Fact-checked
х

כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.

יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.

אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.

הטבות ופגיעה של פטריות

המומחה הרפואי של המאמר

גסטרואנטרולוג
, עורך רפואי
סקירה אחרונה: 16.10.2021

אנשים רבים יודעים כי זהו מזון קשה מאוד עבור הבטן. הכל תלוי איזה סוג של פטריות לאכול ובאיזו צורה.

מבושל או פטריות מיובשות טובים, כי הם עשירים מאוד יסודות קורט.

פטריות להציע מזון מעולה עבור התינוק הגדל שלך. 

פטריות הן הספקים העיקריים של ויטמיני B, אשר שימושיים עבור אמא ותינוקת. תיאמין וניאצין לעזור בפיתוח המוח של הילד, להקל על עייפות ולהגביר את האנרגיה. ריבופלבין מסייע בשמירה על בריאות העור, משפר את הראייה ומפתח עצמות חזקות, שרירים ועצבים. חומצה פנטותנית מונעת בעיות במערכת העיכול.

חלבון תאית של פטריות נמצאים בכמויות ניכרות. חלבון הכרחי לפיתוח של כל התאים ואת חילוף החומרים שלהם, שכן הוא מקדם השתתפות בסינתזה של חומצות. עבור דרישה נוספת חלבונים, במיוחד עבור vegetarians, אתה יכול לסמוך על פטריות. כדי להסיר עייפות ולשמור על עצמך תחת שליטה, פטריות הם לעזר רב. פטריות הם אחד המקורות העיקריים של chitin מסיס מסיס בטא גלוקנים, שכל אחד מהם הוא סיב כי משחק תפקיד בבריאות האדם. סיבים מסיסים חיוניים לעיכול תקין, בעוד סיבים מסיסים יכולים להאט את הצמיחה של הסוכר בדם בגוף לאחר אכילה, וגם מסייע להקלה על לחץ הדם והכולסטרול.

לגופה של אם צעירה יש צרכים מוגברים עבור המוגלובין, שכן אתה חולק אותו עם הילד שלך דרך חלב. פטריות הן מקור מצוין של ברזל, אשר מסייע לייצר המוגלובין ותאי דם אדומים.

נוגדי חמצון (סלניום ו ergotionein) נוכח הפטרייה, לחזק את המערכת החיסונית. פטריות גם מכילים אבץ, אשלגן וסלניום.

פטריות עשירות מאוד בויטמין D, מה שהופך אותן יותר חשוב לצריכה במהלך ההנקה. ויטמין D מסייע לספיגת סידן ומקדם עצמות חזקות ושיניים בתינוק ההולך וגדל. אז לא לשכוח לכלול פטריות בתזונה שלך לעתים קרובות ככל שתוכל. כוס אחת של פטריות שיטאקי מכילה 12.6 יחידות של ויטמין D, אשר בדרך כלל לא נמצא במזונות אחרים.

כל אלה חומרים מועילים פטריות יש יתרון העיקרי עבור כל מערכות הגוף. היתרונות המוכחים של תזונה פטריות כוללים את היכולת לעורר את המערכת החיסונית להילחם במחלות רבות, מתן ויטמינים חשובים רבים, מינרלים ואנזימים. פטריות הן גם מזון נוגד חמצון גבוה, מה שאומר שהם נלחמים רדיקלים חופשיים. על פי מחקר מקיף, פטריות רבות מכילות מספר גדול של מולקולות פעילות ביולוגית שיש להן יכולות אנטי-ויראליות, אנטי-דלקתיות ונוגדות חמצון.

היתרונות של פטריות האכלה כוללים גם את יכולתם לעכב וירוסים ולהפחית את חומרת המחלה אצל חולים שכבר חולים. הוכח כי כמה מינים של פטריות להגדיל את הייצור של לימפוציטים B ו- T, אשר הוא תאי מפתח חיסון מסייעים לשלוט תגובתנו פתוגנים (חיידקים רעים), וירוסים, רעלים וחומרים אחרים.

פטריות יכולות לעכב היווצרות גידולים, להגן על הדנ"א מפני נזק ולהפסיק את המוטציה של התא, תוך הגנה על תאים בריאים והגדלת יכולת הגוף לטהר את עצמו מחומרים מסוכנים. פטריות גם לעזור alkalize הגוף, אשר מזוהה עם חסינות משופרת. רמת ה- pH מאוזנת היא חיונית לבריאות, כי, כמו כמה מומחים אומרים, "המחלה לא יכולה לגדול בסביבה אלקליין."

פטריות גם יש יכולת טבעית להילחם חיידקים מסוכנים ווירוסים. למעשה, פטריות חייב להיות תרכובות אנטיבקטריאליות אנטי פטרייתי חזק רק כדי לשרוד בסביבתם הטבעית, ולכן אין זה מפתיע כי אלה תרכובות שימושי יכול להיות מבודד פטריות רבות המשמשים להגן על התאים האנושיים. פטריות יש גם יכולות לחימה מיוחדים נגד זנים חיידקים קטלני עמיד רב מיקרואורגניזמים האחראים לבעיות עם קרבים ועור. למעשה, ישנם חומרים המצויים באנטיביוטיקה נפוצה שאנשים בחולים, כולל פניצילין, סטרפטומיצין וטטרציקלין, מתקבלים מפטריות פטריות.

צריכת פטריות יותר היא אחת הדרכים להוריד את רמות הכולסטרול באופן טבעי. סוגים רבים של פטריות מסייעים להפחית הכולסטרול הרע "LDL" ולשמור על העורקים מפני ריפוי, שהם גורמי סיכון למחלות לב.

פטריות יש תרכובות סטרול המשפיעים על ייצור של כולסטרול בכבד, אבל באותו זמן הם יכולים להגדיל את רמת הכולסטרול HDL. הם מכילים גם phytonutrients חזקים המסייעים לשמור על התאים מפני דבק על הקירות של כלי הדם.

מחקרים מראים כי החלפת הרגיל של פטריות עם בשר יכול לעזור לך לרדת במשקל, כמו פטריות הם דל קלוריות, מזון מזין. השימוש בפטריות מספר פעמים בשבוע קשורה למשקל גוף בריא, הפחתת היקף המותניים ושיפור הבריאות הכללית.

מינים נפוצים של פטריות היתרונות שלהם

Champignons  הם הנפוצים ביותר פטריות כי ניתן למצוא בסופרמרקט. היתרונות הבריאותיים של Champignons כוללים מקור עשיר של ויטמין D, מניעת סרטן ועוד. מין זה הוא מקור עשיר וטעים של מינרלים בין יתרונות בריאותיים רבים אחרים.

אחד המאפיינים הידועים של Champignons הוא היכולת שלהם לייצר אסטרוגנים. אסטרוגן הוא שימושי במחזור הרבייה אצל נשים, במהלך הסתגלות הורמונלית לאחר הלידה.

זה ידוע היטב כי כל פטריות עשירות אשלגן, הרבה יותר גבוה ממה שאתה מקבל מן בננות. אשלגן הוא שימושי בגופנו בכך שהוא נותן לנו אנרגיה. בנוסף, אשלגן שימושי למניעת התקף לב, לחץ דם גבוה בין בעיות בריאותיות אחרות. אשלגן הוא גם שימושי בניהול רמות מתח, כמו גם במאזן המים (יש לו תכונות שמירה על המים). עבור אמהות צעירות במצב מלחיץ, פטריות מכילים אשלגן, אשר שימושי לחיזוק הרפלקסים בשרירים.

עם תוכן טוב של riboflavin, ויטמין D, אבץ וסלניום, פטריות לספק את כל החומרים המזינים החיוניים לעור לשפר את בריאות העור.

בעת שימוש רק 15 קלוריות עבור כל 70 גרם, דיאטה פטריות יכול להיות שימושי אם המשקל שלך הוא משהו מעבר לאזור הנוחות. זוהי אנרגיה נמוכה דיאטה נטולת שומן, כי יש את כל החומרים המזינים מועיל ומינרלים. אבל אתה לא צריך להתעלל דיאטה זו עם הנקה, כמו זה יכול לשבש אותו. אם אתה רוצה להיות בריא רוצה את התינוק להיות בריא, לקחת פטריות כמה פעמים בשבוע יהיה מספיק.

מערכת חיסון בריאה מסייעת להילחם בכל מחלות. זה שומר אותך בכושר ו מדכא את ההשפעות של כל מחלה. בזכות החיסון החיסוני של ויטמין B6 וויטמין C של פטריות, הם מחזקים את המערכת החיסונית לתפקד במלוא העוצמה.

אם לאם הייתה מתמודדת עם הבעיה של סוכרת הריונית, הפטריות נחשבות בחירה טובה בעתיד, כי הם דלים בקלוריות, יש ערך גליקמי נמוך ועזרו לרדת במשקל שלך, יחד עם מתן מספיק חומרים מזינים ובריאים הגוף שלך.

פטריות צדפות  שימשו במשך אלפי שנים כדרך להילחם במחלות כרוניות. כיום, ממחקרים מדעיים, אנו יודעים שהם מסוגלים לעשות מה שהסינים הניחו תמיד שהם מסוגלים: להילחם בדלקת, סרטן, מחלת לב, חוסר איזון הורמונאלי, בעיות נוירודגנרטיביות, הפרעות במצב הרוח.

פטריות צדפות, סוג של פטריות, ידועות בתור אחד superfoods הטבעי הטוב ביותר. פטריות הצדפות הן סוג של אדפטוגן רב עוצמה המסייע לגוף להתמודד עם מתח, בין אם פיזי או פסיכולוגי. לכן, הם תרופה טבעית לחרדה.

מנגנוני הפעולה של פטריות אלה קשורים להרכב. בטא גלוקן שלהם להגדיל את רמות של תאי מערכת החיסונית, כלומר, הם עוזרים להפחית את תגובות דלקתיות הנגרמות על ידי מתח, מתח, תזונה לקויה או גורמים סביבתיים אחרים. זה שימושי במיוחד עבור אמהות צעירות אשר לעיתים קרובות סובלים מעייפות כרונית.

דחיפה החיסון הזה שאתה מקבל פטריות ריישי עשויה לעזור להפחית צמיחת תאים סרטניים והתפשטות של גידולים, אבל זה לא הכל - הם גם מכילים חומצות ganodicheskie המפחיתים כולסטרול, טריגליצרידים ולחץ דם ולהפחית את הסיכון להיווצרות קרישי דם ואפילו לעזור לתקן הפרעות קצב לב.

פטריות לבנות  מכל מיני פטריות יש את הריכוז הגבוה ביותר של חומרים מסוימים, בעיקר ויטמינים B. הוסף עוד פטריות לבנות לתזונה שלך, ואתה תצרוך ויטמיני B, במיוחד B-5 ו- B-2. פטריות לבנות מכילים נחושת, אשר יכול לווסת ולהמריץ את ספיגת הברזל ממזונות. פטריות עשירות גם בברזל, ולכן שני המינרלים פועלים יחד כדי לשמור על עצמות בריאות ולמנוע אנמיה. פטריות לבנות מכילים אשלגן, אשר פועל כמו vasodilator, אשר מרגיע את המתח בכלי הדם, וכתוצאה מכך, מורידה את לחץ הדם. ידוע גם כי אשלגן מגביר תפקוד קוגניטיבי על ידי הגדלת זרימת הדם והחמצן למוח, אשר מגרה פעילות העצבית.

פטריות לבנות יעילים למניעת סרטן השד. הם מכילים חומצה לינולאית, אשר מסייע לדכא את ההשפעות המזיקות של עודף אסטרוגן. פטריות גם מכילים בטא גלוקנים, אשר מעכב את הצמיחה של תאים סרטניים. הם מכילים גם ergosterol, אחד מסוגי antioxidant כי נלחם נגד פתולוגיות כרוניות.

פטריות לבנות הם הדרך הטובה ביותר עבור vegetarians כדי לקבל את הכמות הנדרשת של סלניום, אשר הכיל אותם בכמויות גדולות. סלניום יכול להועיל לבריאות העצם, אשר מגדילה אריכות ימים, וגם מחזק שיניים, שיער ומסמרים.

פטריות לבנות הם למעשה מקור חשוב של סיבים תזונתיים. סיבים חשוב לבריאות של החיידקים המעיים שלך טוב.

Kombucha  ב breastfeeding ממוקם כאמצעי עם תועלת גבוהה עבור שיפור הנקה. Kombucha מכיל את הריכוז הגבוה ביותר של סוכרים, ביתא-1,3-D גלוקן, בטא גלוקן 1,6-D, ארגוסטרול (provitamin D), חומצה לינולאית, חומצה palmitoreninovuyu, ויטמין B6 וויטמין B12. הסוכרים המצויים Kombucha, להחיות את הייצור של אינטרפרון, ו- interleukin, אשר מבטל או אפילו בעקיפין מונע התפשטות של תאים סרטניים על ידי גורם ההשפעה ציטוקינים.

זה יעיל immunomodulating פטריה יעיל כולל מספר מרכיבים נוספים למאבק הגידול (תרכובות חלבון של חומצה ribonucleic, heteroglucan חמצן, xyloglucan).

פטריית התה מורכבת ממגוון רחב של סיבים תזונתיים בלתי ניתנים לעיכול אשר סופגים חומרים סרטניים בגופנו ומופרשים מהמערכת שלנו. זה יכול לשמש גם כתוספת לסמים מקרינה או אפילו טיפול כימי, כדי למנוע נזק לקרינה ולהפחית תופעות לוואי.

פטריית התה מסייעת לגוף להסתגל לכל לחץ נפשי או פיזי, לשלוט בתפקודים האנדוקריניים ולאזן. תמצית פטריית התה הורסת את החיסון החיסוני האנושי (HIV) ומגבירה את הפעילות של תאי T-helper. כמו כן, פטריה תה יכול להיות שימושי עבור הורדת רמות הסוכר בדם ומניעת או אפילו שליטה על סוכרת ועוד יתרונות רבים.

פטריות הצדפות  הן אחת המעדנים. היתרונות של פטריות הצדפות כוללות את היכולת להפחית באופן טבעי כאב וכאב בשרירים עקב הדלקת שלהם, למשל, נראה כי הם מפחיתים את הלחץ של הגידים. הם גם פטרייה לב וכלי דם שיכולים לחזק את הקירות של כלי הדם ולהפחית את הסיכון להתקף לב או שבץ. בנוסף, הם דרך מצוינת לחסל מחסור בברזל אפשרי, במיוחד אם אתה לא אוכל הרבה בשר שיכול לעזור במניעת אנמיה, אנרגיה נמוכה, ריכוז חלש וחולשה. זה חשוב מאוד בתקופה של האכלה התינוק, אחרי הכל, אמא לעתים קרובות חסר ברזל לאחר הלידה, כמו הילד יש מותש את כל האספקה. פטריות צדפות זמינות בחנויות מכולת מסוימות עם חלוקה מרחבית, בחבילות פטריות יבשות או בכמה שווקים חקלאיים. פטריות אלה הם superdense עם חומרים מזינים, כולל כמות גדולה של נחושת, אשלגן, חלבון וסלניום. הם גם מקור טוב של זרחן, אבץ, ניאצין וחומצה פנטותנית, במיוחד כאשר אתה מבשל אותם ולאכול יותר מכוס אחת בכל פעם. המחקר מראה כי פטריות המלכותי צדפות יכול להפחית חוסר איזון הורמונלי ולמנוע סוגים תלויי הורמון של סרטן, במיוחד סרטן השד. היתרון של תזונה פטרייתית הוא מקור גבוה של חומצה לינולנית מצומדות, שהיא סוג של חומצת שומן השולטת בייצור של אסטרוגן.

trusted-source[1], [2], [3]

אמצעי זהירות

אמצעי זהירות שיש לראות בעת שימוש בתזונה של פטריות במהלך ההנקה, הן כדלקמן.

קנה פטריות טריות שאין להם כתמים רקובים. במקרה של פטריות מעובדות, לבדוק את תאריך התפוגה. חשוב לקנות, ויש אורגני גדל פטריות, כי הם נקבובי מאוד נוטים בקלות לספוג כימיקלים מהקרקע שבה הם גדלים.

פטריות יכולות להכיל רמות גבוהות של רעלנים, כגון מתכות כבדות וחומרי הדברה, כאשר הם נחשפים לשפכים כימיים או מזהמי מים, לכן כדאי להשקיע עוד כסף כדי לקנות את האיכות הטובה ביותר שתוכל. פטריות מיובשות יכול להיות קצת יקר יותר מאשר אלה טרי, אבל זה אפשרות טובה כאשר פטריות הם מחוץ לעונה.

שמור אותם במקרר עד שאתה מוכן להשתמש בהם, וזכור שיש להם חיי מדף קצרים, כך מהר אתה משתמש בהם, כן ייטב. פטריות יכול להתדרדר במהירות, אם קנה מראש ארוזים, הם בדרך כלל הכי טוב שמרו על האריזה המקורית במקרר. אם אתה קונה פטריות גלם טהור, הם צריכים להיות מאוחסנים בשקית נייר או במיכל (ללא מכסה), עטוף פלסטיק, אשר אגרוף על ידי מספר חורי אוויר מאוחסנים במקרר.

עם זאת, ניתן להגדיל את ויטמין D בבית פטריות. כדי לעשות זאת, מניחים את רגליהם על אדן החלון רק 1-2 שעות כדי לתת להם עוד שמש.

כדי לשטוף את הפטריות, אתה רק צריך לנקות אותו עם מטלית לחה נקייה כדי להסיר לכלוך (לדוגמה, shiitake ו ceps). אבל אחרים אידיאלי צריך לנקות עם מברשת בסדר (למשל, chanterelles). מאז פטריות בקלות לספוג מים, אתה לא רוצה לשטוף אותם זמן רב מדי או לשמור אותם במים, זה יכול לגרום להם "סתום עם מים." לשטוף ולבשל אותם כראוי. לעולם לא לאכול פטריות גלם. אם אתה רוצה לבדוק אם הפטרייה גורמת כל תופעת לוואי, לאכול אותו כמויות קטנות ולחפש תגובה של התינוק. הימנע תגובות אלרגיות. הימנע פטריות בר שיכול להיות רעיל. פטריות כאלה מכילים psilocybin, שהוא כימי שמשנה את פעילות המוח ומשפיע על התינוק הגדל. הם פטריות רעילות, והרופאים ממליצים לנשים בהריון, כמו גם אמהות מיניקות, למנוע כימיקלים אלה המכילים פטריות.

כשמדובר בישול פטריות, כל סוג צריך להיות מעובד קצת אחרת. לדוגמה, פטריות מיובשות ניתן rehydrated, המשלב אותם עם מים רותחים ומאפשר להם לרתיחה במשך כ 15 דקות, כך שהם מגיעים נפח גדול יותר.

פטריות גדולות, כגון פורטיצ'ו, יכולות להיות אפויות ומשומרות במרקם מוצק, אבל פטריות דקות יותר, כמו שיטקייקה וקרימנס, מתאימות בצורה הטובה ביותר לטיגון בסיר. זכור, פטריות לספוג הראשון הרבה נוזלי, אבל הם משחררים מים, ולכן אין צורך להטביע אותם ברוטב או חמאה.

פטריות יכול להיות מאוד שימושי, אבל חשוב לבחור אותם כראוי. זה מאוד חשוב כי אתה שומר את כל הויטמינים של פטריות על ידי הכנה נאותה. 


Translation Disclaimer: The original language of this article is Russian.
For the convenience of users of the iLive portal who do not speak Russian,
this article has been translated into the current language, but has not yet
been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this.
In this regard, we warn you that the translation of this article may be 
incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

פורטל iLive אינו מספק ייעוץ רפואי, אבחון או טיפול.
המידע המתפרסם בפורטל הוא עבור הפניה בלבד ואין להשתמש בו ללא התייעצות עם מומחה.
קרא בעיון את הכללים והמדיניות של האתר. תוכל גם ליצור איתנו קשר!

זכויות יוצרים © 2011 - 2021 iLive. כל הזכויות שמורות.