תפוחי אדמה לדלקת קיבה

דלקת קיבה היא מחלה נפוצה שרבים מכירים ממקור ראשון. רירית הקיבה מודלקת בתגובה לגירויים - כימיקלים, זיהומים, טמפרטורות גבוהות או נמוכות, לחץ, תזונה לקויה. אגב, תזונה היא אחד הגורמים הנפוצים ביותר לפתולוגיה. לכן, כדי לרפא אותה, הדבר הראשון שצריך לעשות הוא להתאים את התזונה: להימנע מכל דבר מזיק, קל לעיכול, באיכות ירודה. אחד המוצרים שמעלים שאלות מבחינת תזונה תזונתית הוא תפוחי אדמה. האם הם יפגעו בקיבה חולה? למעשה, תפוחי אדמה אינם התווית נגד לדלקת קיבה. עם זאת, ישנם מספר ניואנסים שצריך להכיר. [ 1 ]

האם מותר לאכול תפוחי אדמה אם יש לך דלקת קיבה?

תפוחי אדמה הם מוצר הכרחי לחולי דלקת קיבה. התזונה במהלך החמרה של המחלה צריכה להיות מלאה ביותר ובו זמנית עדינה. לתפוחי אדמה יש תכונות שימושיות רבות והם נספגים בקלות במערכת העיכול. עם זאת, חשוב לזכור שאכילת יתר עם דלקת קיבה מזיקה במיוחד. לכן, עדיף לאכול לא יותר מ-200-300 גרם תפוחי אדמה ביום.

חולים עם דלקת קיבה לא צריכים לאכול פירה ומנות חמות אחרות: האוכל צריך להיות חם, וגודל המנות צריך להיות קטן. התזונה האופטימלית היא תזונה חלקית.

בנוסף, יש לקחת בחשבון התוויות נגד אפשריות. לפיכך, תפוחי אדמה עלולים להזיק אם לחולה, בנוסף לדלקת קיבה, יש סוכרת, השמנת יתר, דלקת כיס מרה חצבית. אם יש ספקות לגבי האפשרות לאכול מנות תפוחי אדמה, עליך להתייעץ עם רופא אשר ישקול באופן אישי תזונה מתאימה ויגבש תוכנית תזונה.

במידת האפשר, יש להשתמש בתזונה בתפוחי אדמה איכותיים שגדלו בבית. המוצר הטבעי מכיל מינימום של רכיבים לא רצויים, או שהם נעדרים לחלוטין.

בבחירת מוצר, חשוב לשים לב למראה הפקעות: הן לא צריכות להיות רכות, ירוקות, מונבטות, רקובות, כהות. עם דלקת קיבה, מותר לאכול פירה, מרקים, תבשילים. תפוחי אדמה מטוגנים (צ'יפס), צ'יפס, זרזי ודרון מטוגן, המזיקים במיוחד ופוגעים באופן משמעותי בקיבה שכבר פגועה, אסורים בהחלט.

תפוחי אדמה לדלקת קיבה עם חומציות גבוהה

דלקת קיבה עם חומציות גבוהה מאופיינת בתסמינים הבאים:

• צרבת (תחושת צריבה בחזה);
• כאב באזור הבטן (כאב, התכווצויות);
• גיהוקים "חמוצים", תחושת צריבה בגרון;
• ציפוי לבן על פני הלשון.

ככלל, לחולים עם דלקת קיבה היפר-חומצית יש תזונה מוגבלת מאוד, למעט מרקים חזקים ועשירים, פטריות, מוצרים צמחיים גולמיים, בשר שומן ושומן חזיר, מלח ומרינדות, מזון מעושן, לחם שחור וכו'. אבל תפוחי אדמה מותרים ברוב המקרים, אבל רק מבושלים, מבושלים, אפויים וגם במרקים.

מרתח תפוחי אדמה שימושי במיוחד לדלקת קיבה, וניתן לשתות אותו מהימים הראשונים של החמרה. המרתח מצפה בעדינות את דפנות הקיבה, מגן על הקרום הרירי הפגוע מפני גירוי נוסף, ומקדם צלקות של פצעים ואפילו כיבים.

מכינים את מרתח הירקות באופן הבא. קחו 1 ק"ג תפוחי אדמה, 4 גזרים בינוניים, בצל אחד וצרור פטרוזיליה. שטפו היטב את תפוחי האדמה מבלי לקלף אותם. קלפו ושטפו את הגזרים והבצלים. שפכו מים על כל הירקות, אין להוסיף מלח. הרתיחו במשך 45 דקות. לאחר מכן קררו את ציר הירקות שנוצר עד שהוא חם, סננו ותן לחולה עם דלקת קיבה שתי לגימות מספר פעמים ביום, לפני הארוחות.

יתרונות

תפוחי אדמה מכילים כמות גדולה של עמילן, פחמימות פשוטות ומורכבות, חלבונים (אלבומין, גלובולין, פפטון, טוברין), פקטין, סיבים תזונתיים, חומצות אורגניות (מאלית, לימון, אוקסלית וכו'), הרבה אשלגן (570 מ"ג%), זרחן (50 מ"ג%), חומצה אסקורבית (כ-30 מ"ג / 100 גרם), ויטמין K ו-B1 ₍ 0.12 מ"ג%), ויטמין B2 ₍ 0.07 מ"ג%), ויטמין B5 ₍ 0.3 מ"ג%), ויטמין B6 ₍ 0.3 מ"ג%), טוקופרול (0.1 מ"ג%), קרוטן (0.02 מ"ג / 100 גרם), חומצה פולית (8 מק"ג / 100 גרם). הרכב המיקרו-יסודות עשיר לא פחות והוא מיוצג על ידי אלומיניום, בורון, ונדיום, ברזל, [ 2 ] יוד וקובלט, ליתיום ומנגן, נחושת ומוליבדן, ניקל ורובידיום, פלואור ואבץ. כל חלקי הצמח מכילים את הגליקואלקלואיד סולנין בכמויות משתנות.

מבחינת תכולת חומצה אסקורבית, תפוחי אדמה הם בין הירקות המובילים מבין כל גידולי הירקות הידועים. לדוגמה, 100 גרם של פקעות סתיו טריות מכילות כ-30 מ"ג ויטמין C.

אם לתפוח האדמה יש חתך צהוב, אז זן זה עשיר בקרוטן (פרווויטמין A).

פחמימות מיוצגות בעיקר על ידי גלוקוז (סוכר ענבים), בכמויות קטנות יותר על ידי סוכרוז, ובכמויות קטנות עוד יותר על ידי פרוקטוז. [ 3 ]

תפוחי אדמה עם קליפתם מכילים הרבה אשלגן, הנחוץ למטבוליזם אלקטרוליטים תקין ולתפקוד מתואם היטב של מערכת הלב וכלי הדם. הקליפה עשירה גם באנזימים המסייעים לעיכול וספיגה של עמילן תפוחי אדמה. [ 4 ]

התוויות נגד

רופאים אומרים שלכל מוצר, אפילו מוצר שאינו מזיק יחסית, יש התוויות נגד לצריכה. תפוחי אדמה לדלקת קיבה אינם יוצאי דופן. בדרך כלל, נוכחותם בתזונה מוגבלת אם יש צורך להפחית את אחוז הפחמימות הניתנות לעיכול בקלות במזון - למשל, אם החולה, בנוסף לדלקת קיבה, סובל מסוכרת. עם זאת, חשוב להבין שתפוחי אדמה מכילים גם פחמימות מורכבות עם ספיגה איטית, ושיעור נוכחותם במוצר קשור למידת ושיטת ההכנה הקולינרית שלה. לדוגמה, בישול מלא של פקעות - בפרט פירה - הוא בעל אינדקס גליקמי גבוה, מה שאומר שרמות הסוכר בדם יכולות לעלות בחדות.

בנוסף לחולי סוכרת, יש לצרוך תפוחי אדמה בזהירות אם לאדם יש השמנת יתר בכל דרגה שהיא. עם אבחנה כזו, אין להוציא לחלוטין את המוצר מהתזונה, אך יש לתת עדיפות לתפוחי אדמה אפויים או מבושלים בקליפה.

מומחים מציינים כי המספר הגדול ביותר של מצבים מסוכנים נוצרים על ידי אכילת תפוחי אדמה צעירים מדי (קטנים), ישנים מדי (מאוחדים זמן רב, מונבטים) וירוקים. כל אפשרויות המוצר הללו עשויות להכיל כמויות גדולות של סולנין, תרכובת אורגנית רעילה שעלולה לגרום להרעלה חמורה. רמת הרכיב הרעיל עולה פי כמה בפקעות המאוחסנות באור. טעם מר וכאב גרון לאחר אכילת המוצר מעידים על תכולת סולנין גבוהה.

סיכונים אפשריים

ראשית, חשוב לחולי דלקת קיבה לבחור תפוחי אדמה בצורה נכונה. יש לשים לב למראה הפקעות: אסור שיהיו עליהן סימני ריקבון או ירקות, הן צריכות להיות בצבע אחיד ויציבות למגע. אם יש כתם ירוק על תפוח האדמה, עדיף לזרוק אותו. העניין הוא שאם מאחסנים אותו בצורה לא נכונה, תפוחי אדמה צוברים רכיב מזיק - סולנין, שהוא מסוכן לבריאות.

לפני הבישול, יש לבדוק היטב את כל הפקעות, לשטוף אותן ולהסיר את הנבטים. לא מומלץ לאכול תפוחי אדמה ישנים לדלקת קיבה, מכיוון שהם גם צוברים סולנין מזיק. עדיף לבשל תבשילי תפוחי אדמה לאדם חולה על ידי הרתחה או אפייה. אידוי ובישול מותר גם כן. מלח מוסיף בכמות המינימלית האפשרית, או בכלל לא.

למרות כל היתרונות של מיץ תפוחי אדמה, מרק ומנות אחרות, אסור להתעלל ולאכול יתר על המידה. זה מזיק ביותר לקיבה חולה.

לפני בישול תפוחי אדמה עבור דלקת קיבה, עליך לזכור את ההמלצות הבאות:

• כאשר מופיעים הסימנים הראשונים של דלקת קיבה, עליך להתייעץ עם רופא המשפחה, גסטרואנטרולוג או מטפל ולשאול אותו לגבי הפרטים הספציפיים של התזונה שלך.
• כדאי להתחיל לשתות מיץ או ציר תפוחי אדמה בכמויות קטנות, תוך מעקב צמוד אחר תגובת הגוף. אם אין תופעות לוואי שליליות, ניתן להגדיל בהדרגה את המינון.
• לא מומלץ "להישען" על תפוחי אדמה לאנשים עם השמנת יתר, הפרעות מטבוליזם של פחמימות, סוכרת, דלקת מעיים ואורוליטיאזיס.
• יש לצרוך מנות תפוחי אדמה מוכנות ומרק פקעות באותו היום. דלקת קיבה היא מחלה שעלולה להחמיר על ידי אכילת מוצרים ישנים המאוחסנים במשך מספר ימים (אפילו במקרר).
• אי אפשר לבשל מנות או לסחוט מיץ מפקעות עם צדדים ירוקים. כתמים כאלה הם סימן להצטברות של סולנין, חומר מזיק מאוד. סולנין יכול להימצא בכמויות גדולות בתפוחי אדמה "ישנים", ולכן עדיף גם לא לאכול אותם.