מתכוני מרקים לדלקת קיבה

מתכונים למנות ראשונות תזונתיות יהיו שימושיים לא רק לחולים הסובלים מדלקת קיבה, אלא גם לכל מי שאכפת לו מבריאותו. את האפשרויות הפופולריות ביותר להכנת מרקים תזונתיים ניתן למצוא בהמשך המאמר שלנו: כולם מוכחים, מורכבים מרכיבים פשוטים ובמחירים נוחים, וגם טעימים ומעוררי תיאבון בו זמנית - אידיאליים למי שצריך לעקוב אחר דיאטה.

בישול מנות ראשונות אינו דורש כישורים ויכולות קולינריות מיוחדות. העיקר הוא לבשל באהבה ולנסות להפוך את המרק לבריא וטעים ככל האפשר. אז המנה תאכל לא רק אלו הסובלים מבעיות קיבה מסוימות, אלא גם שאר בני המשפחה הבריאים.

אם מעולם לא בישלתם במטבח, אף פעם לא מאוחר מדי להתחיל: מרק הוא המנה שאיתה עדיף להתחיל את ההיכרות שלכם עם בישול וטכניקות בישול. חשבו על בריאותכם ובריאות יקיריכם: נסו לבשל לפחות כמה מהמתכונים שאנו מציעים, מבלי לדחות זאת זמן רב.

מרק שמנת לדלקת קיבה

מרק שמנת הוא מנה ראשונה סמיכה. הוא מכיל ירקות מעוכים, דגנים, בשר או פילה דג. לעתים קרובות מוסיפים לו חלב או כמות קטנה של חמאה או שמן צמחי.

מנה זו נספגת בקלות על ידי הגוף, ולכן מומלץ לכלול אותה בתזונה של ילדים ומבוגרים כאחד, כמו גם חולים עם תפקוד לקוי של מערכת העיכול. מה עוד שימושי במרק שמנת לדלקת קיבה:

• מקל על תהליך העיכול;
• מכיל הרבה חומרים הדרושים לגוף - חלבונים, פחמימות מורכבות, ויטמינים;
• מוסיף נוזלים לתזונה, שכן היא מורכבת מכ-50% מים;
• מאיץ את חילוף החומרים, רווי ואינו מכיל הרבה קלוריות.

מוצר הפירה, כאשר הוא נכנס לקיבה, מצפה בעדינות את דפנותיה, ומונע את ההשפעה השלילית של חומציות מוגברת על הרקמה הרירית. אבל אסור לנו לשכוח שמרק זה לדלקת קיבה יכול להיות מוכן רק מרכיבים מותרים: אין להוסיף למנה שמנת, גבינה מעובדת, ירקות מטוגנים וכו'.

מרק ירקות לדלקת קיבה

מרק ירקות מוכן לרוב על בסיס ציר מהירקות עצמם, או מעוף, עגל רזה. במקרה של דלקת קיבה, נהוג להשתמש ב"סט" ירקות שלם במנה: תפוחי אדמה, גזר, קישואים, ברוקולי, אפונה ירוקה צעירה, כרובית.

המרק מוגש חם, ביחס נוזלי של 50:50. עקביות זו נחשבת אופטימלית לספיגה על ידי הגוף, ואינה מגרה את דפנות הקיבה.

מנת הירקות בריאה, דלת קלוריות, מסייעת בשיקום מאזן המים, משפרת את חילוף החומרים ומגבירה את איכות החסינות.

מרק הירקות הפשוט ביותר ניתן להכין תוך חצי שעה בלבד. הנה מרכיביו:

• כמה תפוחי אדמה;
• חצי בצל מתוק בינוני;
• גזר אחד;
• כ-350 גרם כרובית;
• כמה ירקות (למשל, שמיר);
• עד חצי כף מלח.

תפוחי האדמה קלופים, שוטפים וחותכים לקוביות.

הבצל מקולף, שוטף וקצוץ דק.

קולפים את הגזרים, שוטפים אותם וקוצצים אותם בעזרת פומפייה דקה.

כל הירקות יוצקים עם 1.5 ליטר מים, מוסיפים מעט שמן צמחי ומביאים לרתיחה.

גרדו או קצצו דק את פרחי הכרובית והוסיפו אותם למרק. בשלו עד שתפוחי האדמה מוכנים.

שוטפים את הירקות וקוצצים דק. ממליחים את המרק, מוסיפים את הירקות ומסירים אותו מהאש. זהו: מרק הירקות הפשוט ביותר מוכן!

מרק אפונה לדלקת קיבה

עדיף להשתמש באפונה ירוקה צעירה להכנת מרק אפונה לדלקת קיבה. אפונה "יבשה" מפוצלת מתאימה יותר לחולים עם חומציות נמוכה של מיץ קיבה.

אנו מציעים לכם לנסות מרק רך, טעים ומעורר תיאבון העשוי מציר עוף עם תוספת של אפונה ירוקה קפואה. מנה זו קלה להכנה, ובסופו של דבר היא יוצאת נפלאה, טעימה ודיאטטית.

ראשית עליכם לאסוף את כל המרכיבים:

• 100 גרם אפונה ירוקה;
• עד 400 גרם תפוחי אדמה;
• גזר אחד קטן או חצי גזר בינוני;
• חצי בצל בינוני;
• קצת שמן צמחי;
• מעט שמיר או פטרוזיליה;
• מֶלַח;
• עד ליטר וחצי של ציר עוף טרי.

קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם, חותכים אותם לקוביות, מוסיפים אותם למרק ומניחים על האש. מבשלים עד שהם מוכנים.

קולפים את הבצל והגזר, שוטפים וקוצצים דק (עדיף לגרר את הגזר). מטגנים עם שמן במחבת (לא לטגן, אלא רק לבשל קלות: הבצל נשאר שקוף).

מוסיפים לסיר עם תפוחי האדמה בצל וגזר, מוסיפים מלח, יוצקים אפונה ומבשלים עוד 10-15 דקות.

מפזרים עשבי תיבול, מסירים מהאש. אפשר לבשל את המרק על אש קטנה מתחת למכסה כדי שיצטנן וישתקע. אפשר להגיש!

מרק עוף לדלקת קיבה

לאחר שהכנתם את המרק הכי טעים על ציר עוף עם ורמיצ'לי קטן, אתם בהחלט יכולים לסמוך על כך שכל בני המשפחה יאכלו אותו - ובשמחה רבה. המתכון למנה כזו פשוט ביותר, ואפילו מתחיל בבישול יכול להשיג תוצאה מצוינת.

כדי להכין מרק עוף פשוט וטעים, המומלץ במיוחד לדלקת קיבה, תזדקקו למרכיבים הבאים:

• פילה עוף (חתיכה אחת מספיקה, כ-200 גרם);
• תפוחי אדמה (כמה גדולים או שלושה קטנים יותר);
• גזר אחד;
• חצי בצל מתוק;
• 100 גרם ורמיצ'לי דק;
• מלח (מעט, לפי הטעם);
• חתיכה קטנה של עלה דפנה;
• קצת ירק;
• מים (בערך שני ליטר).

הבשר נשטף, מנקה מסרטים וחותך לקוביות.

פילה ממולאים במים, מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף המופיע, מבשלים במשך 20 דקות, ולאחר מכן כל החלקים מונחים בנפרד על צלחת.

שוטפים ומקלפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לקוביות ומוסיפים אותם למרק.

גרדו את הגזרים, קצצו דק את הבצל והוסיפו לתפוחי האדמה.

את הבשר קוצצים בעזרת מזלג ומחזירים למחבת.

כ-7 דקות לפני סיום הבישול, מוסיפים את הוורמיצ'לי והמלח, ו-1-2 דקות לפני סיום הבישול, מוסיפים את עלי הדפנה ועשבי התיבול.

לאחר ההסרה מהאש, הניחו למרק לשבת 10-15 דקות מתחת למכסה, ולאחר מכן הגישו בקערה עמוקה.

מרק חלב לדלקת קיבה

מרק חלב מסורתי מוכן לא עם ציר, אלא עם חלב. במקרה של דלקת קיבה, יש לדלל את החלב במים - בערך חצי.

המתכונים הנפוצים ביותר למנה זו כוללים פסטה או דגנים שונים. אך במדינות מסוימות, גרסת החלב מוכנה עם תפוחי אדמה, קישואים, עדשים ואפילו דגים.

נציג בפניכם אחת הגרסאות המוכרות והקלות ביותר להכנה של המנה. נדבר על מרק קרם כוסמת.

אילו מצרכים נדרשים:

• כוסמת יבשה - חצי כוס;
• חלב - כוס אחת;
• מים - כוס אחת;
• מעט סוכר ומלח (לפי הטעם).

יוצקים כוסמת נקייה וממוינת לסיר עם מים רותחים, מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים במכסה ומבשלים את הדגנים עד שהם מוכנים.

מוסיפים חלב לסיר, מבשלים עוד 10 דקות, לאחר מכן מוסיפים מלח וסוכר, מביאים לרתיחה, מסירים מהאש ומשאירים מכוסה עוד רבע שעה. לאחר מכן מקציפים את התערובת בעזרת בלנדר ומגישים. בתאבון!

[ 1 ]

מרקים ריריים עבור דלקת קיבה

גרסה תזונתית של המנה הראשונה - מרק רירי - מוכנה בדרך כלל מדגני אורז, שיבולת שועל או קמח. אורז או שיבולת שועל מבושלים במים במשך כשעה-שעה וחצי, לאחר מכן מסוננים דרך בד גבינה או מסננת ומוסיפים מסה המורכבת מחלמון ביצת עוף וחתיכה קטנה של חמאה. הכל מעורבב ומביא שוב לרתיחה.

מוצרים המשמשים בדרך כלל להכנת מרק רירי:

• אורז או שיבולת שועל, או קמח שיבולת שועל;
• מַיִם;
• מלח או דבש;
• חלמון אחד וקובייה קטנה של חמאה.

כמות המרכיבים שרירותית, לפי טעמכם.

בנוסף, ידועה אפשרות בישול נוספת. היא דורשת את המרכיבים הבאים:

• כוס שיבולת שועל כמו הרקולס;
• ביצה אחת;
• שלוש כוסות חלב;
• כפית חמאה אחת ואותה כמות סוכר;
• שש כוסות מים;
• קורט מלח.

יוצקים מים לסיר, מביאים לרתיחה, מוסיפים פתיתים ומבשלים במשך 1-1.5 שעות. לאחר מכן מסננים את הציר ללא טחינה נוספת ומחזירים לאש. לאחר הרתיחה שוב, מוסיפים סוכר ומלח, מצננים לכ-70 מעלות צלזיוס ויוצקים פנימה את תערובת הביצים והחלב. מוסיפים חמאה למנה ומגישים לחולה עם דלקת קיבה.

מרק תפוחי אדמה לדלקת קיבה

לא סביר שמישהו לא מבין מהו מרק תפוחי אדמה. מהשם מתברר שהמרכיב הבסיסי של המנה הוא תפוחי אדמה - כמותם בכל נפח המרק גוברת באופן משמעותי על שאר המרכיבים. תפוחי האדמה מקולפים, שוטפים ומחולקים לקוביות שוות מראש.

ניתן לבשל את המנה במים או בציר - אם מדובר בציר, אז רצוי בשר צמחי או חלש (באופן אופטימלי - עוף או מבושל עם בשר הודו). חלק מהמטופלים משבחים במיוחד מרק תפוחי אדמה בחלב - אבל זה, כמו שאומרים, "טעם נרכש".

הגרסה הקלאסית של המנה מוכנה בערך כך. נלקחים המוצרים הבאים:

• כפית חמאה אחת;
• בצל מתוק קטן אחד;
• 600-700 גרם תפוחי אדמה;
• עד 2 ליטר ציר;
• מעט מלח;
• יָרוֹק.

יש מעריצים שמוסיפים חלב למרק הזה לדלקת קיבה.

מחממים חמאה בסיר, מוסיפים מעט מים, יוצקים בצל קצוץ דק, מבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות. מוסיפים לסיר קוביות תפוחי אדמה, מלח וציר, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה עד שתפוחי האדמה רכים. בסוף הבישול מוסיפים ירקות, וחלב אם רוצים. אפשר לאכול את זה אחרי ריסוק בבלנדר, אבל אפשר לדלג על שלב זה. בתאבון.

מרק דלעת לדלקת קיבה

מרק דלעת לא רק נראה יפה ומעורר תיאבון: הוא מקור נפלא וטעים לוויטמינים ומינרלים רבים. דלעת מסוגלת לשמור על תכונותיה המועילות במשך מספר חודשים, כך שניתן ליהנות ממנות המוכנות ממנה כמעט בכל עת של השנה.

קשה לחשוב על מרכיב תזונתי מתאים יותר לחולי דלקת קיבה מאשר דלעת. עיסת דלעת מכילה הרבה קרוטן, היא משתלבת בקלות עם ירקות אחרים, דגנים ואפילו כמה פירות. ואת מרקם המרק ניתן בקלות להכין כמו פירה או אפילו קרמי - לפי הטעם שלכם.

זה ממש קל להכין את מרק הדלעת הכי פשוט. עליכם להכין את המרכיבים הבאים:

• עד 300 גרם גזר;
• עד 800 גרם של עיסת דלעת;
• קצת שמן צמחי;
• מעט מלח;
• בצל מתוק אחד;
• כוס חלב אחת.

קולפים את הגזרים, שוטפים אותם וחותכים אותם לקוביות קטנות יחד עם הדלעת. חותכים את הבצל לחצאי טבעות.

יש לבשל את הפרוסות המוכנות על אש קטנה עם שמן צמחי וכמות קטנה של מים, תוך ערבוב מדי פעם (5-10 דקות).

מוסיפים ירקות מבושלים ומלח לסיר עם מים רותחים, מבשלים עד שהגזר והדלעת רכים (כ-15 דקות). טוחנים בעזרת בלנדר, מוסיפים חלב ומביאים שוב לרתיחה. בעת ההגשה ניתן לפזר עשבי תיבול קצוצים דק. התוצאה היא מרק טעים, בריא ולא מסובך כלל לסובלים מדלקת קיבה.

מרק פטריות לדלקת קיבה

אצל חולים עם דלקת קיבה, הקיבה מודלקת ורגישה מאוד למזון הנצרך. פטריות נחשבות למוצרים כבדים וקשים לעיכול, ולכן הוספתן לתזונה עבור מחלות במערכת העיכול אינה מומלצת.

• המבנה שלהם הוא בעל סיבים גסים ודורש עיכול אינטנסיבי וממושך.
• ייצור מיץ הקיבה עולה, מה שיכול להחמיר את מצב הרקמה הרירית. דלקת הקיבה יכולה להחמיר.
• פטריות מכילות כיטין, חומר חלבוני שקשה למדי לעכל על ידי הגוף ומעכב את ספיגתם של חומרים רבים אחרים, כגון חומצות אמינו וויטמינים.
• פטריות הן סופגות חזקות: הן מסוגלות לספוג את כל הרכיבים הרעילים והרדיואקטיביים מהמרחב שמסביב. לכן, פטריות הופכות לעתים קרובות למזיקות אפילו לאנשים בריאים.

מותר לשתות ציר פטריות (ללא הפטריות עצמן) במהלך תקופת ההפוגה בדלקת קיבה כרונית עם חומציות נמוכה. אך גם זה לא רצוי. באופן כללי, מרק פטריות אסור לדלקת קיבה.

מרק שמנת לדלקת קיבה

יש אנשים שחושבים שמרק שמנת הוא מונח הדומה למנה כמו מרק שמנת. אבל זה לא לגמרי נכון. מרק שמנת מוכן על בסיס ציר או מים. אבל מרק שמנת דורש גישה מורכבת יותר: הבסיס שלו הוא רוטב בשמל קל או ציר עם קמח ועיסה של חלמון ביצה וחלב (או חמאה). לעתים קרובות מוסיפים שמנת למנה - עם זאת, אם יש לכם דלקת קיבה, עדיף לא להשתמש בשיטה זו, ולהחליפה בחלב.

מרק שמנת מורכב לעיתים רחוקות מרשימת מרכיבים ארוכה. לרוב יש רק מעטים, לדוגמה: דלעת או תפוחי אדמה, או שעועית וכו'.

כאן נציע לכם גרסה מורכבת יותר, אך מצוינת למאכלים עם דלקת קיבה, של מנה כזו. הבסיס שלה הוא פילה עוף. בואו נתחיל ונכיר את המרכיבים:

• פילה עוף - עד 150 גרם;
• קישוא אחד קטן (קטן מבינוני);
• גזר אחד;
• בצל בינוני אחד;
• 200 מ"ל חלב;
• כמה ביצים;
• כפית קמח מלאה;
• מֶלַח.

את הפילה השטוף והחתוך לקוביות מניחים בסיר, מוסיפים ליטר מים ואת התערובת שמים על האש.

הגזרים נשטפים, קולפים וקוצצים. אותו הדבר נעשה עם הבצל והקישואים.

כאשר המים עם הבשר רותחים, הסירו את הקצף והוסיפו ירקות קצוצים. בערך באמצע תהליך הבישול, שפכו מעט ציר לכוס נפרדת - תצטרכו אותו מעט מאוחר יותר.

קרוב יותר לסוף הבישול, קחו 200 מ"ל חלב חם מעט, הוסיפו קמח (לא מטוגן אם יש לכם דלקת קיבה, זה חשוב), ערבבו, הוסיפו ציר חם וביצים. הקציפו את התערובת בעזרת מזלג או מטרפה.

כאשר כל הירקות והבשר מבושלים, יוצקים פנימה את תערובת החלב והביצים ומערבבים היטב. מסירים מיד מהאש. מצננים עד שהתערובת חמה ומגישים.

מרק אורז לדלקת קיבה

מרק אורז לדלקת קיבה יכול להיות מוכן בגרסה רזה, או עם בשר רזה או דגים. בין המתכונים המפורסמים ביותר למנה כזו ניתן למנות מרק אורז עם עוף, עם כדורי בשר או תפוחי אדמה. את כל האפשרויות הללו ניתן להכין בהצלחה לחולי דלקת קיבה. נכון, ישנם ניואנסים: בעת הבישול, אין להשתמש בתבלינים חריפים, והאורז צריך להיות מבושל היטב.

כאן נציע לכם להכין דוגמה פשוטה אך מקורית למדי עם אורז וקישואים. מנה כזו תהיה מגוון נהדר בתפריט של אדם הסובל ממחלת קיבה.

תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• כמה תפוחי אדמה;
• 100 גרם גריסי אורז;
• קישוא בינוני אחד (200-250 גרם);
• חצי בצל מתוק;
• גזר אחד;
• חתיכה קטנה של עלה דפנה;
• מעט מלח ושמן צמחי;
• קצת ירק;
• 2.5 ליטר מים (או ציר).

תפוחי אדמה וקישואים קלופים, שוטפים וחותכים לקוביות. בצל וגזר גם הם קלופים וקוצצים דק.

להביא מים או ציר לרתיחה. להכניס לסיר ירקות (למעט קישואים) ואורז שטוף. לבשל במשך עשר דקות.

את הקישואים מבשלים במחבת עם שמן צמחי ומים במשך חמש דקות, לאחר מכן מכניסים לסיר עם המרק. מבשלים עוד 7-8 דקות, מוסיפים מלח, עלי דפנה ועשבי תיבול. מסירים מהאש ולא פותחים את המכסה במשך 20 דקות נוספות.

המנה מוכנה וניתן לאכול אותה חמה.

מרק גבינה לדלקת קיבה

האפשרות לאכול מרק גבינה עם דלקת קיבה מוגבלת מאוד, מכיוון שלא כל סוג גבינה מותר לכלול בתזונה למחלות מערכת העיכול. לרוב, מנה זו מבוססת על גבינה מעובדת או סולוגוני. שני המוצרים אסורים לדלקת קיבה, עקב קשיי עיכול וספיגה, וכן בשל היכולת לגרות את דופן הקיבה.

עם זאת, ישנן מספר גבינות אחרות המותרות לצריכה עם דלקת קיבה. אלו הן המוצרים הבאים:

• מוֹצָרֶלָה;
• גבינת אדיגה;
• אלטרמני דל שומן;
• אדאם הולנדי;
• טופו;
• מסקרפונה רכה;
• ריקוטה.

הם מכינים מנות ראשונות די חריפות וטעימות. אבל מומלץ להשתמש בהם לעתים רחוקות ורק לגיוון במזון.

בואו ניתן דוגמה למנה כזו: זה יהיה מתכון עם מסקרפונה ואפונה צעירה.

הכינו את המצרכים:

• ליטר וחצי מים או מרק;
• גזר אחד;
• 3-4 תפוחי אדמה;
• בצל אחד;
• 300 גרם אפונה צעירה (אפשר גם קפואה);
• 200 גרם גבינת מסקרפונה;
• חתיכת עלה דפנה;
• מֶלַח.

מוסיפים גזרים ובצלים קצוצים, עלי דפנה ותפוחי אדמה חתוכים לקוביות למרק הרותח. מבשלים עד שתפוחי האדמה מוכנים ב-90%, מוסיפים אפונה.

כאשר תפוחי האדמה והאפונה מבושלים, מוסיפים מלח, מסירים מהאש ומערבבים. מוסיפים גבינה ומערבבים שוב. מגישים חם, אפשר עם עשבי תיבול ו/או מעט שמן זית.

מומלץ להוסיף מרק זה לתזונה של חולים עם דלקת קיבה כרונית בשלב ההפוגה, או עם דלקת קיבה היפואצידית.

מרק בקר לדלקת קיבה

נתח בקר רזה וקטנה יכול לשמש בסיס להכנת מרק לדלקת קיבה. ניתן להוסיף למנה ורמיצ'לי, אורז וכוסמת. אבל אסור להשתמש בבשר על העצם: ציר עצמות לא מומלץ להוסיף לתזונה לבעיות במערכת העיכול. וגם אם לוקחים רק עיסת בקר רזה, כדאי לבשל אותה קצת יותר זמן מהרגיל - לפחות 1-2 שעות.

באופן עקרוני, בקר אינו שייך לקטגוריית הזנים השומניים, אך הוא יכול להיות קשה במקצת, ולכן הוא מבושל זמן רב ורק על האש הנמוכה ביותר.

נסו להכין גרסה פשוטה המבוססת על בקר ושיבולת שועל. כדי שהתבשיל יתבשל מהר יותר, מומלץ להרתיח את עיסת הבקר מראש.

תצטרכו:

• ליטר וחצי מים;
• 200 גרם בשר בקר מבושל;
• 100 גרם שיבולת שועל;
• כמה תפוחי אדמה;
• גזר אחד;
• בצל מתוק אחד;
• מעט שמיר ושמן צמחי;
• קצת מלח.

תפוחי האדמה קלופים, שוטפים וחותכים לקוביות. הגזרים מגוררים והבצל חותכים לחצאי טבעות.

במחבת עם שמן צמחי ומים, בשלו את הגזר והבצל - רק מעט, בלי לטגן. הרתיחו את הבשר וקיצצו דק.

מניחים את תפוחי האדמה במים רותחים (או ציר), מוסיפים את הירקות המבושלים ואת שיבולת השועל לאחר 10 דקות. מוסיפים מלח ומבשלים עד שתפוחי האדמה מוכנים.

בעת ההגשה, מפזרים שמיר קצוץ.

מרק דגים לדלקת קיבה

ציר דגים הוא מזין ובריא במיוחד. אבל יש "אבל" אחד: בקיבה הוא מפעיל את הפרשת החומצה הידרוכלורית. לכן, לאחר שהחלטתם לנסות מרק דגים לארוחת צהריים עם דלקת קיבה, עליכם לקחת בחשבון מספר ניואנסים:

• הדג שנבחר למנה צריך להיות הכי פחות שומני (דג בקלה, בקלה, סלמון ורוד יתאימו);
• אם החומציות גבוהה או תקינה, אז המרק צריך להיות חלש;
• מומלץ ציר חזק יותר לרמת חומציות נמוכה.

לרוב, מרק דגים לחולי דלקת קיבה מוכן באופן הבא: מרתיחים פילה דל שומן או פגר עם גזר מגורר או קצוץ ובצל מתוק (אם רוצים, אפשר להוסיף תפוחי אדמה). כאשר כל המרכיבים מוכנים, טורפים ביצת עוף אחת ומעבירים אותה לתבנית דרך מסננת, תוך ערבוב מהיר. מביאים לרתיחה, מוסיפים מלח ומסירים מהאש. יוצא די רך ומזין.

מומחים מבטיחים כי עבור חולים עם דלקת קיבה כרונית, ציר דגים לא רק מותר, אלא גם מומלץ לצריכה קבועה: קל להכנה וקל לעיכול.

מרק כוסמת לדלקת קיבה

כוסמת היא מרכיב נפוץ במנות תזונתיות. היא מוכנה במהירות, ויתרונותיה הבריאותיים עולים על כל הדגנים הידועים האחרים.

מתכונים למנות על בסיס כוסמת כמעט תמיד פשוטים. לדוגמה, תערובת המרכיבים הנפוצה ביותר היא תפוחי אדמה, בצל, גזר, מעט שמן, ולמעשה, כוסמת. אם רוצים, ניתן לגוון את המנה עם עוף, קציצות, כיסונים ואפילו חלב.

הרכב המנה נראה בערך כך:

• בצל בינוני אחד;
• גזר בינוני אחד (או כמה קטנים);
• שניים או שלושה תפוחי אדמה;
• חתיכת עלה דפנה;
• מעט מלח ושמן (אופציונלי - חמאה או שמן צמחי).

כמות זו של מרכיבים מחושבת עבור ליטר וחצי מים, אשר מביאים לרתיחה בסיר, מוסיפים תפוחי אדמה מלוחים וקצוצים, בצל וגזר קצוצים דק, דגנים ממוינים ושטופים, עלי דפנה ושמן. מבשלים תחת מכסה על אש קטנה כ-20-30 דקות. לאחר מכן ניתן לפזר עשבי תיבול עדינים ולהגיש למטופל.

מרק סלרי לדלקת קיבה

אנשים רבים מקשרים מרק סלרי עם דיאטת הרזיה. זה נכון חלקית, אבל ניתן להשתמש בסלרי בהצלחה לא רק כדי להיפטר מקילוגרמים עודפים, אלא גם כדי לנרמל את מערכת העיכול.

מומלץ להוסיף סלרי לתזונה של חולים עם דלקת קיבה כרונית, כמו גם עם חומציות רגילה ונמוכה.

במקרה של דלקת קיבה, עדיף להכין אוכל על בסיס גבעולי סלרי ולא על קני שורש. יש להם טעם וארומה מעולים, והם הרבה יותר קלים לעיכול משורש הצמח. למרות שגם השורש מהווה מאכל משביע למדי: עם זאת, עדיף לטחון אותו או להרתיח אותו היטב ולמעוך אותו בעזרת מועך.

לדוגמה, אם יש לך דלקת קיבה, אתה יכול להשתמש בבטחה במתכון פופולרי זה, הדורש:

• 160-180 גרם שורש סלרי;
• 120 גרם גזרים;
• כמה תפוחי אדמה;
• בצל מתוק קטן;
• כפית שמן צמחי וחמאה;
• חצי כף קמח;
• 300 מ"ל חלב ואותה כמות של מים;
• קצת מלח ועשבי תיבול.

ירקות מקולפים, שוטפים, מגוררים. מבושלים במחבת או ישירות בסיר, עם שני סוגי שמנים וכמות קטנה של מים.

מפזרים קמח על הירקות המוכנים, מערבבים היטב, מסירים מהאש. טוחנים בעזרת בלנדר, מוסיפים בהדרגה תערובת של חלב ומים. מלח.

מחזירים את המרק לאש, תוך ערבוב, מביאים לרתיחה. מצננים עד שהוא חם. מגישים עם ירקות ירוקים.

מרק כרובית לדלקת קיבה

כרובית היא בעלת ערך רב לדלקת קיבה. בנוסף, ניתן להשיג ממנה מאכלים כל השנה, שכן ניתן להשתמש בה טרייה וקפואה כאחד.

למתכונים עם תוספת כרובית יש הרבה במשותף עם שיטות אחרות להכנת מנות ראשונות ירקות. כרוב עם ירקות אחרים מבושל במים או בציר, מוסיפים מעט שמן צמחי ונשלחים לבלנדר: הכל פשוט.

למי שאוהב מנות משביעות יותר, אנו מציעים את המתכון הזה.

רכיבים:

• גזר אחד;
• חצי בצל;
• חצי קישואים;
• תפוח אדמה אחד;
• 300 גרם כרובית;
• שיבולת שועל (עד 70 גרם);
• מים 2.5 ליטר;
• 200 גרם פילה עוף;
• קצת מלח ושמיר.

ירקות מנקים, שוטפים, קוצצים כרצונם. כרוב מחולק לפרחים קטנים.

הפילה עובר דרך מטחנת בשר ליצירת כדורי בשר קטנים.

הירקות מניחים בסיר עם מים רותחים, מוסיפים פתיתים וכדורי בשר. מבשלים עד לבישול. מוסיפים מלח ושמיר, מסירים מהאש ומכסים במכסה. משחים כחצי שעה, יוצקים לצלחות ומגישים.

מרק קציצות לדלקת קיבה

כדורי בשר הם כדורי בשר או דגים קטנים שמוסיפים למנות ראשונות ומעניקים להם מראה מעורר תיאבון: אפשרויות של כדורי בשר לא יכולות להיקרא בנאליות, גם ילדים וגם מבוגרים אוהבים אותן.

מנות כאלה עם כדורים מותרות להיכלל בתפריט של חולים הסובלים מדלקת קיבה. כדורים יכולים להיות מוכנים מעוף או דג טחון, הודו או בקר. ורמיצ'לי קטן, גריסי אורז, בורגול, שיבולת שועל, אטריות, כוסמת וכו' משמשים לעתים קרובות כמרכיב נוסף.

אנו מציעים לכם להכין מרק רגיל, אך בריא מאוד, לדלקת קיבה - עם כוסמת וכדורי בשר.

מה נדרש:

• פילה עוף (כ-200 גרם);
• שלושה תפוחי אדמה;
• 100 גרם כוסמת;
• בצל מתוק אחד;
• גזר אחד;
• קצת עשבי תיבול ומלח, חתיכת עלה דפנה.

מיינו ושוטפים את הדגנים, הוסיפו מים והניחו על האש. חמש דקות לאחר הרתיחה, הוסיפו תפוחי אדמה קלופים, שטופים וקצוצים, גזרים ובצלים. השאירו מעט בצל לקציצות.

טחנו את הבשר השטוף במטחנת בשר, הוסיפו מלח ובצל קצוץ, שמיר אם רוצים. צרו כדורים קטנים ומיד הניחו אותם אחד אחד בסיר עם מרק רותח.

כשהתפוחי אדמה מוכנים, מוסיפים מלח, עלי דפנה וירקות ירוקים. מביאים לרתיחה, מכסים במכסה ומשאירים כחצי שעה.

מגישים עם לחם קלוי.

מרק בצל לדלקת קיבה

מותר להוסיף בצל מעובד תרמית למנות לדלקת קיבה. עדיף להשתמש בבצל מבושל, או מבושל קלות במחבת עם תוספת שמן ומים: בצל מטוגן ואפוי אינו משמש בתזונה.

מרק בצל נחשב בעבר למאכל של עניים. במקור הוא בושל על ידי הצרפתים, ששילבו בצל, ציר, גבינה וקרוטונים במנה. האנגלים הלכו בעקבותיו: המרק שלהם כלל חמאה, ציר בשר, טימין, יין יבש ותוספים נוספים.

עבור דלקת קיבה, אוכלים מרק עם בצל, אבל בגרסה קצת שונה.

עליכם לאסוף את המרכיבים הבאים:

• שלוש חתיכות תפוחי אדמה;
• גזר אחד;
• 400 מ"ל חלב;
• 100 גרם גבינה (אדאם, אדמר);
• בצל אחד גדול ושישה קטנים;
• מעט שמן צמחי.

קלפו בצל גדול ובשלו אותו בסיר עם שמן צמחי ומים.

ששת הבצלים הנותרים קצוצים דק, יוצקים לסיר עם מים רותחים מומלחים יחד עם תפוחי האדמה והגזרים הקצוצים, משלבים אותם עם הבצלים המבושלים, ומבשלים עד שתפוחי האדמה מוכנים.

לאחר סיום הבישול, מוסיפים גבינה מגוררת וחלב. מחממים, מביאים לרתיחה, אך לא מרתיחים. מכסים במכסה, ומשאירים כ-20-30 דקות. בתאבון.

מרק שעועית לדלקת קיבה

שעועית לא תמיד מותרת לחולי דלקת קיבה. לדוגמה, במקרים חריפים, שעועית בדרך כלל אינה רצויה. אבל בדלקת קיבה כרונית בשלב תת-אקוטי ובמהלך הפוגה, ניתן ורצוי לאכול מרק שעועית. שעועית ירוקה צעירה מומלצת במיוחד: היא פשוט מוסיפה לתבשילי ירקות, כולל תבשילים, מרקים מטוגנים וכו'.

כיצד להכין מנה ראשונה עם שעועית לחולה עם דלקת קיבה? האפשרות המבוססת על שעועית לבנה נחשבת תזונתית יותר. יש להניח שעועית יבשה במים מראש, למשך כ-6-8 שעות. למעשה, כאן מסתיימות כל הקשיים.

עם שעועית ירוקה, הדברים אפילו פשוטים יותר: היא נשטפת, חותכת לרצועות קצרות ומוסיפה למנה באותו הזמן עם ירקות אחרים. אם המוצר קפוא, אז הוא פשוט מופשר ונשלח למחבת.

אנו מזמינים אתכם להכיר את המתכון לפירה מרק שעועית פשוט.

מצרכים למנה זו:

• שעועית מבושלת - כ-500 גרם, לפי שיקול דעתך;
• ציר – ליטר אחד;
• גֶזֶר;
• קצת שמן צמחי ומלח.

מוסיפים שעועית למרק הרותח. בנפרד, מבשלים גזרים מגוררים על אש קטנה עם שמן צמחי ומוסיפים לשעועית. מבשלים כחמש דקות, מוסיפים מלח, מסירים מהאש וטוחנים בעזרת בלנדר. לאחר מכן מחזירים את הפירה לאש, מביאים לרתיחה ומכבים את האש. מכוסים למשך 15 דקות לפחות. מגישים חם.

[ 2 ]

מרק עדשים לדלקת קיבה

מרק עדשים הוא בריא מאוד - קודם כל, בגלל התכולה הגבוהה של חלבון קל לעיכול. ניתן להשתמש בכל עדשים - ירוקות או אדומות, כרצונכם. ניתן גם להשתמש בציר בשר או ירקות. פירה מרק ממוצר זה טעים במיוחד. אנו ממליצים לכם לנסות את המנה הזו.

הכינו את המצרכים:

• 150 גרם עדשים אדומות;
• שני ליטר מים;
• גזר אחד;
• בצל אחד;
• קצת מלח ועשבי תיבול;
• 200 מ"ל חלב.

את העדשים שוטפים, מכסים במים, מביאים לרתיחה ובשלים במשך כחצי שעה.

קולפים ורוחצים, לאחר מכן קוצצים את הבצל ומגרדים את הגזר, מוסיפים לעדשים. ממליחים, מבשלים במשך 20 דקות. מסירים מהאש, טוחנים בעזרת בלנדר, מוסיפים חלב ומערבבים היטב. מחזירים לאש, מביאים לרתיחה, אך לא מרתיחים. מכוסים. מגישים חם, מפוזרים בעשבי תיבול.

שמיר ופטרוזיליה לדלקת קיבה במרק

מותר להוסיף גם שמיר וגם פטרוזיליה למנות ראשונות עבור דלקת קיבה. האוכל רק ירוויח מכך. עם זאת, ישנן מספר המלצות בנושא זה:

• לפני הבישול, מומלץ להשרות את הירקות במשך כ-30-40 דקות במים קרים;
• שמיר ופטרוזיליה מתווספים למרק ממש בסוף הבישול;
• עלי שמיר או פטרוזיליה יש לקצוץ דק ככל האפשר, ולטחון עשבי תיבול יבשים.

ירקות עשירים בחלבון וויטמינים צמחיים, הם מכילים ברזל, אבץ, סלניום, פלואור ופלבנואידים.

אבל עדיף לא להשתמש בצמח ירוק כמו עלי נענע כשיש דלקת קיבה. נענע יכולה להגביר את ייצור החומצה ולהחמיר את מצבו של המטופל.