^

מזון בריא לילדים בגילאי 6 עד 17 שנים

, עורך רפואי
סקירה אחרונה: 16.10.2021
Fact-checked
х

כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.

יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.

אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.

קיצוב של ארוחות ספר הוא תיאורטי קשה בשל העובדה כי בגיל הזה מתפתח המאפיינים החוקתיים ההשתנות הנרחבות ביותר דפוסי מטבוליות של פעילות גופנית ודפוסי אכילה. לכך יש להוסיף את הקושי לארגן ארוחות בית-ספריות במונחים של עמידה בהמשכיות מסוימת בין בית הספר לחלקים הביתיים של התזונה היומית, כמו גם את הצורך להתמקד ב"התקנה "פנימית של הילד על תזונה.

ריכוז בעיות

  1. שיא הצרכים וחשיבות חוסר הביטחון שלהם.
  2. הצורך החינוכי בדגש על תזונה. תקנים של חינוך "מזון" בחינוך בית ספרי כהשקעה מרכזית בבריאות התקופה
  3. בגרות.
  4. התנהגות אכילה:
    • דלדול של טקסי המזון העיקריים;
    • גידול במספר "חטיפים";
    • עודף של משקאות מתוקים, עוגיות, לחמניות, מסטיק, צ'יפס, ממתקים, וכו '
  5. צורות מיוחדות של התנהגות אכילה:
    • אוריינטציה לירידה במשקל אינטנסיבי;
    • כיוון "מבנה הגוף";
    • תיקון של acne vulgaris;
    • psihosotsialnaya deprivatsiya;
    • אנורקסיה נרבוזה;
    • bulimia;
    • צמחונות.
  6. נער הריון
    • אמצעי מניעה הורמונלי עם אובדן של micronutrients;
    • אבטחת מזון במקרה של הריון.

כל זה יחד מוביל עכשיו את העובדה כי היא קבוצה של תלמידים כי שכיחות של מחלות תזונתיים הוא הגדול ביותר. אלה כוללים hypovitaminosis, חוסר ברזל, חוסר סידן, וחוסר כללי של יתירות ותזונה, וכן שילוב של יתירות תזונתיים עם איכותי (חלקית) חוסר. קבוצת הסיכון הגבוהה ביותר למחלות התזונה היא ילדים ממשפחות בעלות הכנסה נמוכה, ילדים בעלי מוגבלות ופעילות מוטורית גבוהה ביותר - ספורטאים, תלמידי בתי ספר לבלט ומכללות.

להלן יומי קבוע מדגם של מוצרים ואת כמות מנות עבור ילדים ומתבגרים בגילאי בית הספר ( "גיבוש של דיאטות של ילדים ומתבגרים בגילאי בית הספר בקבוצות מאורגנות עם מזונות עתירי ערך תזונתי וביולוגי." הנחיות זמניות של מוסקבה, MosMR 2.4.5.005 2002).

קבוצה משוערת של מוצרים יומיים לילדים ומתבגרים בגיל בית הספר (g, ml, ברוטו)

שם המוצר

גיל

6-10 שנים

11-17 שנים

חלב

350-400

350-400

מוצרי חלב מותכים

150-180

180-200

גבינת קוטג '

50

60

שמנת חמוצה

10

10

גבינת רנה

10

12

בשר

95

105

ציפור

40

60

דגים

60

80

מוצרי נקניקים

15

20

ביצה, מחשבים אישיים.

1

1

תפוחי אדמה

250

300

ירקות, ירקות

350

400

פירות טריים

200-300

200-300

פירות יבשים

15

20

מיצים

200

200

לחם שיפון

80

120

לחם, חיטה

150

200

גריסים של שעועית

45

50

פסטה

15

20

קמח, חיטה

15

20

קמח, תפוח אדמה

3

3

חמאה

30

35

שמן צמחי

15

18

מוצרי קונדיטוריה

10

15

תה

0.2

0.2

קקאו

1

2

שמרים

1

2

סוכר

40

45

מלח יוד

3-4

2-5

נפח משוער של מנות עבור ילדים בגיל בית הספר (גרם, מ"ל)

כלים

גיל

בן 6

7-10 שנים

11-17 שנים

התחלה קרה (סלטים, ויניגרט)

50-65

50-75

50-100

דייסה, צלחת ירקות

200

200-300

250-300

קורסים ראשונים

200-250

250-300

300-400

הכלים השני (בשר, דגים, נקניקיות מנותקות, מנות ביצים)

80-100

100

100-120

לקשט

100-150

150-200

200-230

שותה

180-200

200

200

לחם

30 - חיטה, 20 שיפון או רק 40 - שיפון

ארוחות בית ספריות הן בעיה מיוחדת בארגון ארוחות התלמידים. הם חייבים להיות בעלי ערך אנרגטי רווי עם micronutrients כדי להבטיח רמה גבוהה של ביצועים נפשית ופיזית של הילד. דוגמה להמלצה לבניית ארוחות בוקר בבתי הספר ניתן לראות בעבודות הבאות של רופאי הילדים האנגלים.

trusted-source[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9]

דרישות עבור ארוחות בוקר בבית הספר (בריטניה, בירמינגהם)

לפחות 30% מהאנרגיה של IAO (צריכת היומי מומלץ).

  • »» 50% של RSA עבור ויטמין C.
  • "" 33% RSA עבור ברזל.
  • »» 10 גרם של סיבים ב 4200 ק"ג (1000 קק"ל).
  • "38% מהאנרגיה מהשומנים.
  • "12% מהאנרגיה מסוכר.

ארוחות בוקר בבית הספר להכיל

חומרים מזינים, ערך תזונתי

עבור ילדים צעירים יותר

לסטודנטים בכירים

אנרגיה, kJ (קק"ל)

2520 (600)

3360 (800)

חומצה אסקורבית, מ"ג

10

12.5

ברזל, מ"ג

3

4

שומן, g

25.3

33.7

סוכר, גרם

19.8

ח youפרד

סיבי סיבים, g

6.6

8.8

מאמץ גופני גדול שיטתי, המתעוררים אצל ילדים המעורבים בספורט, דורש לא רק פחמימות, אלא גם פיצוי רב-רכיבים מאוזן. מידת הפיצוי כאמור תלויה גם בכמות הוצאות האנרגיה, ולכן ניתן לקשור אותה בצורה הגיונית לספורט. להלן ערכות מוצרים המספקות צריכת אנרגיה מוגברת.

קבוצה משוער של מוצרים המספק יעילות האנרגיה הכוללת של 14,700 kJ (3500 קק"ל), תוכן החלבון הוא 115-120 גרם, שומן הוא 110 גרם, פחמימות 480 גרם (בגרמים של המוצר בשוק)

בשר ומוצריו

250

גבינת קוטג '

75

מוצרי חלב (חלב, קפיר, חלב מותסס וכו ')

400

גבינה

30

ביצים

50

חמאה

55

שמן צמחי

15

שמנת חמוצה

10

דגנים (כל מיני דגנים, קמח)

80-90

תפוחי אדמה

400

ירקות

400

פירות

200 ועוד

מיצים

200 »»

פירות יבשים

20

סוכר מתוק (דבש, ממתקים, ופלים)

100

לחם שיפון / לחם חיטה

200/200

קבוצה משוערת של מוצרים המספקים יעילות אנרגיה כוללת של 15 960 ק"ג (3800 קק"ל), תכולת חלבון של 130 גרם, שומן של 120 גרם, פחמימות של 520 גרם (בגרמים של מוצר שוק)

בשר ומוצריו

300

מוצרי דגים ודגים

100

גבינת קוטג '

75-100

גבינה

30

ביצים

50

מוצרי חלב (חלב, קפיר, חלב מותסס וכו ')

500

חמאה

60

שמן צמחי

15-20

שמנת חמוצה

10

דגנים (כל מיני דגנים, קמח)

100

תפוחי אדמה

400

ירקות

400

פירות

300 ועוד

מיצים

200 »»

פירות יבשים

20

סוכר מתוק (דבש, ממתקים, ופלים)

100

לחם שיפון / לחם חיטה

250/300

קבוצה משוערת של מוצרים המספקים יעילות אנרגיה כוללת של 18,900 ק"ג (4,500 קק"ל), תכולת חלבון של 150 גרם, תכולת שומן של 140 גרם, פחמימות של 620 גרם (בגרמים של מוצר שוק)

בשר ומוצריו

350

מוצרי דגים ודגים

100-120

גבינת קוטג '

100

גבינה

30

ביצים

50

מוצרי חלב (חלב, קפיר, חלב מותסס וכו ')

500

חמאה

60

שמן צמחי

20-25

שמנת חמוצה

15-20

דגנים (כל מיני דגנים, קמח)

100

תפוחי אדמה

400

ירקות

400 ועוד

פירות

400 »

מיצים

300 »»

פירות יבשים

30

סוכר מתוק (דבש, ממתקים, ופלים)

300

לחם שיפון / לחם חיטה

250/300

Translation Disclaimer: The original language of this article is Russian. For the convenience of users of the iLive portal who do not speak Russian, this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.
Translation Disclaimer: The original language of this article is Russian. For the convenience of users of the iLive portal who do not speak Russian, this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.