^

בריאות

מוצרים ללא סוכר: דיאטה, ירידה במשקל וחולי סוכרת, מוצרי חלב, מתוקים

, עורך רפואי
סקירה אחרונה: 16.10.2021
Fact-checked
х

כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.

יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.

אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.

חלב אם מתוק אינו רק מטאפורה יפה. זה באמת מתוק, וזה הטעם היחיד שהתינוק מרגיש מימי החיים הראשונים. מטבע הדברים, הרצון לטעום מתוק מלווה אדם כל חייו, וחומרים מתוקים לקחת חלק פעיל בחילוף החומרים. עם זאת, כיום אנשים מקבלים מנות כאלה מתוק כי תזונאים לדבר על התלות האמיתית ואת הצורך להכניס לתוך מזונות דיאטה ללא סוכר. האם יש חלופה מתוקה לסוכר?

מוצרים תזונתיים ללא סוכר

חיים מתוקים הוא די אפשרי ללא סוכר, כי יש כבר מעל 150 תחליפים טבעיים ומלאכותיים. הם נבדלים במבנה ובמידת השירות או הנזק לגוף. מוצרים תזונתיים ללא סוכר מכילים אנלוגים מתוק.

  • פרוקטוזה - סוכר טבעי, איזומר גלוקוז, מונוסכרידים; אינו נספג על ידי הגוף באופן ישיר, אלא באמצעות המרה לגלוקוז בשרשרת חילוף החומרים. יש טעם נעים, נמצא בדבש, פירות וגרגרים. סוכר פירות מומלץ לחולי סוכרת, כי עבור הטמיעה שלה, אינסולין אינו נחוץ. לדעת תזונאים, פרוקטוז שימושי במחלות אחרות, כמו גם בתזונה של הילדים, הספורט, לתזונה של נהגים, אנשים מבוגרים.

הרכב המזון ללא סוכר הוא הציג תחליפים פופולריים אחרים.

סורביטול הוא 3 פעמים פחות מתוק מחול רגיל, נספגים לאט יותר ואינו מעלה את רמת הסוכר. מומלץ עבור חולי סוכרת, אבל עם אזהרה: עודף sorbitol גורם לעצב מוטרד. מיוצר בתעשייה מן הקורנפלור.

Xylitol עשוי תירס, זה מאט את תהליכי העיכול בבטן, אשר שימושי עבור השמנת יתר, סוכרת. אבל יש מידע על נוכחות של xylitol במאפיינים מסרטנים.

סכרין הוא מאות פעמים מתוק יותר, אבל ניסויים בבעלי חיים הביאו את השפעתה המסוכנת, ולכן מדינות רבות אוסרות על שימוש במזון בחומר.

הטעם המתוק של החומר אספרטיים (או sladex) התגלה במקרה, במהלך ניסויים על יצירת התרופה נגד כיב פפטי. זה מאתיים פעמים את המתיקות של הסוכר, אבל זה גורם לתופעות לוואי; יש גם חשדות של אפקט קרצינוגני של אספרטיים.

תכונות מתוק של cyclamate הם 30 פעמים גבוה יותר מאשר סוכר. על פי כמה דיווחים, החומר יש השפעה שלילית על הכליות.

trusted-source[1], [2]

רשימת מוצרים ללא סוכר

סוכר נדרש על ידי הגוף כמקור אנרגיה. אם המוצר הוא לא רצוי, אנרגיה עדיין יש צורך, אתה צריך לתת עדיפות על מזון ללא סוכר, לחדש את הגוף עם עתודות אנרגיה לא פחות מזה.

רשימה קצרה של מוצרים ללא סוכר:

  • בשר

ספק חשוב של חלבונים, שומנים, חומצות אמינו, ויטמינים, הדרושים לפעילות של מערכת העצבים, הדם, השלד והשרירים, חיזוק חסינות. מנות שימושיות ביותר של עוף, בשר בקר, חזיר מבושלים מבושל. אל תגזימו עם שיטות עיבוד, תבלינים ורטבים - כך מרכיבים נוספים לא מוסיפים קלוריות למזון.

  • גבינה

רווי את הגוף עם סידן, חלבונים, קומפלקס של ויטמינים, מרכיבים antistress. Peretravlivaetsya טוב, משפר תיאבון. מנה יומית - 100 גרם מומלץ להשתמש בחטיף במהלך היום.

  • דגים

המקור העיקרי של חומצות שומן רב בלתי רוויות, הפחתת כולסטרול. חומצות שימושיות גם לעזור לחזק את השרירים, לחדש את התאים. רשימה שלמה של יסודות קורט מגרה את פעילות הלב, העצבים, המוח. חשוב לשמור על תכונות אלה במהלך הבישול: עדיף לבשל דגים או לאפות אותו בשרוול. התבלינים הטובים ביותר הם מיץ לימון, שמיר ופטרוזיליה.

  • מאכלי ים

לובסטרים וצדפות, שרימפס וצדפות הם מאכלי הים הנפוצים ביותר. זה מזון דל קלוריות, עשיר במינרלים, ויטמינים וחומצות שומן מועילות. מאכלי ים משמש כמנה נפרדת או מרכיב של סלטים, כריכים.

  • פסטה

כדי ליהנות מן האוכל הזה, אתה צריך לבחור זנים גס. סוגים שונים של פסטה להעשיר את הגוף עם סיבים, ויטמינים, מינרלים, חומצות אמינו. להסדיר את הכולסטרול, להשפיע באופן חיובי על מערכת הלב וכלי הדם. עם זאת, אתה לא צריך להסתבך עם המוצר, כמו גם לשרת רטבים שומן, כדי לא להגדיל את התוכן הקלורי הכולל של הדיאטה.

מוצרים ללא סוכר לירידה במשקל

אובדן משקל פעיל הוא מתח לגוף. דיאטה רבים שרוצים לרדת במשקל נרתעים על ידי הצורך לסרב ממתקים. יתר על כן, סוכר הוא מרכיב אנטי מתח שמספק את המוח ומשפר את מצב הרוח.

האם יש דרך קלה יותר כדי להפחית את "כיתת המשקל": מסרבים ממתקים עתירות קלוריות (א שמרים בצק ואפייה, מילוי שמן), והחלפה דל שומן ופחות קלוריות, להשתמש מזונות ללא סוכר, ו - לא לאכול יותר מדי.

אבל גם מזון שימושי לא צריך לאכול, כאשר נורא. אפילו טיפול מזיק, נצרך בלילה, הוא כרוך הפקדות מילואים. זה יותר שימושי לאכול קינוח בבוקר, על מנת שיהיה זמן לבזבז קלוריות, וזה לא כל יום.

מוצרים ללא סוכר לירידה במשקל:

  • מותק,

  • ריבה,
  • pastilles,
  • מרשמלו,
  • מעדנים מזרחיים עם אגוזים וצימוקים,
  • שוקולד שחור,
  • יוגורט לא ממותק,
  • פירות ג'לי,
  • תירס, משמשים מיובשים, צימוקים, שזיפים מיובשים, תאנים, אגסים, תפוחים, פירות יבשים אחרים ומחברים מהם,
  • גלידה תוצרת בית עם פירות.

בבית, אתה יכול לבשל לא רק גלידה, אלא גם ריבה, מרשמלו, מאפה מקמח מלא קמח.

לרדת במשקל כאן ועכשיו הוא בלתי אפשרי עם כל דיאטה. זהו תהליך הדורש הגבלות מסוימות, מאמצים מרצון וזמן. אבל התוצאה שווה את זה.

מוצרים ללא סוכר לחולי סוכרת

מתון באכילה ובדיאטה הוא עיקרי חולי הסוכרת. המוצרים עבורם מחולקים לשלוש קבוצות: שימושי, מוגבל, אסור. סירוב של חלק מהמוצרים לא אומר התרוששות של דיאטה. של המוצרים המומלצים ללא סוכר לחולי סוכרת זה בהחלט אפשרי לבשל בצורה מפוארת ומגוונת.

שימושי עבור אנשים עם הפרעות של בלוטות אנדוקריניות ומנות - זה מרק ירקות, קטניות, עוף ללא העור, ביצים, אגוזים, מיצי פירות לא ממותק, אלה טריים, פירות יבשים, דגנים, מים מינרליים.

במקום חול מתוק לשימוש הטעם שלה אנלוגים, אשר מחולקים:

  • בעל ערך אנרגיה (xylitol, sorbitol, fructose);
  • לא כזה (סכרין, אספרטיים).

יש לזכור כי השימוש הרגיל של ממתיקים סינתטיים הוא לא רצוי, כי הם ממכרים, ולפעמים - אלרגיות.

עם סוכרת, תזונאים מומלץ להשתמש ארטישוק ירושלמי - צמח רב שנתי עם חלק מחוספס מחוספס אשכול של פקעות באדמה. מתקתק פקעות שימושיים יותר ירקות רבים יותר פופולרי. הם משמשים לייצור של סירופ, אשר מתקבל כאשר רותחים באוויר מזוקק ומים חמים.

אקו וטעם טבעי ממתיק נוסף מזון המיועד חולי סוכרת. זה מזונות אחרים ללא סוכר מאפשרים לשמור על רמות הדם נורמלי יציב.

מוצרי חלב ללא סוכר

חלב יונקים מכיל סוכר לקטוז משלו. נוכחותה עושה חלב טבעי מתוק לפי הטעם, בדרגות שונות של בעלי חיים שונים.

הוספת סוכר למוצרי חלב טבעיים מגדילה את הערך הקלורי שלהם. לדוגמה, 0, 250 גרם של יוגורט מהחנות מכיל 4-5 כפיות של סוכר, כמעט שיעור יומי למבוגר. ואת הדובדבן על גבינה מכפיל את מספר הקלוריות. לכן, שימושי, באופן עקרוני, יוגורטים, קרדים מזוגגים מסה חמוץ להיות מזונות עתירי קלוריות. כדי להימנע מכך, עדיף לאכול מזון חלב ללא סוכר וללא חומרי מילוי או להוסיף פירות יבשים או טריים להם.

בתהליך העיבוד, מוצרי חלב מלאים מופקים מחלב שלם, אשר נעשה שימוש נרחב במזון של ילדים ותזונה. עיבוד חלב מתבצע בשתי דרכים.

  • שמנת חמוצה, גבינת קוטג ', יוגורט נוצרים כתוצאה של תסיסה לקטית. חומצה לקטית מתברר, תחת השפעתה, קזאין חלבון משקע בצורה של פתיתים לעיכול.
  • בתהליך של תסיסה מעורבת, אלכוהול, פחמן דו חמצני ורכיבים נדיפים אחרים נוצרים, מלבד חומצה לקטית. תגובה זו גם משפרת את ספיגתם של מוצרי חומצה לקטית - kefir, ayran, kumys, ryazhenka, acidophilus.

עם הגיל, ולפעמים אצל אנשים צעירים, יש חוסר סובלנות לקטוז. אם הגוף לא לעכל חלב סוכר, הוא כרוך בחילה, הקאות, נפיחות, אלרגיות. במקרים כאלה, אין להשתמש במוצר זה.

אם הכל בסדר עם עיכול, אז מוצרי חלב ללא סוכר צריך להיות הציג לתוך הדיאטה היומי.

trusted-source[3], [4], [5]

מאכלים מתוקים ללא סוכר

מאכלים מתוקים ללא סוכר מכילים תחליפים טבעיים או כימיים.

פרוקטוז מומלץ לחולי סוכרת, כמו גם בתזונה לילדים, ספורט, לתזונה של נהגים, אנשים מבוגרים.

דבש טבעי שווה או עולה על המתיקות של הסוכר. אבל דבש הוא הרבה יותר טוב, כי הוא מכיל חבורה שלמה של מרכיבים שימושיים. חשוב רק לזכור כי זה לא יכול להיות מחומם לטמפרטורה גבוהה, אשר הורסת את המבנה של המוצר.

פקעות של ארטישוק ירושלמי מכילים יסודות קורט ומרכיבים אחרים, כולל אינולין, שממנו פרוקטוז מתקבל. מתוכם, סירופ טבעי מוכן להוסיף מזון לחולי סוכרת.

סורביטול פחות מתוק, אבל הוא נספג לאט יותר ואינו מעלה את הסוכר.

Xylitol עשוי תירס, הוא מאט את תהליכי העיכול בבטן, אשר שימושי עבור השמנת יתר וסוכרת. אבל יש מידע על נוכחות של xylitol במאפיינים מסרטנים.

העלים של סטיביה הם המתוקים בין הצמחים. זה ממתיק טבעי ללא קלוריות. יש לו תכונות מרפא, תמצית stevia משמש ממתיק טבעי, הרבה יותר יעיל מאשר סוכר עצמו.

סכרין הוא מאות פעמים מתוק יותר מאשר סוכר, אך מדינות רבות אוסרות על השימוש במזון.

אספרטיים (או sladex) - תחליף כימי הנפוץ ביותר, הוא מאתיים פעמים את המתיקות של הסוכר.

השפעה דומה יש acesulfame, המשמשים לייצור של סודה, מסטיק, ממתקים. זה ממכר, משפיע לרעה על מערכת העצבים.

תכונות מתוק של cyclamate הם 30 פעמים גבוה יותר מאשר סוכר. במינונים גבוהים של מזונות ללא סוכר הוא רעיל.

סוכרלוז מתקבל מסוכר רגיל, אך מתיקותו מתבטאת חזק פי 600. באופן מפתיע, מטרתו המקורית היא קוטל חרקים. בגוף, 15% של סוכרלוז מתעכב, ולאחר מכן ביום הוא מופרש. תזונאים לשקול ממתיק זה להיות אחד הבטוחה ביותר.

מוצרים ללא סוכר ופחמימות

פחמימות הן פשוטות ("מהיר") ומורכב ("איטי"). הראשון להגדיל בחדות את רמת הסוכר, לחדש את החנויות עם מחסן שומן ולגרום תחושה של רעב; האחרון לפעול לאט יותר, הם רוויים ללא קפיצות של סוכר.

עם זאת, דיאטה שאינם פחמימות שימושי בכך שהוא תורם להפחתה מהירה של שומן. זה איך bodybuilders לחסל שומן לבנות שריר. אבל הכל טוב במתינות, זה חל גם על מזון ללא סוכר ופחמימות: חוסר איזון של חומרים מזינים מוביל להפרעות חמורות של מערכת העיכול, הכליות, ואת הנפש. לפחות 100 גרם של פחמימות נדרשים מדי יום רק לתפקוד תקין של המוח. פחמימות מועילות נמצאות דגנים, ירקות, קטניות.

אם תגביל את הקונדיטוריה, הלחם ומוצרי המאפה, מזון מהיר, פירות מתוקים ומשקאות מוגזים, אז בתזונה יישאר מזון שימושי ללא סוכר:

  • מבחר חלב,
  • דגים ופירות ים,
  • ביצים,
  • בשר ציפור,
  • offal וקבוצת בשר,
  • ירקות טריים,
  • פטריות,
  • מים ומשקאות לא ממותקים,
  • חלבון,
  • שוקולד מריר.

אתה צריך לדעת כי עם תפריט שאינו פחמימות, אתה חייב לשתות משני ליטרים של מים ליום, כי זה מסיר רעלים נוצרו בגוף.

מוצרים ללא סוכר וקמח

לגמרי לחסל את המתוק מן הדיאטה היא בלתי אפשרית, ולא הכרחי. אבל כדי להחליף מזון מזיק עם מוצרים ללא סוכר וקמח לא קשה, ואנשים רבים משוכנעים בכך על ידי הניסיון שלהם.

  • דבש, פירות יבשים, מתנות טריים של שדות וגנים, ואת המיץ מהם, מוצרי חלב טבעי ללא תוספות חומרי מילוי, דייסות מ גריסים שונים - אלה ומזונות אחרים ללא סוכר מספיק לחדש את מאגרי האנרגיה ואת מזין, וזה לא מזיק לגוף.

אחד הדיאטות ללא סוכר יפנה אנשי תזונה בריאה כאורח חיים, מזהיר אנשי תחביבי מזון תעשייתי, מוצרים מעובדים ומעובדים, שהן לפעמים טבעיות נותרים מלבד השם, והשאר - תחליף מזויף.

בבית, במקום קמח לאפייה, להשתמש שקדים הקרקע אגוזים אחרים, שיבולת שועל, סובין, תפוחי אדמה עמילן תירס, קקאו, שוקולד מגורר. ללא קמח, לא רק עוגות ועוגות אפויים, אלא גם לחם עם מגוון של תוספים טבעיים. הבסיס של אחד המתכונים הוא עמילן תירס וחלבון ביצה, וטעם מיוחד וריח של לחם ניתן לפרגים, זרעים, כוסברה, כורכום, אגוזי ארז וכן הלאה. מרכיבים טבעיים.

מוצרים ללא סוכר מזוקק

זיקוק הוא טיהור מזיהומים זרים, ככלל, במהלך עיבוד מסוים. מוצרים אלה הם שימושיים פחות אינם מעוכלים לחלוטין, כי מערכת העיכול האנושית מיועדת מזון טבעי לא מזוקק.

זה קורה כי בתהליך של טיהור, לא רק מיותר, אלא גם אחד שימושי מקבל להיפטר. של סוכר במהלך הזיקוק, למשל, להסיר את המרכיבים הטבועים גלם, אותו מאלט, המכיל פקטין.

סוכר מזוקק מתמוסס בקלות רבה יותר, נראה אטרקטיבי יותר מאשר צהוב, עם רמה גבוהה של מאלט, אשר מתמוסס גרוע יוצר קצף. אבל עבור בריאות חול אטרקטיבי מביא יתרונות נוספים. בנוסף, הטכנולוגיה של עיבוד הלבנה של סלק סוכר או ריד מספק לשימוש של כימיקלים שונים מסננים, משאירים "עקבות" שלהם בחול לבן שלג.

פחמימות מזוקקות הן החומרים העיקריים עבור אספקת האנרגיה של הגוף. אבל רובם מאוחסנים עתודות שומן, אשר מעורר השמנה, הפרעות מטבוליות, סוכרת. סוכרים מזוקקים לעשות הרבה נזק:

  • לעורר עודף משקל;
  • לעורר רעב שווא, אשר כרוך אכילת יתר ואת אותן תוצאות;
  • לקדם הזדקנות העור;
  • לגרום תלות;
  • להוביל לחסר בוויטמין B;
  • לרוקן את מחסן האנרגיה;
  • להחליש את שריר הלב;
  • לשטוף את הסידן;
  • להפחית את רמת החסינות.

מוצרים מזוקקים יכול בקלות להיות מוחלף עם אנלוגים שימושיים, למשל:

  • קמח ברמה הגבוהה ביותר - שיבולת שועל, תירס, כוסמת, אורז, אפונה, עדשים, קמח מלא;
  • סוכר - דבש, סטיביה, סירופ מייפל, פירות יבשים;
  • שמן לימון - זית, שמנת מומסת;
  • אורז מלוטש - אורז חום.

הסכנה העיקרית היא כי סוכר מזוקק מכילה כמעט כל מזון ארוז ומשקאות, מזון מהיר, מוצרי קמח לבן. זה הרבה יותר שימושי לבחור מזון ללא סוכר.

למרבה הצער, סוכר חום צהוב הוא הרבה יותר יקר, ואת הבחירה בחנויות הוא קטן, מלבד יש סיכון זיופים וזיופים. זה דליל עם מבחר של מוצרים ללא סוכר מזוקק. כדי להוציא מן הדיאטה מרכיב מתוק, יש צורך לאכול בבית ורק אוכל מוכן טרי.

סוכר ותחליפיו הם, למעשה, תוספי מזון. יש לשקול סוכר מוות מתוק, אחרים בלי זה לא יחיה יום. עם פרסומים פרסומיים בראש, אשר הן בעד ונגד הסוכר, אין לשכוח כי אנו מקבלים מנה גדולה של סוכר עם מוצרים מוגמרים. דחיית זה לטובת מזון הביתה מזון ללא סוכר תפחית סיכונים אפשריים מבלי להקטין את המתיקות הכוללת של החיים.

Translation Disclaimer: The original language of this article is Russian. For the convenience of users of the iLive portal who do not speak Russian, this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.
Translation Disclaimer: The original language of this article is Russian. For the convenience of users of the iLive portal who do not speak Russian, this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.