כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.
יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.
אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.
עגבניות בלבלב כרוני: טריות, מבושלות ומבושלות
המומחה הרפואי של המאמר
סקירה אחרונה: 03.07.2025
לעתים קרובות, כל ההעדפות הקולינריות שלנו נפגעות על ידי תהליכים פתולוגיים מסוימים בגוף, במיוחד כשמדובר במערכת העיכול. דלקת הלבלב היא דלקת בלבלב, חוליה חשובה מאוד בשרשרת עיכול המזון, מכיוון שהוא מייצר מיץ לבלב, שאנזימי המזון שלו משתתפים בפירוק פחמימות, שומנים וחלבונים בתריסריון. אי אפשר להתעלם ממחלה זו, היא מתבטאת בכאבים עזים, בחילות, הקאות וחולשה במהלך החמרה. במקרים כרוניים, התסמינים נמחקים במידה מסוימת, אך הם מאלצים אותך "לקחת בחשבון" את עצמך ולא לאכול הכל ברצף. עגבניות עסיסיות ובשרניות הן ירק אהוב על אנשים רבים בקיץ, ובצדק. הן מכילות גלוקוז, פרוקטוז, חומצות אורגניות, חלבונים, פקטינים, קרוטנואידים, ויטמיני B, כולל חומצה פולית, חומצה אסקורבית, חומצות שומן, ברזל, אשלגן, זרחן, מגנזיום, אשלגן, אבץ. אז האם כדאי לוותר על אוצר בלום כזה של חומרים מזינים או שעדיין אפשר לאכול עגבניות עם דלקת הלבלב?
עגבניות לדלקת לבלב כרונית
מצב אקוטי בהחלט אינו מאפשר לא רק ירקות, אלא גם מזונות אחרים, שכן טיפול ברעב הוא המרכיב העיקרי בייצוב התקף. סירוב לאכול מבטל את השתתפות הלבלב בפעולת העיכול, ובכך מאיץ את תהליך שקיעת הדלקת. לאחר 3-5 ימים, מזון מעוך עדין מוכנס לתזונה במנות קטנות, אך עגבניות מבושלות מופיעות רק עם היעלמות סופית של תסמיני המחלה. דלקת לבלב כרונית מאפשרת להרחיב את מגוון המזונות הנצרכים, כולל עגבניות טריות, אך בהכרח פירות עסיסיים בשלים, זנים צהובים וורודים עדיפים בשל מתיקותם הרבה יותר. עגבניות כבושות משומרות אינן נכללות בתפריט בשל העובדה שמשתמשים בחומרים משמרים כמו חומץ, חומצת לימון, כמו גם מלח ותבלינים חריפים בהכנתן. כדאי גם לסרב לקטשופ קנוי, רסק עגבניות וכו'. לתקופת החורף, ניתן להקפיא את הפירות החתוכים לעיגולים במקפיא ולהשתמש בהם להכנת בורשט ורטבים.
עגבניות לדלקת כיס מרה ודלקת לבלב
לעיתים קרובות דלקת כיס המרה - דלקת של כיס המרה ודלקת הלבלב הולכות יחד. הגורם להופעתן יכול להיות זיהום מיקרוביאלי או קיפאון של מרה, מה שמוביל להיווצרות אבנים באיבר, וכתוצאה מכך - לחץ מוגבר על דפנותיו, ולפעמים פגיעה בהן. מרה נזרקת ללבלב, דבר שפוגע בו, מכיוון שרקמות וכלי דם מושפעים, נפיחות, דימום ומאוחר יותר דלקת מתרחשת. הטיפול בפתולוגיות במקרה זה הוא מורכב והדגש העיקרי בו הוא על תזונה. מומלץ גם לאכול ארוחות חלקיות ותכופות, הימנעות ממזונות חריפים, מטוגנים ומשומרים. עגבניות עבור דלקת כיס המרה ודלקת הלבלב מחוץ לתהליך החמרה מותרות באותם תנאים כמו בפסקה הקודמת.
יתרונות
איזו השפעה יש לעגבניות על הגוף ומהם יתרונותיהן? עגבניות מכילות סרוטונין, הורמון השמחה, שבזכותו הן נוגדות דיכאון; פיטונסידים, בעלי השפעה אנטיבקטריאלית ואנטי דלקתית, סיבים משפרים את פריסטלטיקה במעיים, מונעים עצירות, הזרעים מנקים בצורה מושלמת את הדם, מונעים היווצרות של כולסטרול רע, ולכן היווצרות של פלאקים בכלי הדם. כל זה טבוע בפירות טריים. אבל עגבניות מבושלות לדלקת הלבלב הן בעלות ערך רב עוד יותר, שכן כאשר הן מעובדות, תכולת הליקופן בהן עולה - מרכיב אנטי-סרטני רב עוצמה השומר על מוטציות DNA וצמיחת תאים ממאירים. חומר נוסף בעגבניות, אלפא-עגבניה, מסוגל להרוג גידולים קיימים, כולל אלה של הלבלב.
[ התוויות נגד
למרות התכונות המועילות הרבות של הפרי, יש לו גם התוויות נגד משלו. אלרגיות למזון יכולות להוות מכשול לצריכתן; חומצה אוקסלית בהרכבה עלולה לפגוע באנשים הסובלים ממחלות כליות ומפרקים. ההשפעה הכולרטית הבולטת של עגבניות הופכת לטאבו עבור חולים במחלת אבני מרה, מכיוון שהאבנים יכולות לנוע ולסתום את צינורות המרה.
סיכונים אפשריים
הסיכונים הגדולים ביותר הקשורים לאכילת עגבניות במהלך דלקת הלבלב הם צריכה מופרזת. ניתן להימנע מסיבוכים אפשריים אם תוציאו אותן מהתזונה שלכם במהלך החמרה של המחלה, ותאכלו פרי אחד בכל ארוחה במהלך הפוגה יציבה. העיקר הוא להקשיב לגוף שלכם ולהפסיק לאכול אותן אם מופיעים תסמינים לא נעימים במערכת העיכול. בעיות אחרות אפשריות אם תתעלמו מהתוויות נגד.