פטריות בסוכרת מסוג 1 ו -2

מחלת הסוכרת דורשת בניית מודל תזונתי מיוחד, שבו צריכת הפחמימות מוגבלת באופן משמעותי. זה בגלל הפרה (סוג 2) או היעדר (סוג 1) של סינתזה של אינסולין, הורמון המיוצר על ידי הלבלב אחראי על ספיגה של גלוקוז על ידי התאים של הגוף. ארגון המזון, חשוב לדעת את האינדקס הגליקמי (GI) של כל מוצר. העדפה ניתנת למי יש נמוך GI (עד 40 U). איך נראים פטריות מנקודת מבט זו והם יכולים לאכול עם סוכרת מסוג 1 וסוג 2?

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

הטבה ופגיעה

פטריות הן אורגניזמים ייחודיים, שבלעדיהם קשה לדמיין חיות בר. זהו חלק בלתי נפרד של המערכת האקולוגית, משום שהם תורמים לפירוק של כל חומר אורגני שנותר לאחר מותו של בעלי חיים וצמחים. הם מעורבים בהפקת תרופות ותרופות. פטריות מאכל הם בעלי ערך תזונתי גדול נמצאים בשימוש נרחב בבישול. עבור חולים עם סוכרת, הם מזון רצוי, כי יש להם GI נמוך, הרבה סיבים, ויטמינים A, B, B2, D, C, PP, מינרלים: אשלגן, זרחן, ברזל, סידן, מגנזיום, וכו '

עם זאת, אין לשכוח כי זה מזון כבד למדי עבור אברי העיכול, הלבלב, אז אתה צריך להגביל את הצריכה שלהם 100G בשבוע, ולא כל שיטות הבישול הם מתאימים. עם החמרה של גסטריטיס, gastroduodenitis, לבלב, פטריות יכול להזיק לבריאות.

[7], [8], [9], [10]

מה פטריות אתה יכול לאכול עם סוכרת?

מגוון רחב של מינים של פטריות ושיטות ההכנה שלהם דורשים מפרט עבור כל אחד מהם ביחס לחולי סוכרת. בנוסף ליער הרגיל או גדל במרתף של חוות פטרייה, יש כאלה שבהם הם מכינים משקאות בעלי אפקט ריפוי ויש להם השפעה מועילה על מהלך של סוכרת. ביניהם:

• קומבוצ'ה - במראה דומה למדוזה, המתגוררת בצנצנת מים על החלון. המשקה מזכיר kvass, נעים לטעם, ויש לו גם תכונות שימושיות רבות. זה מחזק את המערכת החיסונית, מפחיתה את רמת הסוכר בדם, משפר את חילוף החומרים, מונע התפתחות של טרשת עורקים. Kombucha עשיר בויטמינים שונים, חומצות אורגניות, אשלגן, אבץ, יוד. הגבלת הצריכה שלה היא חומציות מוגברת של הבטן, גאוט, כיב פפטי. סוכרת יכולה לשתות את זה בכוס ליום ב 3-4 מנות, בעוד הריכוז שלה לא צריך להיות גדול מאוד (זה יכול להיות מדולל במים מינרליים);
• פטריית חלב עם סוכרת - סוג של מוצרי חלב. חיצונית, פטריות קפיר דומה לגרגירי אורז מבושלים, חלב מעורב בייצור המשקאות על ידי הבשלתו. הוא מזוכה עם תכונות ריפוי שונות, כולל נורמליזציה של מטבוליזם, microflora במעי, הפעלה של המערכת החיסונית, מיקרוביאלית, פעולה אנטיאלרגית. כל המאפיינים הללו חשובים בסוכרת, במיוחד היכולת להפחית את רמת הגלוקוז. המינון המומלץ הוא 200-250 מ"ל ליום, משך הקורס הוא שנה אחת.

סוכרת פטריות פטריות

לא כל אחד אפילו שמע על זה, למרות שהוא גדל ביערות שלנו והוא מסוגל לעזור לאנשים עם סוכרת בשל ריבוי תכונות ריפוי שלה. הוא לבן או ירקרק מעט, יש לו רגל שמנמנה וכובע מצחייה קטן לא פרופורציונלי.

כוח הריפוי מרוכז בעוברים שלהם, כי הם באדמה יש צורה של ביצה. הם נקצרים בקיץ, מיובש, ולאחר מכן להכין תמיסה המבוססת על וודקה.

הייחודיות של תכונותיו היא כי polysaccharides בהרכב שלה לעזור לייצר בגוף האדם את החומר perforin, אשר מונע את התפשטות תאים סרטניים. זה גם מסיר כולסטרול רע מהגוף, מרפא פצעים וכיבים trophic בתוך זמן קצר, מורידה את לחץ הדם, מבטלת כאבי מפרקים, ויש לו אפקט טוניק כללי. פטרייה טובה ישמש סוכרת, כי זה יכול להשפיע באופן חיובי על גלוקוז בדם.

[11], [12], [13]

פטריות לבנות עם סוכרת

היקר ביותר של כל קבוצה של מתנות היער הוא לבן. זה לא רק טעם מעולה, אלא גם הרבה חומרים מזינים הדרושים לגוף. הוא עשיר במינרלים סידן, נתרן, ברזל, מגנזיום, פלואור, קובלט, אבץ; ויטמין C, E, PP, קבוצה B. Riboflavin בהרכבו משפר את תפקוד בלוטת התריס, ergothionein - במהירויות חידוש התא, נוגדי חמצון לחזק את ההגנות.

פטריות לבנות עשירות בחלבונים, הן דלות קלוריות, אך עדיין נספגים בצורה גרועה על ידי הגוף, אשר מגביל במידה מסוימת את צריכתם.

פטריות שיטאקי לסוכרת

שיטאקי או יפני פטריות יער גדל במדינות דרום מזרח אסיה על עצים נופלים גדמים. זה לא רק טעם מעולה, אלא גם תכונות רפואיות מוכחות מדעית, אשר מורכב השפעה מועילה על כל מערכות הגוף, במיוחד במאבק נגד זיהומים, מחלות עור, רמות גלוקוז גבוהות בדם, טרשת עורקים, פתולוגיות כרוניות של מערכת העיכול.

תכונות אלה נובעות נוכחותם של מורכבות ויטמין מינרל עשיר, פוליסכריד lentinan, הורמון ליגנן, מספר חומצות אמינו שימושי, קואנזימים.

אין לנו הזדמנות להשתמש פטריות טריות, אבל ההכנות פטריות נמכרים בצורה של כמוסות, כולל shiitake, שנועד לבצע את שיקום חולים עם סוכרת.

[14], [15]

פטריות כבושות לסוכרת

במסורות הקולינריות שלנו למסיק פטריות לחורף, שימוש במרינדה או המלחה. במרינדה בשימוש חומץ, סוכר, המלחה דורש כמות גדולה של מלח, תבלינים. מאכלים כאלה הם טעימים מאוד, אבל לא מקובל על חולי סוכרת.

הדרך הטובה ביותר לייבש את billet או להקפיא מבושל במים. מתוכם, אתה יכול לבשל כמו מנות ראשונות: מרקים, בורשט, והשני, חטיפים, רטבים.

[16]

צ'אגה פטריות בסוכרת

צ'אגה או ליבנה פטריות מאז ימי קדם נחשב ריפוי, במיוחד בקרב העמים הצפוניים. מרתח של אותו ריפא הפרעות עיכול, כאבים מופחת, משמש חיטוי חיצוני.

תרופות מודרניות המבוססות על צ'אגי באופן משמעותי (עד 30%) מצמצמות את הסוכר בדם כבר 3 שעות לאחר צריכתן. מן המינון סיים טפסים, אתה יכול ליישם את עירוי של הפטרייה befungin או להפוך את העירוי עצמו מחומרי גלם שנרכשו מבית המרקחת.

מאכלי פטריות סוכרתית

כל הכלים עבור חולי סוכרת, כולל פטריות, אתה צריך לבשל, לאחר שיטות תזונתיים. הפרות בהתפתחות האינסולין מלוות לעיתים קרובות בהפרעות אחרות של תפקוד הלבלב, ולכן דורשות גישה מיוחדת לתזונה, המונעת החמרה.

עם כל היתרונות של פטריות, סיבים גס שלהם יכול לגרום לחץ נוסף על האיבר. לכן, כדי להכין אותם עם סוכרת היא הטובה ביותר הקרקע דק, תבשיל או רותחים.

זה יכול להיות מרקי שמנת פטריות יחד עם ירקות. עבור מתאבנים, קוויאר הוא טוב (לאחר רתיחה, פטריות, יחד עם בצל, מותר מעט שמן חמניות, ואז הקרקע במטחנת בשר). פטריות קצוצות דק, אורז וירקות ממולאים פלפל, עם מילוי אותו מאוד לחמניות כרוב טעים.

• והנה מתכון עם כרוב מבושל עם פטריות לסוכרת.

פטריות מיובשות הם presoaked. בתוך מחבת עמוקה או קלחת, קצוץ טרי או מרכך יבש, בצל, גזר, או פלפל בולגרית יכול להיות מטוגן קלות. בשלב זה, כרוב מגורר ומזוהמים במים רותחים (זה יבטל ריח לא נעים שלה). מסננים את המים, מערבבים עם טיגון, מערבבים עד להזהבה. מלח, מוסיפים מיץ עגבניות או להדביק, קצת מים חמים, מכסים עם מכסה, מבשלים על אש נמוכה במשך 30-40 דקות.

[17]