כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.
יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.
אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.
רופאים גרמנים משמיעים אזעקה: חיידקים עמידים לאנטיביוטיקה נמצאו בבשר עוף
סקירה אחרונה: 01.07.2025
משרד הגנת הצרכן מכין חוק המגביל את השימוש באנטיביוטיקה בגידול בעלי חיים.
מה גרוע יותר: האנטיביוטיקה שאנו בולעים עם בשר, או המיקרואורגניזמים העמידים לאנטיביוטיקה הכלולים באותו בשר? גרמנים רבים החלו לדאוג לנושא זה והחליטו ששניהם רעים. התוצאה ברורה: גרמנים קונים פחות עוף, כותב test.org.ua. העובדה היא שארגון הסביבה הגרמני BUND פרסם לאחרונה תוצאות מחקר מדאיגות. חיידקים עמידים לאנטיביוטיקה נמצאו בכל דגימה שנייה של עוף מסופרמרקטים. משרד החקלאות והגנת הצרכן עומד להגביל את השימוש באנטיביוטיקה בגידול בעלי חיים בחוק.
הבעיה היא גידול בעלי חיים תעשייתי
איפה זה, האידיליה הכפרית? בממוצע, תרנגולת חיה 32 ימים, חזיר - 4 חודשים. אחר כך הם הופכים לעוף ולחזיר. קומפלקסים תעשייתיים ליותר מ-100,000 תרנגולות או אלפי חזירים אינם נדירים. הוראות האיחוד האירופי מאפשרות צפיפות של 39 קילוגרמים למטר מרובע בעת פיטום תרנגולות. אם נניח שמשקל השיווק של תרנגולת הוא כשני קילוגרמים, נקבל 20 עופות למטר מרובע.
תרנגולות במתחם תעשייתי
גידול עופות תעשייתי. בתנאים כאלה, בעלי חיים אינם יכולים לשרוד ללא תרופות. השימוש בהם מוגבל על ידי חוק מיוחד. ניתן להשתמש באנטיביוטיקה רק במקרה של מחלה כפי שנקבע על ידי וטרינר. אך בתנאים צפופים כאלה, המחלה מתפשטת מיד. ואיך אפשר לרשום טיפול פרטני לאחת ממאות אלפי ציפורים? מתברר שתרנגולות מטופלות באנטיביוטיקה בממוצע 2.3 פעמים בחייהן הקצרים, חזירים - 5.3 פעמים.
אין איום ישיר על הבריאות, אבל התיאבון שלי נעלם.
חיידקים עמידים לאנטיביוטיקה נמצאים בכל מקום בסביבתנו. וזאת בשל שימוש מופרז בתרופות לא רק בגידול בעלי חיים אלא גם ברפואה, מציינת סבינה קליין, עובדת במרכז להגנת הצרכן של מדינת נורדריין-וסטפליה. לכן, לא הוכח קשר ישיר בין חיידקים עמידים לאנטיביוטיקה בבשר עוף לבין השימוש באנטיביוטיקה בגידול עופות.
כיצד להגן על עצמך מפני חיידקים מזיקים?
ארמין ואלט, עובד במרכז להגנת הצרכן בהמבורג, נותן עצות פשוטות: יש להקפיד על כללי היגיינה בעת הכנת אוכל. יש לשטוף ידיים. אין לחתוך ירקות לסלט עם אותה סכין בה השתמשתם זה עתה לחיתוך עוף. יש לבשל בשר במשך עשר דקות לפחות בטמפרטורה של לפחות 70 מעלות - פעולה זו תשמיד את כל החיידקים.
בגרמניה, בשר עוף הוא הזול ביותר. אבל אפשר גם לקנות עוף או חזיר בחנות מזון אורגני. הם מבטיחים שהחיות שומנו ללא אנטיביוטיקה. בנוסף, הן הוחזקו בתנאים נוחים יותר, והפיטום נמשך זמן רב יותר. לפיכך, עוף כזה עולה לא 4 יורו או אפילו פחות, אלא 20 יורו או אפילו יותר. ולא כולם יכולים להרשות זאת לעצמם.
[