גבינה בלבלב חריף וכרוני: זנים מותרים

מחלות הקשורות לאיברי העיכול דורשות תשומת לב מדוקדקת לתזונה, לבחירת המוצרים ולאופן שבו הם מבושלים. דלקת הלבלב היא פתולוגיה של הלבלב, איבר האחראי ישירות על העיכול. דרך צינורות הלבלב, האנזימים המופרשים ממנו נכנסים לתריסריון ומשתתפים בתהליכים מטבוליים: פירוק חומרים מזינים, ספיגת חומרים מזינים הדרושים לגוף. כשלים בשרשרת זו גורמים נזק לרקמות הלבלב, למותן, מה שגורר התקפי כאב ותסמינים לא נעימים אחרים. השאלה מה לאכול כדי לא לפגוע בעצמך היא חריפה ובהקשר זה, האם ניתן לאכול גבינה עם דלקת הלבלב?

גבינה לדלקת לבלב כרונית

בלבלב חריף אין גבינות, כמו גם מוצרי מזון אחרים, מכיוון שבנוסף לטיפול תרופתי משתמשים בצום. בפתולוגיה כרונית של הלבלב, תזונאים אף ממליצים על גבינות דלות שומן בשל מספר חומצות אמינו נדירות בהרכבן (מתיונין, ליזין, טריפטופן), כמו גם פוספטידים, שבזכותם האיבר מתאושש מדלקת ומשתתף באופן מלא בחילוף החומרים ובעיבוד המזון, וגם מספק חומרים מזינים הדרושים לחיי אדם.

[ 1 ]

גבינה לדלקת כיס מרה וללבלב

תקלות במערכת העיכול נגרמות לעיתים קרובות מדלקת בכיס המרה, מאגר של מרה שממנו היא נכנסת לתריסריון לצורך עיכול נוסף של מזון. תנועתיות חלשה של האיבר מובילה לקיפאון שלו, מה שמעורר דלקת בו, ולעתים קרובות להיווצרות אבנים. דלקת כיס המרה ודלקת הלבלב הן מחלות מעוררות זו את זו הדורשות תזונה מיוחדת, הכוללת גבינות דלות שומן.

[ 2 ], [ 3 ]

גבינה לדלקת קיבה ופנקראטיטיס

המונח "דלקת קיבה" כולל הפרעות רבות בקיבה ואי אפשר לתת המלצות ברורות לגבי תזונה מבלי לפרט את הבעיות, ולשם כך יש צורך לעבור בדיקה, לקבוע את חומציותה ולקבוע אבחנה. גבינות קשות אסורות בהחלט עבור דלקת קיבה חומצית יתר ודלקת לבלב, מכיוון שחומצות אורגניות וקשיות המוצר עלולות להחריף דלקת של הקרום הרירי ואף לעורר היווצרות שחיקות וכיבים. גבינה צעירה בעלת מרקם עדין, המזכירה גבינת קוטג', תביא תועלת רבה יותר עבור דלקת קיבה ודלקת לבלב. חומציות מופחתת של הקיבה מאפשרת מוצר חלב זה בכמויות מתונות, מכיוון שהוא מקדם עלייה בסינתזה של מיץ קיבה.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

יתרונות

כשמדברים על יתרונותיה של גבינה, אנו מתכוונים, כמובן, למוצר טבעי. היא מופקת מחלב של בעלי חיים שונים והיא המקור העיקרי לסידן: 100 גרם ממנה מכילים 1 גרם של המיקרו-יסוד, כמו גם מינרלים אחרים, שומנים, חלבונים, פחמימות וויטמינים. החלבונים שלה קשורים לנוזלים ביולוגיים של האדם: לימפה, דם ונמצאים באנזימים, הורמונים וגופי חיסון. ויטמין B12 ממלא תפקיד מרכזי בייצור דם, B1 ו-B2 נותנים אנרגיה, משפרים ביצועים, ויטמין A משפר את הראייה. תכונות שימושיות נוספות של גבינה כוללות חיזוק מערכת החיסון, מערכת הלב וכלי הדם, שיניים, ציפורניים, שיער, מניעת אוסטאופורוזיס, במיוחד אצל נשים בגיל המעבר. מבחינת עיכול, גבינה עדיפה משמעותית על חלב. כל סוג של גבינה שימושי בדרכו שלו, בהתאם לשיטת הכנתה.

[ 7 ], [ 8 ]

התוויות נגד

גבינות אינן רצויות במקרה של אי סבילות למוצרי חלב, במהלך החמרות של פתולוגיות במערכת העיכול. הן אינן רצויות לאנשים עם רמות גבוהות של כולסטרול בצפיפות נמוכה, טרשת עורקים בכלי הדם, כיב פפטי, יתר לחץ דם.

[ 9 ]

סיכונים אפשריים

בעת אכילת גבינות, קיים סיכון להידבקות בליסטריוזיס, זיהום חיידקי החודר לגוף בעלי חיים דרך מזון במרעה. סיבוכים אפשריים אחרים קשורים להתוויות נגד והתעלמות מהמלצות תזונתיות.

[ 10 ]