מונו-דיאטות: יעילות, חסרות תועלת או סתם מסוכנות?

עם בוא הקיץ, אנשים רבים מתפתים לנסות שיטות הרזיה כביכול מופלאות כדי להיפטר מקילוגרמים עודפים ולהתקרב לגזרה "המושלמת". ביניהן נמנות ה"מונו-דיאטות": דיאטות מגבילות הכוללות אכילת סוג אחד בלבד של מוצר למשך תקופה מסוימת על מנת לרדת במשקל במהירות ו"להיטלק".

דוגמאות פופולריות כוללות אננס, תפוחים, אבטיח, אפרסקים או ארטישוק, כמו גם אפשרויות מבוססות דגנים כמו אורז ואפשרויות מבוססות חלבון כמו טונה או חלב. המשיכה שלהם טמונה בהבטחה לפשטות ולתוצאות מהירות.

ירידה במשקל לטווח קצר

דיאטות המבוססות על הפחתה חדה בצריכת קלוריות יכולות להוביל לירידה מהירה במשקל. עם זאת, צריכת כמות כה קטנה של קלוריות גורמת לירידה ברמות הסוכר בדם. על מנת לשמור על מאזן אנרגטי, הגוף מפעיל מנגנונים המפצים על הירידה בצריכת חומרים מזינים.

בתחילה, הגוף משתמש בגליקוגן בכבד, מקור אחסון הגלוקוז העיקרי ששומר על רמות הסוכר בדם, במיוחד בין הארוחות או במהלך צום. עם זאת, לאחר שמאגר זה מתרוקן, הגוף מתחיל לפרק מסת שריר כדי להשיג חומצות אמינו שניתן להמיר לגלוקוז דרך מסלולים מטבוליים אחרים. אם דפוס זה נמשך זמן רב, הוא עלול להוביל לאובדן שרירים משמעותי ולהפרעות מטבוליות אחרות.

לכן, רוב הירידה הפתאומית במשקל היא תוצאה של אובדן מים ושרירים ולא אובדן שומן, מה שהופך את התוצאות לזמניות. כאשר אדם חוזר לתזונה רגילה לאחר דיאטה קפדנית, הוא לרוב חוזר במהירות למשקל שאבד - תופעה המכונה "אפקט הבומרנג".

בסך הכל, מונו-דיאטות אולי נראות כמו פתרון מהיר, אך הן אינן מקדמות ירידה בת קיימא במשקל או הרגלי אכילה בריאים.

האם יש יתרונות כלשהם?

מעבר לירידה ראשונית במשקל, ישנן מעט ראיות מדעיות לכך שלדיאטות מונו יש יתרונות אמיתיים או מתמשכים. יש אנשים שמדווחים על תחושת "קלילות" או עיכול טוב יותר, אך השפעות אלו נובעות ככל הנראה מהימנעות ממזונות מעובדים מסוימים ולא מהדיאטה עצמה.

לאלמנט ה"ניקוי רעלים" של דיאטות מונו יכול להיות גם אפקט פלצבו. האמונה שהן מנקות את הגוף יכולה לגרום לאדם להרגיש טוב יותר, גם בהיעדר שינויים פיזיולוגיים מוכחים.

האם הם מסוכנים?

מונו-דיאטות יכולות להיות מסוכנות מאוד, במיוחד אם הן נשמרות לאורך זמן. הסיכון העיקרי הוא מחסור בחומרים מזינים חיוניים, שכן על ידי אכילת מוצר אחד בלבד, אנו מונעים מהגוף חלבונים, שומנים בריאים, ויטמינים ומינרלים הנחוצים לתפקוד תקין. בנוסף, דיאטות אלו עלולות להוביל לבעיות עיכול, הפרעות מטבוליות, מחלות שלד-שרירים, הפרעות הורמונליות וחוסר איזון אלקטרוליטים, במיוחד אצל אנשים עם בעיות בריאות קיימות.

סכנה חמורה נוספת היא פיתוח מערכת יחסים לא בריאה עם אוכל המבוססת על הגבלות ואשמה. במקרים קיצוניים, זה יכול להוביל להפרעות אכילה כמו אורתורקסיה או אנורקסיה נרבוזה.

בנוסף, הגבלה חמורה בצריכת רכיבי תזונה עלולה להשפיע על מאזן הנוירוטרנסמיטרים במוח, מה שתורם לעצבנות ועייפות, ומשפיע לרעה על המצב הרגשי.

למה הם כל כך פופולריים?

למרות הסיכונים, דיאטות מונו ממשיכות להיות פופולריות, במיוחד ברשתות החברתיות. המשיכה שלהן טמונה בפשטותן ובהבטחה לתוצאות מהירות ללא מאמץ רב. בנוסף, רבות מהדיאטות הללו מקודמות על ידי ידוענים או משפיענים, מה שיוצר תחושה כוזבת של אותנטיות. מידע שגוי, לחץ חברתי בנוגע למראה החיצוני וחוסר ידע תזונתי כללי תורמים גם הם לפופולריות שלהן.

המסקנה העיקרית

מונו-דיאטות עשויות להיות יעילות לירידה מהירה וזמנית במשקל, אך הן אינן יעילות בטווח הארוך ומסוכנות אם משתמשים בהן לטווח ארוך. הן אינן מספקות יתרונות בריאותיים ממשיים ויכולות להוביל למחסור בחומרים מזינים ולבעיות בריאותיות חמורות.

מסיבות אלה, הן אינן מומלצות ואין לקדם אותן כשיטות מתאימות לשליטה במשקל או לשיפור הבריאות. הדרך הטובה ביותר להשיג ולשמור על משקל תקין נותרת תזונה מאוזנת ומגוונת, בשילוב עם פעילות גופנית סדירה והרגלים בריאים.