תותים, חמוציות ופטל בסוכרת

ישנם שני סוגים של תותים: מתורבתים ותותים פראיים. את האחרונים ניתן למצוא בשדות, ליד גדות נהרות, ביערות. פירות יער יעריים נחשבים לא רק לארומטים יותר, אלא גם שימושיים להפליא לסוכרת, משום שמבחינת תכולת החומרים המועילים, הם עולים על קרוב משפחתם המתורבת, המשלב את המאפיינים של תותים ותותים פראיים.

מומלץ לאכול את פירות היער הארומטיים טריים, מכיוון שטיפול בחום הורס את רוב החומרים השימושיים שהוא מכיל. זוהי תרופה מצוינת למאבק ברעב הבוקר, המסייעת להחליף מזון עתיר קלוריות. ועלי תות נחשבים לחומרי גלם מצוינים להכנת תה מרפא (3 גרם של עלים חלוטים עם 400 גרם מים רותחים, חלוטים ושותים 3-4 פעמים ביום).

לינגונברי הוא פרי יער שאינו מותר רק לסוכרת, אלא גם שימושי ביותר. אחרי הכל, זהו מוצר עם תכולה גבוהה של חומרים פעילים ביולוגית.

פטל הוא פרי יער טעים ורך להפליא, שלעתים קרובות מתעלמים ממנו על ידי חולי סוכרת בשל מתיקותו המורגשת, מתוך אמונה שצריכתו עלולה להשפיע לרעה על רמות הסוכר בדם. זוהי אחת התפיסות המוטעות הגדולות ביותר, מכיוון ש-100 גרם פטל מכילים רק 5.5 גרם פחמימות, כמות גדולה של מים וסיבים צמחיים המונעים ספיגה מהירה של סוכרים.

[ 1 ], [ 2 ]

יתרונות

פטל נחשב למוצר עשיר ביותר בוויטמינים עם תכולה גבוהה של פלבנואידים. הוא מכיל 5 ויטמיני B, כולל כולין (B4), ויטמינים A, C, E, K, P (ביופלבנואידים). בנוסף, פטל מכיל כמעט את כל המיקרו-יסודות השימושיים לסוכרת, ואפילו סלניום, אשר מגביר את רגישות שריר הלב לאינסולין ונחשב לאמצעי מניעה לסיבוכי סוכרת מהלב ומכלי הדם.

לסוכרת מסוג 1 ו-2, ניתן לאכול פטל טרי, להכין ממנו מיצים ופירה טעימים, להוסיף אותו לקוקטיילים, להשתמש בו כחומר גלם מרפא לתה היעיל בסימנים הראשונים של הצטננות ועלייה בטמפרטורת הגוף. משקאות שבהם המרכיב המרפא הוא עלי פטל ונבטים, אשר להם כל אותן תכונות כמו הפרי, יהיו גם הם שימושיים.

אנדוקרינולוגים ממליצים לאכול לינגונברי במהלך היום והערב כקינוח או חטיף טעים. האינדקס הגלם הנמוך של פירות היער ותכולת הסיבים הגבוהה מאפשרים לאכול כוס אחת של פרי ביום. אך עדיף לעשות זאת ב-2-3 מנות.

פירות הצמח מכילים ויטמינים שונים (בטא-קרוטן, ויטמינים C ו-B), מינרלים (פירות היער עשירים באשלגן, סידן ומגנזיום, מועשרים בברזל וזרחן), חומצות טבעיות. גלוקוז ופרוקטוז בפירות מופצים בכמויות שוות בקירוב, אך ספיגתם המהירה מעוכבת על ידי תכולה משמעותית של סיבים תזונתיים מהצומח.

מיץ, שניתן להכין מפירות יער טריים, מסייע בסילוק חומרים מזיקים מהדם, מגרה את מערכת החיסון, מחטב את הגוף ומרווה אותו בוויטמינים. אבל חליטה ותמיסה של עלי לינגונברי או פירות יער (כפית אחת של עלים יבשים מרוסקים או כף אחת של פירות יער לכוס מים) נחשבים לריפוי לפתולוגיות כליות (בשל ההשפעה המשתנת) ולסוכרת (מסייע בהורדת רמות הסוכר בדם).

תותים נחשבים לעוד פרי יער טעים וארומטי העשיר בחומצה אסקורבית.

יחד עם ויטמין C, הוא מכיל מספר ויטמיני B, בטא-קרוטן (הידוע גם כפרו-ויטמין A) וטוקופרול (השם המדעי של ויטמין E). גם הרכב המינרלים של הפרי מגוון מאוד. פירותיו ועליו של הצמח עשירים באשלגן וסידן, מגנזיום ונתרן, ומכילים מינרלים שימושיים לסוכרת, כגון זרחן, ברזל ונחושת. הפרי מכיל גם מינרלים חשובים אחרים, כגון אבץ ומנגן.

אבץ מועיל לסוכרת משום שהוא מגביר את פעילות הורמון האינסולין ומפחית את רמות הגלוקוז בדם, משתתף בהמטופויאזה, מסייע בשמירה על מאזן שומנים תקין, מסייע בשמירה על משקל תקין, מונע הצטברות כולסטרול על דפנות כלי הדם ומסייע בריפוי פצעים. מנגן וזרחן נחשבים מועילים לבריאות האישה, שלעתים קרובות קורסת עם סוכרת.

תכולת הקלוריות של תותים נמוכה אף מזו של תותי בר, ותכולת הפחמימות ב-100 גרם של המוצר אינה עולה על 11 גרם. לכן, אכילת 200-300 גרם של פירות יער ארומטיים ומעוררי תיאבון זה לא תזיק לחולי סוכרת.

[ 3 ]

התוויות נגד

תותים. פרי יער טעים וארומטי זה הוא אלרגן גדול אף יותר מתותים. אצל הסובלים מאלרגיה, צריכתו עלולה לעורר גירוד ופריחות על העור, אדמומיות, הקאות וסחרחורת, דבר שאינו רצוי אפילו עבור אדם בריא בדרך כלל. תגובות אלרגיות מסוכנות במיוחד לילדים ולאמהות הרות.

צריכת תותים עלולה להיות מסוכנת גם לאנשים עם פתולוגיות במערכת העיכול. לכן, עם הפרשת מיץ קיבה מוגברת, הפרי עלול לעורר התפתחות או החמרה של דלקת קיבה עם כאבי בטן מוגברים. אם קיים סיכון לכאבי בכבד ובמעיים, כמו גם השפעה שלילית על הכליות, אין לצרוך תותים עם דלקת התוספתן מודלקת.

לינגונברי. פירות יער חמוצים-מתוקים עם מרירות נעימה גם אינם מעדן בטוח לחלוטין, במיוחד עבור חולי סוכרת שלחץ הדם שלהם נמוך מהנורמה (קיים סיכון לירידה פתאומית בלחץ הדם), נמצאו אבני שתן בשלפוחית השתן ובכליות, או אובחנה דלקת שלפוחית השתן. באופן כללי, יש לנקוט משנה זהירות בכל מחלת כליות, לכן עליכם לבדוק תחילה עם הרופא האם ניתן לאכול פירות יער טריים או מנות לינגונברי אחרות במצב זה.

מאמינים כי ניתן לצפות לתועלת המקסימלית ולתופעות הלוואי המינימליות מלינגונברי אם צורכים אותו לפני הארוחות, כלומר על קיבה ריקה. אך טיפול כזה עלול לגרום נזק בלתי הפיך לרירית מערכת העיכול אם לחולה סוכרת יש דלקת קיבה או כיב קיבה. טיפול בלינגונברי מסוכן במיוחד לחומציות גבוהה בקיבה, כאשר כל פירות יער חמוצים הופכים לגורם סיכון להתפתחות תהליך דלקתי-ארוסיב באיבר.

פטל. פרי יער זה, יחד עם העלים והנבטים של הצמח, הוא תרופה טבעית ייחודית לחום והצטננות, וגם אחד הקינוחים הטעימים ביותר לסוכרת, כאשר צריכת מתוקים מוגבלת עקב רמת סוכר גבוהה בדם. אבל אכילת קינוח כזה לא תועיל לכולם. לדוגמה, לחלק מהאנשים עשויה להיות אלרגיה לפטל וזה יהווה מכשול לאכילת פירות יער ותכשירים המבוססים על עלי הצמח.

צריכת פטל עשויה לא להיות בעלת השפעה מיטבית על הכליות במקרים של דלקת כליות, אבנים בכליות ופתולוגיות דלקתיות אחרות של איבר זה. למרות העובדה שלפירות יער טריים אין טעם חמוץ בולט, צריכתם במהלך החמרות של מחלות דלקתיות וכיביות של מערכת העיכול נחשבת לא רצויה (עם זאת, תה מנבטי פטל לא יזיק במקרה זה).

נשים בהריון צריכות גם להיזהר בצריכת פירות יער ותה העשויים מעלי פטל, מכיוון שיש להן סיכון מוגבר ללידה מוקדמת עקב טונוס רחמי מוגבר.

[ 4 ]