צריכת פירות יבשים מפחיתה את הסיכון לפתח סוכרת מסוג 2

במחקר שפורסם לאחרונה בכתב העת Nutrition and Metabolism, מדענים העריכו את ההשפעות הסיבתיות של צריכת פירות יבשים על התפתחות סוכרת מסוג 2 (T2D).

פירות יבשים הפכו פופולריים בקרב אנשים המחפשים אלטרנטיבות בריאות יותר לחטיפים. עם זאת, הועלו חששות לגבי תכולת הסוכר שלהם בקשר לסוכרת סוג 2. סוכרת סוג 2 היא דאגה משמעותית לבריאות הציבור בשל הקשר שלה לסיבוכים כגון נזק עצבי, מחלות לב וכלי דם ותפקוד לקוי של הכליות. הכללת פירות יבשים בתזונה של אנשים עם סוכרת סוג 2 היא נושא מורכב, המעורר זהירות והתלהבות כאחד.

פירות יבשים מכילים חומרים מזינים חשובים כמו סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים התורמים לתזונה מאוזנת. עם זאת, הסוכרים בפירות יבשים משתחררים במהירות לזרם הדם, וגורמים לקפיצות חדות ברמות הגלוקוז בדם לאחר ארוחה, שיכולות להיות מאתגרות עבור אלו המנסים לייצב את רמות הגלוקוז שלהם. מבחינה היסטורית, צריכת פירות יבשים לא הייתה מומלצת בשל תכולת הסוכר והשומן שבהם.

עם זאת, חל שינוי בפרספקטיבה זו: פירות יבשים מוכרים כיום בזכות רמות הסיבים, המיקרו-נוטריינטים ותכולת השומן המינימלית שלהם בהשוואה לעמיתיהם הטריים. מחקרים בבעלי חיים וניסויים מבוקרים אקראיים הראו יתרונות פוטנציאליים של פירות יבשים על מחלות לב וכלי דם. עם זאת, קיימים מעט נתונים על הקשר בין סוכרת סוג 2 וצריכת פירות יבשים.

במחקר זה, חוקרים העריכו קשרים סיבתיים אפשריים בין צריכת פירות יבשים לסוכרת מסוג 2. מחקר רנדומיזציה מנדלית (MR) זה השתמש בסטטיסטיקות מאוחדות ממחקרי אסוציאציה כלל-גנומיים (GWAS). נתוני GWAS על צריכת פירות יבשים התקבלו ממחקר של למעלה מ-500,000 משתתפים בבנק הביולוגי של בריטניה. המשתתפים השתתפו במרכזי הערכה מקומיים כדי לספק נתונים רלוונטיים באמצעות שאלונים או מדידות אנתרופומטריות.

מידע על תדירות צריכת פירות יבשים נאסף באמצעות שאלון. נתונים על סוכרת סוג 2 התקבלו ממחקר GWAS שכלל למעלה מ-61,700 מקרים ו-593,952 קבוצות ביקורת. הצוות בחן פולימורפיזמים של נוקלאוטידים בודדים (SNPs) הקשורים לצריכת פירות יבשים כמשתנים אינסטרומנטליים. המשתנים האינסטרומנטליים היו צריכים להיות קשורים באופן חזק ובלעדי לחשיפה (צריכת פירות יבשים) ובלתי תלויים בגורמים מבלבלים.

שיטת השונות ההפוכה המשוקללת (IVW) שימשה לחקירת השפעות סיבתיות פוטנציאליות של צריכת פירות יבשים. שיטת החציון המשוקלל ושיטת MR-Egger היו משלימות. הטרוגניות הוערכה באמצעות מבחן Cochrane Q. פליאוטרופיזם אופקי הוערך באמצעות מבחן הירוט MR-Egger. כמו כן בוצע ניתוח של השארת נקודה אחת החוצה כדי לקבוע את חוסן התוצאות.

החוקרים זיהו 43 משתני תזונה (SNPs) שהיו קשורים באופן חזק לצריכת פירות יבשים. מבין אלה, 36 נבחרו כמשתנים אינסטרומנטליים לאחר הוצאת אלו הקשורים לגורמים מבלבלים. מדד F של משתנים אינסטרומנטליים אלה היה 15.39, דבר המצביע על יכולת גבוהה לחזות רמות צריכה. כל המשתנים האינסטרומנטליים היו קשורים באופן חזק יותר לחשיפה מאשר לתוצאה (סוכרת סוג 2). נמצא קשר סיבתי בין צריכת פירות יבשים לסוכרת סוג 2.

צריכה גבוהה יותר של פירות יבשים נקשרה לסיכון נמוך יותר לסוכרת מסוג 2. באופן ספציפי, עלייה של סטיית תקן אחת בצריכת פירות יבשים נקשרה לירידה של 61% בסיכון לסוכרת מסוג 2. יתר על כן, החציון המשוקלל ושיטות MR-Egger הניבו תוצאות עקביות. מבחן קוקרן Q הראה הטרוגניות משמעותית בין משתני האינסטרומנטציה. לא נמצאה עדות לפליוטרופיזם אופקי. ניתוח "השארת משתנה אחד החוצה" הראה כי התוצאות היו חזקות.

המחקר בחן את הקשר הסיבתי בין צריכת פירות יבשים להתפתחות סוכרת סוג 2. התוצאות הראו כי צריכת פירות יבשים קשורה לסיכון מופחת לסוכרת סוג 2. מנגנונים שונים עשויים להסביר קשר זה. רכיבים מסוימים של פירות יבשים עשויים להפחית את הסיכון לסוכרת סוג 2. לדוגמה, לקרוטנואידים יש תכונות נוגדות חמצון, וצריכה מוגברת של קרוטנואידים נקשרה לסיכון מופחת לסוכרת סוג 2.

פירות יבשים מכילים גם כמויות משמעותיות של בטא-קרוטן, אשר מגן מפני התפתחות של סוכרת סוג 2. הם מכילים גם פלבנואידים שונים הקשורים לשיפור מטבוליזם הגלוקוז ורגישות לאינסולין. חשוב לציין כי ייתכן שהתוצאות אינן ניתנות להכללה לאוכלוסיות אחרות, מכיוון שהמדגם כלל אנשים ממוצא אירופאי. בנוסף, מנגנוני הפעולה של פירות יבשים נותרו מוגדרים היטב.