פטריות בסוכרת מסוג 1 וסוג 2

סוכרת דורשת דפוס תזונה מיוחד, אשר מגביל משמעותית את צריכת הפחמימות. זאת בשל הפרעה (סוג 2) או חוסר (סוג 1) בסינתזת אינסולין, הורמון המיוצר על ידי הלבלב ואחראי על ספיגת גלוקוז על ידי תאי הגוף. בעת ארגון התזונה, חשוב לדעת את האינדקס הגליקמי (GI) של כל מוצר. עדיפות ניתנת לאלו עם GI נמוך (עד 40 יחידות). כיצד נראות פטריות מנקודת מבט זו והאם ניתן לאכול אותן עם סוכרת מסוג 1 ו-2?

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

יתרונות ונזקים

פטריות הן אורגניזמים ייחודיים, שבלעדיהם קשה לדמיין את הטבע החי. הן חלק בלתי נפרד מהמערכת האקולוגית, שכן הן תורמות לפירוק כל החומר האורגני שנותר לאחר מותם של בעלי חיים וצמחים. הן מעורבות בייצור תרופות. פטריות מאכל בעלות ערך תזונתי רב והן משמשות באופן פעיל בבישול. עבור חולי סוכרת, הן מוצר מזון רצוי, שכן יש להן אינדקס גליקמי נמוך, הרבה סיבים, ויטמינים A, B, B2, D, C, PP, מינרלים: אשלגן, זרחן, ברזל, סידן, מגנזיום וכו'.

עם זאת, אל תשכחו שמדובר במזון כבד למדי לאיברי העיכול והלבלב, ולכן כדאי להגביל את צריכתם ל-100 גרם בשבוע, ולא כל שיטות ההכנה מתאימות. במקרה של החמרה של דלקת קיבה, גסטרודואודניטיס, דלקת לבלב, פטריות עלולות לגרום נזק לבריאות.

[ 4 ], [ 5 ]