היפווויטמינוזיס C, שהיא חוסר בוויטמין C באורגניזם הביולוגי, יכולה להשפיע באופן משמעותי על איכות חייו של אדם, שכן מחסור גדול מספיק בוויטמין C יכול לעורר התפתחות של מחלה כמו צפדינה.