כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.
יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.
אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.
תוסף המזון קרגינן עלול לשבש את מחסום המעי ולהגביר את הסיכון לפתח סוכרת מסוג 2
סקירה אחרונה: 03.07.2025
התוסף קרגינן (E 407), הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, קשור להתפתחות מחלות מעי דלקתיות כרוניות, כיבים ועלייה ברמות הסוכר בדם אצל בעלי חיים. עם זאת, השפעת הקרגינן על הסיכון לסוכרת מסוג 2 בבני אדם נותרה לא ברורה.
מה הראה המחקר?
צוות חוקרים ממרכז הסוכרת הגרמני (DZD), בראשות הפרופסורים רוברט וגנר ונורברט סטפן, ערך מחקר קליני שפורסם בכתב העת BMC Medicine.
המחקר כלל גברים צעירים ובריאים בעלי מדד מסת גוף (BMI) נמוך מ-30 ק"ג/מ"ר (ממוצע 24.5 ק"ג/מ"ר). המשתתפים חולקו לשתי קבוצות: קבוצה אחת קיבלה קרגינן בכמות השווה פי 2-3 מהמינון היומי הנצרך בארצות הברית, והקבוצה השנייה קיבלה פלצבו.
תוצאות מפתח
חדירות מוגברת של המעי הדק.
קרגינן גרם לעלייה בחדירות דופן המעי, ככל הנראה עקב דלקת. דבר זה עלול להחליש את תפקוד מחסום המעי ולהגביר את הסיכון למחלות דלקתיות כרוניות.ירידה ברגישות לאינסולין
למרות שלא נצפו שינויים משמעותיים בפעילות האינסולין בקרב המשתתפים, אלו עם משקל גבוה יותר ראו ירידה ברגישות לאינסולין, במיוחד בכבד. זהו סימן מוקדם להתפתחות סוכרת מסוג 2.דלקת ומטבוליזם
משתתפים הסובלים מעודף משקל הראו עלייה בסמני דלקת בדם וסימני דלקת בהיפותלמוס, האזור במוח האחראי על ויסות סוכר ותיאבון.
מסקנות ותחזית
פרופסור סטפן ציין כי משתתפי המחקר היו בריאים מכדי להראות שינויים מטבוליים משמעותיים בפרק זמן קצר. אצל אנשים מבוגרים או בעלי עודף משקל, השפעות אלו עשויות להיות בולטות יותר, ויש צורך במחקרים נוספים כדי לאשר את התוצאות.
"השימוש הנרחב בקראגינן במזונות דורש תשומת לב רצינית לסיכונים בריאותיים פוטנציאליים", אמר פרופסור וגנר.
מה המשמעות של זה עבור הצרכנים?
הממצאים מדגישים את החשיבות של לימוד ההשפעה של תוספי מזון על בריאות האדם. קרגינן נמצא במגוון רחב של מזונות, כולל קינוחים, יוגורטים, רטבים ומשקאות. מודעות להשפעותיו הפוטנציאליות יכולה לעזור לכם לקבל החלטות מושכלות יותר בעת רכישת מזון.