התיאוריה של תזונה מספקת

התיאוריה הקלאסית של תזונה מאוזנת הביאה למספר טעויות חמורות ביותר. אחת מהן היא הרעיון והניסיונות ליצור מזון נטול נטל. הגישה המאוזנת והרעיון של מזון מזוקק (נטול נטל) הנובע ממנה, ככל הנראה גרמו נזק משמעותי. לפיכך, ירידה בשיעור הירקות והפירות בתזונה, השימוש בדגנים מזוקקים, מוצרים מזוקקים וכו' תרמו להתפתחותן של מחלות רבות, כולל מחלות של מערכת הלב וכלי הדם, מערכת העיכול, הכבד ודרכי המרה, הפרעות מטבוליות, הופעת השמנת יתר וכו'. כמו כן, הוסקו מספר מסקנות שגויות לגבי דרכים לייעל את התזונה. טעות נוספת היא הרעיון של שימוש בתזונה אלמנטרית כתחליף פיזיולוגי מלא למזון מסורתי. באותו אופן, תזונה תוך-וסקולרית ישירה לעולם לא תוכל לספק את מלוא טווח ההשפעות הביולוגיות המתרחשות בתזונה טבעית. נושא שונה לחלוטין הוא השימוש במונומרים כתוספי מזון, ודיאטות אלמנטריות - באופן זמני על פי המלצות רפואיות בנסיבות קיצוניות.

על מנת להבין את ההבדלים בין שתי התיאוריות ואת הסיבות לכך שהתאוריה הקלאסית הופכת למרכיב חשוב בתיאוריה כללית יותר של תזונה נאותה, יש צורך לאפיין את הסעיפים העיקריים, ההשלכות התיאורטיות וההמלצות המעשיות של התאוריה החדשה ולהשוות אותן לזו הקלאסית. המסקנות המוקדשות לתאוריית התזונה הנאותה פורסמו בעיתונות כתבי עת (Ugolev, 1986, 1987b, 1988) ובמונוגרפיות שפורסמו בשנים 1985 ו-1987.