגריק זבוב) היא פטריית אקטוקומריזלית מרהיבה וקלה לזיהוי, הטבעית ונפוצה ביערות מחטניים ונשירים ממוזגים של חצי הכדור הצפוני.
אחת הפטריות הרעילות ביותר הידועות למיקולוגים היא כובע המוות (Amanita phalloides), והרעלת כובע המוות, מחלה שאינה חיידקית הנישאת במזון, אחראית לרוב מקרי המוות הקשורים לפטריות ברחבי העולם.
הסיבה הנפוצה ביותר להרעלת בשר עוף היא שהבשר אינו מתאים למאכל עקב ריקבון, וכן בישול לא מספק.
מנקודת מבט מיקרוביולוגית, בשר הוא קרקע גידול טובה למיקרואורגניזמים לא רצויים, והרעלת בשר היא זיהום רעיל הנישא במזון בעל אטיולוגיה מיקרוביאלית, הנגרם על ידי מספר פתוגנים אנטרופתוגניים.
ביצים הן אחד המאכלים הפופולריים ביותר על שולחננו. וזה לא מפתיע, כי למוצר זה, למראהו האפל, יש ערך תזונתי רב כמקור עשיר לחלבון, ויטמינים, מינרלים וחומצות אמינו קלים לעיכול.