צריכת פרוקטוז במקום סוכר רגיל אינה מובילה להשמנת יתר

מדענים גילו כי אכילת פרוקטוז במקום סוכר רגיל אינה מובילה להשמנת יתר, על פי כתב העת Annals of Internal Medicine.

מדענים קנדים בראשות ג'ון סיבנפייפר מאוניברסיטת מקמאסטר בהמילטון, אונטריו, הכינו סקירה רחבה של מחקרים על השפעת פרוקטוז על משקל הגוף. נערכו יותר מ-30 מחקרים. המשתתפים קיבלו את אותו מספר קלוריות, אך קבוצה אחת של נבדקים צרכה פרוקטוז, והשנייה לא. בנוסף, 10 מחקרים בחנו את ההשפעה של צריכת קלוריות נוספות בתזונה עקב פרוקטוז.

מסתבר שבהשוואה לסוכרים אחרים, פרוקטוז אינו גורם לעלייה במשקל. המספר הכולל של קלוריות הוא שחשוב, ולא מקורן, אומרים מדענים. השמנת יתר מתרחשת משום שאדם מקבל יותר מדי קלוריות מכל מיני מקורות, תוך שהוא מוציא מעט מדי.

ראוי לזכור שפרוקטוז הוא סוכר פשוט המצוי בפירות. סירופ תירס עתיר פרוקטוז מכיל 50% גלוקוז ו-50% פרוקטוז והוא נמצא בשימוש נרחב כממתיק למשקאות, ממתקים ומוצרים תעשייתיים אחרים. פרוקטוז משמש גם בממתקים לחולי סוכרת. בעבר, תזונאים קישרו לעתים קרובות עודף משקל עם צריכת פרוקטוז. עם זאת, נכון לעכשיו, מומחים מסכימים שאין מוצר אחד שהוא הגורם לעודף משקל גוף. כאן פועל מכלול של גורמים. ובעוד שכל מנגנוני ההשמנה לא נחשפו במלואם, חשוב מאוד לא לאכול יתר על המידה. ולהבטיח שצריכת הקלוריות לא תעלה על ההוצאה.