מה ניתן ומה לא ניתן לעשות נגד גאוט?

גאוט, המתרחש עקב הצטברות גבישי שתן במפרקים וברקמות אחרות, הוא תוצאה של הפרעות מערכתיות בקטבוליזם של בסיסי פורין המכילים חנקן של חומצות גרעין. אלו שאובחנו כחולי גאוט צריכים לדעת מה מותר ומה אסור עם גאוט.

ראשית, מדובר במזונות שצריכתם מקדמת או נוגדת היפרוריצמיה - כמות מוגזמת של חומצת שתן בדם, אשר נוצרת במהלך פירוק פורינים.

קראו גם: דיאטה לגאוט

כאשר קובעים האם ניתן לאכול מאכלים מסוימים עם גאוט, ואילו מאכלים אסור לאכול לעולם עם גאוט (לדוגמה, בשר אדום, בשר איברים ודגים שמנים), יש לזכור כי שקיעת גבישי חומצת שתן מתאפשרת על ידי שינוי במאזן החומצי-בסיס של הגוף לצד החומצי.

מוצרים אלקליים המכילים חומצות אורגניות מסייעים במאבק בירידה ב-pH של הדם ובכל הנוזלים הפיזיולוגיים. על פי מומחים מהמכון הלאומי האמריקאי לבריאות (NIH), סביבה פנימית בסיסית יותר היא התנאי הביוכימי החשוב ביותר ליישור תכונותיה של חומצת שתן (C5H4N4O3 _),שהיא חלשה אך מסיסה בצורה גרועה ברוב הנוזלים וקיימת בדם כמלח מונוסודיום. בנוסף _, חומצות אורגניות מסייעות בהפחתת הסינתזה של חומצת שתן על ידי הכליות.

נקודה חשובה נוספת היא נוכחות של מלחי נתרן של חומצת שתן או מלחי סידן של חומצה אוקסלית בשתן, כלומר אוראטים או אוקסלטים. פתולוגיה זו היא בת לוויה תכופה של בעיות מטבוליות, וזה מטיל הגבלות נוספות על מוצרים מסוימים.

אז, אילו מאכלים מותר ואילו לא ניתן לצרוך לטיפול בגאוט?