כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.
יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.
אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.
פרוסת גבינה מדי יום היא מניעה של מחלות קשות
סקירה אחרונה: 02.07.2025
אנשים רבים אוהבים גבינה קשה. ועכשיו מדענים הוכיחו שגבינה כזו היא לא רק טעימה, אלא גם בריאה מאוד.
מומחים סינים גילו כי אכילת 40 גרם בלבד של גבינה קשה מדי יום מגדילה משמעותית את הסיכוי להימנע ממחלות כמו מחלת לב כלילית, התקף לב ושבץ מוחי.
תוצאות אלו הגיעו מדענים לאחר מחקר מעמיק של תריסר וחצי ניסויים תצפיתיים, שבמהלכם נבדק הקשר בין מאפיינים תזונתיים להתפתחות פתולוגיות קרדיווסקולריות.
גבינות קשות הן בין מוצרי המזון הפופולריים ביותר בעולם. על פי נתונים לשנת 2015, סך מחזור מוצרי הגבינה בשוק העולמי היה כמעט 81 מיליארד דולר, כאשר הצריכה היומית של גבינה לנפש - בין 2 ק"ג (יפנית) ל-28 ק"ג (צרפתית). בארצנו, כמות הגבינה הנצרכת בשנה נקבעת בין 4 ל-6 ק"ג לנפש.
כמובן, ידוע זה מכבר שגבינה מכילה חומרים שימושיים רבים - סידן, ויטמינים, אבץ. עם זאת, היתרונות של מוצר זה עבור מערכת הלב וכלי הדם הוטלו בספק עד כה, מכיוון שגבינה מכילה הרבה שומנים מן החי.
עם זאת, מדענים הצליחו כעת להוכיח שגבינה דווקא טובה ללב ולכלי הדם.
לאורך המחקר, הצליחו מדענים להשוות כמות עצומה של מידע. בסך הכל, נתונים ממאתיים אלף איש מחלקים שונים של העולם היו מעורבים בניסוי. משך הפרויקט היה 10 שנים.
מומחים מצאו כי צריכה שיטתית של גבינה מפחיתה את הסיכון לפתח מחלות לב וכלי דם ב-18%. מחלת לב איסכמית מתרחשת בתדירות נמוכה ב-14% בקרב אנשים שאוהבים גבינה (ובהתאמה , ב-10%). במהלך הניסוי, המשתתפים לא סבלו מפתולוגיות לב או כלי דם ולא הקפידו על עקרונות תזונתיים מיוחדים.
מחברי המחקר מציינים כי לשם השפעה מונעת מתמשכת יש צורך לצרוך כ-40 גרם גבינה מדי יום.
במקביל, החוקרים עצמם ומומחים עצמאיים אחרים מודים כי גרסה ניסיונית כזו יכולה להניב תוצאות אקראיות ושגויות כאחד. לכן, על מנת לקבוע בביטחון את יתרונות הגבינה במניעת מחלות לב וכלי דם, נדרשים בדיקות ספציפיות, תוך ארגון קבוצת ביקורת ומעקב מתמיד וקפדני.
מחקרים דומים כבר נערכו בעבר, וגם הם אישרו שגבינה טובה לכלי הדם. עם זאת, עובדה אחת מדאיגה: בשני המקרים, נותני החסות של פרויקטי המחקר היו, בנוסף למכון לחקר מוצרי חלב, גם תאגידים גדולים בודדים המייצרים מוצרי חלב. אז מהן התוצאות שהתקבלו: האם זה נכון או סתם עוד פרסומת? הצרכנים יכולים רק לקוות שמחקרים עתידיים יהיו מדויקים יותר ויאשרו את דעת המדענים שגבינה קשה טובה למערכת הלב וכלי הדם.
פרטים נוספים על המחקר ניתן למצוא בכתב העת האירופי לתזונה.
[