מוצרי חלב בלבלב

חלב ומוצרים שונים המיוצרים ממנו אהובים לא רק בשל טעמם, אלא גם בשל ערכם התזונתי, נוכחותם של חלבונים הדרושים לחיים, כולל אלבומינים וגלובולינים, חומצות שומן חיוניות, לקטוז, ויטמינים, מינרלים, ובמיוחד סידן. חלבון חשוב מאוד ללבלב, הוא מבטיח סינתזה תקינה של האנזימים שלו. עם זאת, לא כל מוצרי החלב מועילים לדלקת לבלב.

אילו מהם מותרים ואילו מהם לא?

הנפוץ ביותר הוא חלב פרה. הוא מגיע בתכולות שומן שונות, שיטות עיבוד שונות, ומוצרי חלב רבים אחרים עשויים ממנו. איזה מהם מותר ואילו לא ניתן לצרוך על ידי חולים עם דלקת בלבלב?

חלב מלא הוא התווית נגד צריכת דלקת הלבלב. עם זאת, הרכב המזון בשלב האקוטי של המחלה צריך להכיל לפחות שליש מהנורמה היומית של כל חלבוני החלב, ובשלב ההפוגה - עד 60%.

זו הסיבה שאחרי 3 ימים של צום טיפולי, במהלך החמרה, מוצג מוצר החלב הראשון - דייסת פירה נוזלית על חלב דל שומן. לשם כך, משתמשים במוצר עם 2.5% שומן, מדולל למחצה במים.

אפילו מספר חודשים לאחר דלקת לבלב חריפה, הם לא עוברים לחלב שומני יותר, אלא אולי לדלל אותו בפחות מים.

חלב עיזים לטיפול בלבלב

הוא נחשב לשימושי ביותר, הוא מכיל ליזוזים, אשר מקדם התחדשות של רקמות איברים שניזוקו עקב דלקת. חלב עיזים אינו גורם לאלרגיות, מנטרל חומצה הידרוכלורית, מעשיר את הגוף בוויטמינים, מיקרו- ומקרו-אלמנטים. [ 1 ]

השומן שלו נספג ביתר קלות על ידי הגוף בזכות כדוריות שומן קטנות שאינן מחוברות זו לזו, יש בו יותר חומצות שומן חיוניות מאשר שומן פרה. ובכל זאת, במקרה של דלקת לבלב, מומלץ לדלל אותו ולהשתמש בו במנות, במקום לשתות אותו בשלמותו.

חלב מותסס לטיפול בלבלב

מוצרי חלב דלי שומן עדיפים ללבלב הפגוע; הם חלק מדיאטה מספר 5p, המיועדת למחלה זו. מדפי החנויות עמוסים בהם, ולעתים קרובות קשה לנווט בין המבחר שלהם. אבל הדבר העיקרי שיש לשים לב אליו הוא תכולת השומן ותאריך הייצור. ועדיף לייצר אותם בעצמכם כדי להיות בטוחים בשלמותם.

יוגורט לדלקת לבלב

יוגורט מתקבל על ידי אינטראקציה של חלב עם מיקרואורגניזמים מיוחדים. יש לו השפעה חיובית על המיקרופלורה של מערכת העיכול, מגביר את החסינות, מה שמאפשר להתמודד עם תהליך דלקתי מהר יותר, משפר את הפריסטלטיקה של המעי ומסלק עצירות. החיידקים שבו מסייעים בפירוק לקטוז וחלבון לחומצות אמינו, ובכך מפחיתים את העומס על הבלוטה. [ 2 ]

יוגורט מוכנס לתפריט לאחר ביטול ההחמרה. תכולת השומן בו לא תעלה על 3% ואסור שיהיו בו חומרי מילוי. עדיף להכין את המשקה בבית באמצעות תרבית התחלה, שניתן לרכוש בחנויות, באמצעות מכונת יוגורט. אם מרגישים טוב, מוסיפים לו פירות ופירות יער שונים, מה שהופך אותו להרבה יותר מעורר תיאבון.

ריאז'נקה לדלקת לבלב

משקה חלב מותסס מסורתי של הסלאבים, המוכן מחלב אפוי. הוא מקבל את צבעו הקרמי ממלנואידים, הנוצרים כתוצאה מאינטראקציה של חלבונים וסוכר חלב תחת השפעת טמפרטורות גבוהות.

ריאז'נקה עשירה בסידן, זרחן, מגנזיום, אשלגן, נתרן, ויטמינים A, C, E, PP, B1, B2, בטא-קרוטן, מונו- ודו-סוכרים. מאתיים וחמישים גרם מהמשקה מספקים רבע מהצורך היומי של הגוף בסידן וחמישית מהזרחן. הוא נספג היטב, מנרמל את תפקוד איברי העיכול ומסייע בשיקום מאזן חומצה-בסיס.

במקרה של דלקת לבלב, מותר חלב אפוי מותסס דל שומן במהלך תקופת ההפוגה היציבה. מומלץ לשתות אותו, תוך הפרדה מצריכת מזונות חלבוניים אחרים.

שמנת חמוצה לטיפול בלבלב

מנות רבות מהמטבח הלאומי שלנו אינן נתפסות ללא שמנת חמוצה. תסמיני החמרה אינם מאפשרים את השימוש בה, אך מה לעשות בתקופה של רוגע? היעדרות יציבה של ביטויים כואבים של דלקת הלבלב מאפשרת לצרוך מוצר חלב דל שומן במינונים קטנים. יש להתחיל עם כפית, תוך מעקב אחר מצבכם, והגדלה הדרגתית. עדיף לא לאכול אותו בצורתו הטהורה, אלא לתבל סלטים, להוסיף לרטבים, מרקים.

סרום לטיפול בלבלב

מי גבינה מופרדים מחלב חמוץ על ידי חימום וקירור. זהו מוצר בריא לגוף בשל תכולת השומן הנמוכה שלו והחלבון הקל לעיכול. הוא מכיל גם חומרים מזינים חשובים אחרים כגון מינרלים: סידן, אשלגן, זרחן, ברזל, מגנזיום; ויטמינים רבים, כולל קבוצות B, A, C, PP, E.

הסרום מרווה היטב צמא בקיץ, כמו גם רעב, מבלי לגרום לעלייה עודפת במשקל, משפר את זרימת הדם, מרפא נגעים דלקתיים במערכת העיכול, מגביר את עמידות הגוף ומונע התפתחות טרשת עורקים.

החיסרון שלו בדלקת הלבלב הוא נוכחות לקטוז ויכולת להגביר את חומציות הקיבה. יציבות מצבו של המטופל מאפשרת להכניס את המשקה לתזונה. עדיף לשתות אותו בבוקר, החל מחצי כוס, ולהגדיל בהדרגה לכוס מלאה. יש לתת עדיפות למוצר שהוכן בבית.

חלב חמוץ לדלקת לבלב

חלב חמוץ הוא תוצאה של תסיסת חלב. הוא נספג הרבה יותר טוב בשל העובדה שלקטוז מתפרק ביתר קלות על ידי חיידקי חומצה לקטית. אך דווקא בגלל התכולה הגבוהה של חומצה לקטית לא מומלץ לשתות אותו מוקדם יותר מחודש לאחר החמרה. בנוסף, יש לצרוך אותו מוכן טרי, ככל שהוא מאוחסן זמן רב יותר, כך הוא הופך לחמוץ יותר.

יש להשתמש בחלב חמוץ כמוצר עצמאי, וניתן להמתיק אותו בדבש או בפירות יער מתוקים.

קומיס לדלקת לבלב

קומיס אינו נמצא לעתים קרובות על מדפי החנויות שלנו, משום שהוא עשוי מחלב סוסות, שגידולו אינו אופייני לתעשיית בעלי החיים שלנו. למעשה, זהו מוצר מזין מאוד בעל השפעה מיטיבה על איברים רבים, כולל הלבלב. הוא מנרמל את פעילות ההפרשה שלו, מקל על דלקות.

מילקשייק לטיפול בלבלב

המתכון למשקה הזה עצמו הופך אותו לבלתי מקובל עבור חולים עם דלקת הלבלב, מכיוון שהוא משתמש בחלב צונן, גלידה, פירות יער ופירות. גם אם משתמשים במרכיבים דלי שומן, הטמפרטורה הקרה של המנות אינה מקובלת עבור פתולוגיה של הלבלב.

קרם לטיפול בלבלב

מוצר נוסף שאינו רצוי לדלקת הלבלב הוא שמנת. הסיבה לכך היא תכולת השומן הגבוהה שלה. למרות שהיא משתנה בין 9% ל-58%, אפילו המינימום יכול לפגוע באיבר. רק עם הפוגה מתמשכת וארוכת טווח תוכלו להרשות לעצמכם כפית ביום של אלו הכי פחות שומניים.