כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.
יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.
אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.
אכלו את זה מיד: 3 מאכלים עונתיים שימושיים ביוני
סקירה אחרונה: 01.07.2025
עבור תושבי ערים גדולות, "תזונה עונתית" אינה מושג מוכר. קשה לנו לדמיין שלירקות ופירות יש עונה משלהם - התקופה בה הם מבשילים והם הכי שימושיים ומזינים.
האדם המודרני שכח את מושג העונתיות, משום שהגישה כמעט לכל ירקות ופירות פתוחה כל השנה. עם זאת, איננו יכולים שלא לשים לב שהארומה של עגבניות שאנו אוכלים בחורף שונה באופן משמעותי מהארומה של אותן עגבניות שנקנו באוגוסט או בספטמבר. ואכן, למוצרים עונתיים יש יתרונות רבים - טעם וארומה טובים יותר, תכולה גבוהה יותר של חומרים מזינים.
יוני כבר כאן, ואיתו מגיעה עונת המאכלים הבריאים ביותר. אכלו אותם עכשיו!
צְנוֹן
מה התועלת?
מכיל כמות גדולה של ויטמין C, B, כמו גם אשלגן, מגנזיום, ברזל וכמות גדולה של סיבים. צנון מנרמל את רמות הכולסטרול בדם, מסלק פסולת ורעלים מהגוף. הכמות העצומה של פיטונסידים טבעיים בצנון הופכת אותו לחומר אנטיבקטריאלי יעיל למדי. מנת סלט מירק זה תעזור להימנע מהצטננות, וגם תאיץ את ההחלמה אם תופיע.
איך לבשל?
האפשרות הקלה ביותר: סלט צנוניות טריות. שטפו את הצנוניות, חתכו אותן לעיגולים, הוסיפו בצל ירוק קצוץ דק. הרוטב הטוב ביותר לסלט הזה הוא שמנת חמוצה. או הכינו מתאבן מקורי של צנון: חתכו כל צנון לשניים, מורחים כל חצי בשכבה דקה של חמאה וממליחים במלח ים. החמאה תרכך את הטעם החריף של הצנוניות. מתאבן זה משתלב היטב עם כוס יין לבן.
סלט חסה
מה התועלת?
מכיל ויטמינים A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K, ברזל, מנגן, נחושת, אבץ, סלניום, אשלגן, סידן, מגנזיום, נתרן, זרחן, יוד. בעל תכונות מכייחות, משתנות ומרדימות. משפר תיאבון, עיכול, מצב העור והגידים. מוריד רמות כולסטרול בדם. התווית נגד גאוט, קוליטיס חריפה וכרונית ודלקת מעיים, אורוליטיאזיס. מדורג במקום הלפני אחרון, האחד עשר ברשימת הירקות והפירות הרגישים ביותר לזיהום בחומרי הדברה.
איך לבשל?
השתמשו בחסה כבסיס לסלטים. אל תגבילו את הדמיון שלכם! שטפו את עלי החסה, יבשו בטפיחות קלות בעזרת מגבת מטבח, שימו בקערה. הוסיפו עגבניות שרי, גבינת פטה, פרוסות ביצה קשה. פזרו גבינת פרמזן, תבלו בפלפל שחור וטפטפו שמן זית.
אַספָּרָגוּס
מה התועלת?
מכיל ויטמינים A, B1, B2, C, E, PP, עשיר בסידן, אשלגן, זרחן וברזל. החומרים המזינים הכלולים בהרכבו נספגים בקלות על ידי הגוף. מכיל מספר רב של נוגדי חמצון המונעים הזדקנות מוקדמת של הגוף, מפחיתים את הסיכון לסרטן. לאספרגוס יש השפעה מיטיבה על מערכות הלב וכלי הדם והשתן, מפחית את כמות הכולסטרול בדם ומסייע בניקוי הגוף מתרכובות מזיקות. הוא מותקף לעיתים רחוקות על ידי מזיקים, ולכן מספר רב של חומרי הדברה אינם משמשים לגידולו.
איך לבשל?
טגנו את האספרגוס במעט שמן זית ומלח. אכלו כמנה נפרדת או כתוספת לחזה עוף מטוגן או צלעות חזיר. או הכינו סלט מקורי. פרסו דק את האספרגוס הגולמי לאורכו ליצירת רצועות (עדיף להשתמש בקולפן תפוחי אדמה לשם כך), הוסיפו שבבי גבינת פרמזן גדולים, תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. שמן זית ומיץ לימון טובים כרוטב לסלט הזה.