כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.
יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.
אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.
כיצד לאחסן פירות יער כראוי בקיץ
סקירה אחרונה: 01.07.2025
פירות יער הם מוצרים מתכלים, ובקיץ, הצמיחה והרבייה של חיידקים מתקדמים באופן פעיל. כדי לא להרעיל בעת אכילת פירות, עליכם להקפיד על כמה כללים. לדוגמה, אם אינכם יכולים לאכול את כמות הפירות היער שיש לכם, עליכם לדאוג לתנאי האחסון.
נניח שאתם רוצים לשמר פטל או תותים. במקרה זה, הניחו את פירות היער בשכבה אחת על צלחת, כסו במגבת נייר או במפית רגילה מעל והכניסו למקרר. אין צורך להניח את הפירות בכלי זכוכית, ואין לסגור את המיכל היטב עם מכסה, שכן כך תפעילו את רביית החיידקים, מה שאומר שניתן לזרוק את פירות היער בתנאים כאלה. אם אתם רוצים לאכול את פירות היער במהלך היום, והבית קריר מספיק, תוכלו להשאיר אותם במקום חשוך, לאחר שכיסיתם אותם מראש במפית.
אם אתם רוצים לשמור פטל ותותים לתקופה ארוכה יותר, פנו להקפאה. לפני כן, אין צורך לטפל בהם במים, אחרת, בגלל המיץ שיוצא, הם יהפכו לגוש אחד גדול. פרשו מגבת נייר על מגש או משטח, שפכו את פירות היער בשכבה אחת מעל. הכניסו אותם למקפיא לשעה וחצי. לאחר שהם מתקשים, שפכו אותם לשקית ניילון והחזירו אותם לתא.
ניתן להכניס אוכמניות, גרגירי יער, אוכמניות שחורות ודומדמניות למקרר בכלי עמוק, אך אין לכסות אותם במכסה (מספיק גם לכסות אותם במגבת נייר). אם רוצים להקפיא את פירות היער, יש לשטוף אותם תחילה תחת מים קרים זורמים. לאחר העיבוד, יש לייבש את הפירות היטב, להניח אותם בשקית ניילון ולהכניס למקפיא. שימו לב שככל שפחות אוויר בשקית הסגורה, כך ייטב.
ניתן לאחסן ויברנום באשכולות או בפירות יער בודדים. אם אינכם רוצים להקפיא את הפירות, קשרו אותם לאשכולות ותלו אותם במקום חשוך וקריר, כמו עליית גג.
הקפידו לאחסן את פירות היער בצורה ארוזה, אחרת הם יספגו את כל הריחות הזרים. אם לפירות היער יש קליפה דקה, אין לשטוף אותם לפני האחסון. הם סופגים מים כמו ספוג, ולאחר מכן הופכים למסה רכה.