אור כחול הופך מאכלים ללא מושכים מבחינה ויזואלית ומפחית תיאבון

מומחים ממליצים לאנשים המעוניינים להפחית את כמות המזון שהם אוכלים להשתמש בתאורה כחולה במטבח. מחקר שנערך באוניברסיטת ארקנסו מצא שתאורה כחולה הופכת את האוכל ללא מושך מבחינה ויזואלית. מומחים טוענים שכחול אינו טבעי למזון, ולכן הוא משפיע באופן מיידי על התיאבון.

בנוסף, מדענים קבעו עובדה מעניינת שתאורה אינה משפיעה במידה רבה על התיאבון של נשים. סביר להניח, לדעתם, שכל העניין הוא שנשים, כאשר הן מעריכות אוכל, מסתמכות יותר על הארומה של המנה מאשר על המראה שלהן. אבל החצי הגברי מקדיש יותר תשומת לב לצבע המוצרים וכחול גורם לחשד בתת המודע שלהן ומפחית את התיאבון.

המומחים ערכו את מחקרם בהשתתפות 112 מתנדבים, אותם ביקשו המדענים לאכול את אותן המנות, אך לכל קבוצה הייתה תאורה משלה. כתוצאה מכך, כל המשתתפים אכלו כמויות שונות של מוצרים, אך רמת שביעות הרצון הייתה זהה בערך אצל כולם.

מומחים הוכיחו בעבר שצבע יכול להשפיע על תפיסת הטעם, לדוגמה, צבע הספל בו נמזג הקפה משפיע על בלוטות הטעם. כפי שמבטיחים מומחים, במקרה זה נכנס לתמונה ההיבט הפסיכולוגי. לדוגמה, במחקר אחר, מומחים מצאו שמוס תות אדום על צלחת לבנה נתפס כארומטי ומתוק יותר מאותו קינוח על צלחת שחורה.

בנוסף, מדענים קבעו בעבר שתאורה משפיעה על בחירות המזון. לכן, עם תאורה טובה או ליד שולחן ליד החלון, מבקרים בבתי קפה/מסעדות מעדיפים לעתים קרובות יותר אוכל בריא. עם תאורה לקויה, אדם נוטה לאכילת יתר ולאכילת כמויות גדולות של מאכלים שומניים, מטוגנים וכו'.

באוניברסיטת קורנל, מומחים הגיעו למסקנה שאכילה ליד החלון מאפשרת לאנשים לצפות בעוברים ושבים, לראות אור שמש, עצים וכו', וכתוצאה מכך, אדם הופך מודע יותר למראהו, ומחשבות על אורח חיים בריא עולות.

מדענים מאמינים שכאשר החושך יורד, אנשים מתחילים לחשוב שאף אחד לא יוכל לראות כמה הם אכלו, ולכן תחושת האשמה פוחתת. מדענים גילו גם שאכילה במקומות שבהם יש מעט עיניים סקרניות מאפשרת לאכול הרבה יותר. כפי שהראו מחקרים, בשולחן ליד הדלת, לקוחות מזמינים פחות סלטים ומעדיפים קינוחים.

בשולחן קרוב לבר, אנשים מזמינים יותר משקאות אלכוהוליים וקוקטיילים (בשולחן השלישי מהבר, אנשים מזמינים שלוש כוסות בירה או קוקטיילים יותר מאשר בשולחן הרביעי).

מומחים מאמינים גם שהמקום בשולחן ליד הטלוויזיה בבר יכול גם הוא לשנות את בחירת הלקוחות, שכן במקרה זה אנשים מעדיפים אוכל מטוגן. לקוחות היושבים בשולחנות גבוהים ולא נוחים נוטים יותר להתכופף, בנוסף, בעייתי להניח מנות על שולחנות אלה, ולכן במקרים כאלה הם מזמינים סלטים לעתים קרובות יותר וקינוחים בתדירות נמוכה יותר.