חִשְׁפָּת המיתוסים של צום אינטרוולים

במאמר חדש, חוקרים מאוניברסיטת אילינוי בשיקגו מפרכים ארבעה מיתוסים נפוצים לגבי בטיחות הצום לסירוגין.

צום לסירוגין הופך לשיטה פופולרית יותר ויותר לירידה במשקל מבלי לספור קלוריות. מספר רב של מחקרים הראו שהוא בטוח. עם זאת, מספר מיתוסים על צום התפשטו בקרב קלינאים, עיתונאים והציבור הרחב: שהוא יכול להוביל לתזונה לקויה או לאובדן מסת שריר, לגרום להפרעות אכילה או להפחית את רמות הורמוני המין.

בפרשנות חדשה בכתב העת Nature Reviews Endocrinology, חוקרי UIC מפריכים כל אחד מהמיתוסים הללו. הם מבססים את ממצאיהם על מחקרים קליניים, שחלקם ערכו בעצמם וחלקם בוצעו על ידי מדענים אחרים.

"אני חוקרת צום לסירוגין כבר 20 שנה, ושואלים אותי כל הזמן אם הדיאטות האלה בטוחות", אמרה המחברת הראשית של המחקר, קריסטה ורדי, פרופסור לקינסיולוגיה ותזונה ב-UIC. "יש הרבה מידע שגוי בחוץ. אבל הרעיונות האלה לא מבוססים על מדע; אלו רק דעות אישיות".

ישנם שני סוגים עיקריים של צום לסירוגין. בצום לסירוגין, אנשים מתחלפים בין ימים דלי קלוריות לימים שבהם הם אוכלים מה שהם רוצים. בצום מוגבל בזמן, אנשים אוכלים במהלך חלון זמן של ארבע עד עשר שעות בכל יום ואז צמים למשך שארית היום. חוקרים מסיקים ששני סוגי הצום בטוחים, למרות המיתוסים הרווחים.

הנה הממצאים שלהם:

צום לסירוגין לא מוביל לתזונה לקויה

החוקרים מצביעים על מחקרים המראים כי צריכת הסוכר, השומן הרווי, הכולסטרול, הסיבים, הנתרן והקפאין אינה משתנה במהלך הצום בהשוואה לצריכתו לפני הצום. גם אחוז האנרגיה הנצרכת כפחמימות, חלבונים ושומנים אינו משתנה.

צום לסירוגין אינו גורם להפרעות אכילה

אף אחד מהמחקרים לא מצא שצום גרם למשתתפים לפתח הפרעת אכילה. עם זאת, כל המחקרים לא כללו משתתפים עם היסטוריה של הפרעות אכילה, והחוקרים ממליצים שאלו עם היסטוריה של הפרעות כאלה לא ינסו צום לסירוגין. הם גם קוראים לרופאי ילדים לנקוט משנה זהירות בעת ניטור בני נוער שמנים אם הם מתחילים לצום, מכיוון שקבוצה זו נמצאת בסיכון גבוה לפתח הפרעות אכילה.

צום לסירוגין אינו גורם לאובדן שרירים מוגזם

מחקרים מראים שאנשים מאבדים את אותה כמות של מסת שריר בין אם הם יורדים במשקל באמצעות צום או דיאטה אחרת. בשני המקרים, אימוני כוח וצריכת חלבון מוגברת יכולים לקזז את אובדן מסת השריר.

צום לסירוגין אינו משפיע על הורמוני המין

למרות חששות בנוגע לפוריות ולליבידו, לא אסטרוגן, טסטוסטרון או הורמונים קשורים אחרים הושפעו מהצום, ציינו החוקרים.

מחברי המאמר הם ונסה אודו וסופיה סיינפואגוס מ-UIC, ושוהאו לין, לשעבר מ-UIC וכיום במאיו קליניק.