חשקים למזונות שומניים כשאתם לחוצים? קקאו יכול להפחית את ההשפעות השליליות של

אם אתם אוכלים מאכלים שומניים במצבי לחץ, שתיית קקאו עשויה לעזור לכם להתאושש מהר יותר מהשפעות הלחץ, כך עולה ממחקר חדש.

ללחץ יש השפעה שלילית זמנית על הגוף, ואכילת מזונות שומניים לפני או במהלך לחץ יכולה להאט את תהליך ההתאוששות. קקאו מכיל פלבנואידים, אשר נראה כי הם מגנים על תפקוד כלי הדם מפני פגיעה זמנית הנגרמת על ידי לחץ, אשר עלולה להוביל ללחץ דם גבוה ולבעיות אחרות.

---

איך קקאו עוזר להתמודד עם לחץ?

מחקר מאוניברסיטת ברמינגהם, בריטניה, שפורסם בכתב העת Food & Function, מצא כי שתיית קקאו יכולה להאיץ את ההתאוששות הפיזיולוגית מלחץ, אפילו למרות אכילת מזונות שומניים שבדרך כלל מקשים על ההתאוששות.

הפלבנול אפיקטכין המצוי בקקאו מסייע בהרפיית שכבת האנדותל של כלי הדם, משפר את תפקודם ומפחית לחץ דם גבוה, תגובה נפוצה ללחץ.

---

מחקר: השפעת הקקאו על כלי הדם

המחקר כלל 23 גברים ונשים צעירים ובריאים. לנבדקים הוצעה ארוחה עתירת שומן, בליווי קקאו עם תכולת אפיקטכין גבוהה או נמוכה, שעה וחצי לפני ביצוע מטלת לחץ בת 8 דקות.

תפקוד כלי הדם הוערך על ידי מדידת יכולתו של העורק להתרחב עם עלייה בזרימת הדם (התרחבות בתיווך זרימה (FMD)) בנקודת ההתחלה, 30 דקות ו-90 דקות לאחר המאמץ.

• למשתתפים שצרכו קקאו עתיר אפיקטכין היו רמות נמוכות יותר של FMD לאחר 30 דקות אך השתפרו משמעותית לאחר 90 דקות, דבר המצביע על התאוששות מהירה יותר.
• לא נמצאו הבדלים בין הקבוצות במדידות אחרות, כגון זרימת דם באונה המצחית, קוטר עורק התרדמה ולחץ דם.

---

למה אוכל שומני מחמיר מתח?

מאכלים שומניים, למרות שהם טעימים, מקשים על ההתאוששות מלחץ.

ד"ר קטרינה רנדיירו, מרצה לתזונה באוניברסיטת ברמינגהם, מסבירה:

"רמות גבוהות של לחץ מגבירות את הסיכון למחלות לב וכלי דם ב-40%. זה נובע בין היתר מפגיעה מתמשכת בתפקוד כלי הדם, שיכולה להפוך לכרונית."

מאכלים שומניים:

• להעלות את רמת הטריגליצרידים וחלבון C-reactive בדם,
• להפחית את ייצור תחמוצת החנקן על ידי האנדותל, דבר הפוגע בתפקוד כלי הדם.

השפעות אלו מגבירות את הסבירות למחלות כמו יתר לחץ דם, התקף לב או שבץ מוחי.

---

כיצד פלבנולים של קקאו מנטרלים לחץ?

אפיקאטכין, פלבנול המצוי בקקאו, משפר את הזמינות של תחמוצת החנקן, המסייעת בהרחבת כלי הדם ובשיפור תפקודם.

מקורות נוספים של פלבנולים:

• תֵה יָרוֹק,
• קליפת תפוח,
• פירות יער,
• עַנָב.

פלבונואידים ידועים בתכונותיהם נוגדות החמצון והאנטי דלקתיות, מה שהופך אותם יעילים במאבק בהשפעות השליליות של לחץ.

---

קקאו, תה ירוק ופירות יער נגד לחץ

למרות שקקאו אינו משפיע על הגבלת זרימת הדם למוח בזמן לחץ, השפעותיו החיוביות על מערכת כלי הדם הופכות אותו לתוסף תזונה שימושי.

ד"ר רנדיירו מוסיף:

"אם אינכם יכולים לעמוד בפני מאכלים שומניים כשאתם לחוצים, הוסיפו לתערובת מזון עשיר בפלבנולים כדי למזער את ההשפעה השלילית."

---

המלצות מעשיות

כדי לקבל את כמות הפלבנולים המקבילה למחקר:

• 5.5 כפות קקאו לא מעובד,
• 2 כוסות תה ירוק,
• 300 גרם של פירות יער.

---

מַסְקָנָה

אמנם עדיף להימנע ממזונות שומניים בתקופות של לחץ, אך אכילת מזונות עשירים בפלבנולים, כמו קקאו, תה ירוק או פירות יער, יכולה לסייע במתן את ההשפעות השליליות של לחץ ולתמוך בבריאות כלי הדם.