כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.
יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.
אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.
אכילה בריאה: סלק יהפוך למרכיב של המבורגרים
סקירה אחרונה: 23.04.2024
דיאטנים ממכון אברדין (סקוטלנד) פיתחו מתכון בורגר אישי המכיל תמצית סלק. מדענים כבר הוכיחו כי סלק עשיר בחומרים נוגדי חמצון ואינו מונע מהגוף לקבל שומן "רע".
בעת אכילת מזונות שומניים בקיבה, מתרחשת החמצון, שבה שומנים הופכים לתערובות שעלולות להיות מסוכנות ונספגות על ידי הגוף. חומרים אלה יכולים להיות קשורים עם התפתחות של סרטן ומחלות לב.
מדענים ניסו לברר האם תמצית הירקות, המוסיפה למוצרי מכולת, מעכבת את תהליכי החמצון והקליטה של שומנים "רעים". זה לא יהיה מיותר להבחין כי סלק הם גם שימושי כי זה מפחית את לחץ הדם.
לאחר שנבדקו תמציות צמחיות שונות, מומחים גילו כי שילוב של הודו סלק נותן המבורגר טעם טוב מבטיחה את אותו מראה כמו כריך פשוט.
עכשיו מדענים לגייס נציגי המין חזק בגיל 21 עד 60 שנים כדי להשתתף במחקר. המשתתפים יצטרכו לאכול המבורגרים עם תרנגול הודו, שבו גם סלק נוסף, או לא, ומדענים ילמדו מה החומרים מן אכלו ייקלטו על ידי הגוף. אם מתברר כי תמצית סלק במוצרים המוגמרים למעשה מונע את ספיגת "רע" שומנים, הן קונים ומפיקים ייהנו. לדברי מחברי העבודה, תוספת של תמצית הירקות למוצרים מאטה את תהליך החמצון, המאריך את מחזור החיים של מוצרים על המדף
[1]