סלק שולחן

סלק שולחן היא תרבות מזון יקר. סלק משמשים להכנת מרקים וסלטים, זה לא ניתן להחלפה ב קוסמטולוגיה משמש כאמצעי לרפואה אלטרנטיבית לטיפול במחלות שונות. בואו נסתכל על המאפיינים של סלק שולחן, זנים שלה, הרכב כימי, הטבות ועוד.

סלק הוא מקור ויטמין כי הוא פופולרי בכל רחבי העולם. סלק מכיל ויטמינים B, C, P ו- PP, כמו גם סידן, ברזל, יוד, מלחי מגנזיום וזרחן. סלק משמש כדי להגביר את המערכת החיסונית ולמנוע מחלות שונות. בנוסף, סלק מגרה את מערכת העיכול ומשפר את התיאבון. סלק שולחן מוערך עבור חומצות אורגניות המרכיבות הרכב שלה, כפי שהם לקדם את ההתבוללות ואת המחשוף של חלבונים ולמנוע את התצהיר של שומן על קירות הכבד.

סלק הם שימושיים עבור אנשים הסובלים מעודף משקל, טרשת נפוצה ומחלות של מערכת הלב וכלי הדם. בסלק שורש אחד מכיל עד 20% סוכר. סוכר בשילוב עם מלחי מגנזיום מחזק את העצמות ומטפל במחלות עצבים, מונע סרטן ושחפת.

זנים של סלק שולחן

סוגים שונים של סלק השולחן הם מדהימים עבור מגוון שלהם. לכל מגוון תכונות של תנאי אחסון, בישול ומאפיינים שימושיים מסוימים. סלק, אשר משמשים להכנת מרקים וסלטים - הוא סלק. יש לו שורש בשרני סמיך ויש לו צבע אדום כהה או אדום כהה. בנוסף סלק השולחן, יש זנים צמחיים פראיים, עם שורש דק. אנחנו מדברים על זנים כאלה כמו מספוא, גס, זוחל ואחרים.

הפופולריות היא נהנו על ידי סלק סוכר, אשר גדל לייצר סוכר או מזון לבעלי חיים. סלק שולחן יש גם זנים - עלה שורש. שורש אחד של סלק השולחן מכיל כ 2% חלבון ו 17 מ"ג של חומצה אסקורבית לכל מאה גרם של ירקות גלם. סלק הוא מנהיג תוכן יוד. כדי לשמור על תכונות שימושיות, סלק מומלץ לבשל עבור זוג או לבשל.

הרכב כימי של סלק שולחן

ההרכב הכימי של סלק תלוי בכיתה שלה. סלק השולחן מכיל כ -20% של חומר יבש, אשר רובם הוא סוכר (מ 9 עד 15%). סוכר מורכב סוכרוז 3% ו 2% פרוקטוז גלוקוז. זה מורכב מלחים מינרליים - מגנזיום, אשלגן, סידן, זרחן, מנגן ברזל (כ 1%). כמו כן, ההרכב הכימי של סלק עשיר בחלבון, שומנים ופחמימות. סלק עשיר בתאית, חומצות אורגניות (חומצה, ציטרית, טרטרית ומאלי), פקטין. באשר ויטמינים, ישנם ויטמינים B1, PP, B2, יוד סלק.

סלק השולחן שייך לגידול קר שנתיים יבולים. בשנה הראשונה של ההבשלה שורש שורש ורוזת עלים נוצרים, ובשנה השנייה, הירק נותן זרעים וגבעול מסועף. הטמפרטורה האופטימלית עבור סלק גדל הוא 20-25 מעלות צלזיוס.

[1], [2], [3], [4], [5],

מאפיינים של סלק שולחן

המאפיינים העיקריים של סלק שולחן משמשים בתעשיית המזון, קוסמטיקה ורפואה אלטרנטיבית. הערך של סלק הוא יישום רחב שלה. סלק מאוחסנים בצורה מושלמת יכול לשמור על תכונות שימושיות שלהם במשך 12 חודשים. סלק משמשים לבישול שימורים. ממנו להכין סלטים, מנות בצד, בורשט ועוד.

סלק יש תכונות מרפא והוא משמש כמוצר תזונתי. ירקות מתאים לאנשים עם מחלות של מערכת העיכול, סוכרת, מחלות של מערכת הלב וכלי הדם. שימוש סדיר של סלק מסייע לחזק את כלי הדם ולהסיר כולסטרול מהגוף. ירקות למנוע היווצרות של גידולים ולשפר את הראייה. סלק כרוב כבוש הוא תרופה מצוינת נגד צפדינה.

השימוש בסלק

השימוש בטבלה סלק הוא המאפיינים שלה. סלק שולחן יש טעם נעים, טבעות אור על החתך יכול להיות אדום או אדום כהה. עלי סלק עשירים בוויטמין A, ולכן הם רגילים לעשות סלטים. סלק שולחן עשיר ויטמין C, ויטמינים של הקבוצה PP ו B. תכונות שימושיות של סלק מבושל נשמרים גם לאחר טיפול בחום, אשר לא ניתן לומר על ירקות אחרים.

סלק שולחן הוא מחסן אמיתי של ויטמינים ומינרלים מועילים. הוא מכיל פחמימות, פרוקטוז, גלוקוז סוכרוז. מחקרים שנעשו לאחרונה אישרו כי סלק שומרת על הנוער מצטיינת רעלים וכולסטרול. ירקות יש השפעה מגנה מפני מתכות כבדות, פקטין בטבלת סלק מונע מחלות מעיים.

הפגיעה של סלק השולחן

הפגיעה של סלק שולחן תלוי בתכונות הפרט של הגוף האנושי המשתמש בו. חלק מהתזונאים לא ממליצים לאכול סלק בצורה גולמית, אנשים הסובלים מצרבת, דימום פנימי, קוליטיס, או כל בעיה עם מערכת העיכול. סלק יכול לגרום לתגובה אלרגית לעור, להוביל לעלייה בלוטות לימפה בצקת של nasopharynx.

מיץ סלק אסור לאנשים עם אבנים בכליות או אי ספיקת כליות. מאז סלק הופך את אבני הכליה כבד יותר ומחריף את הסימפטומים של המחלה. מיץ סלק טרי יכול להוביל עוויתות והוא לא מומלץ לשימוש במהלך השעתיים הראשונות לאחר הבישול. אם אתה הולך לנקות את הגוף או לשבת על דיאטת סלק, אז כדי להיות בטוח להתייעץ עם דיאטנית.

קלוריות התוכן של סלק

תוכן קלורי של סלק שולחן בהשוואה ירקות אחרים הוא גבוה למדי. אז, ב 100 גרם של סלק טרי מכיל 42 kilocalories. הערך התזונתי של סלק השולחן מיוצג על ידי 1.5 גרם של חלבונים, 8.8 גרם של פחמימות ו 0.1 גרם של שומנים. סלק מכיל betaine וחומצות אמינו, אשר להגן על הכבד ולעזור לו לעבוד. מיץ סלק הוא טיפול מצוין בטיפול בסרטן רקטלי.

סלק מנות לחלוטין לספק רעב ולא משפיעים על מצב הדמות. סלק שימושי לאכילה כדי לשפר את תפקודם של קרבים ומערכת העיכול. אבל עדיף לא להשתמש סלק שולחן עבור אנשים עם urolithiasis, כליות ושלפוחית השתן. מומלץ להגביל את השימוש סלק בגלל חומצה אוקסלית, המהווה חלק ההרכב הכימי של הירקות.

מתכונים מסלק שולחן

מתכונים מסלק סלק מדהימים עבור מגוון שלהם. סלק משמש לבישול מנות ראשונות, חטיפים, סלטים ואפילו קינוחים. סלק משמש לבישול של מדינות רבות בעולם. סלק שולחן משולב באופן מושלם עם קטניות, דגנים רבים ובשר. בואו נסתכל על כמה מתכונים של סלק השולחן כי ניתן לבשל בבית.

• סלק רטוב - סלק לשטוף, לשים במחבת או חבית ומלאים במים. מיכל עם סלק חייב להיות ממוקם במקום קריר כהה, מרתף או מרתף מושלם. עם הזמן, סלק ישחרר מיץ, אשר יכול גם להיות נצרך. להתעקש על הצורך סלק במשך שלושה עד ארבעה שבועות.
• סלק חמוץ סלק השולחן - הדבר הראשון לעשות הוא להכין מלפפונים חמוצים. לקבלת מלח, אתה צריך 10 ליטר מים 300-350 גרם של מלח. סלק נקי עם לחתוך למעלה זנב לשים במחבת או חבית, למלא עם מלח לשים תחת דיכוי. סלק שולחן צריך להיות חמוץ במשך שבועיים, לאחר מכן אתה יכול לאכול אותו.
• סלק עם שזיפים - סלק מרתיחים, לחתוך אותו לחתיכות ולקפל בצנצנת זכוכית, לשים בין ושזיף ירקות שורות ותבלינים (ציפורן, למון גראס). הבנקים צריכים למלא עם מלח חם. תמלחת מוכן על בסיס ליטר מים, 20 גרם של מלח 100 גרם של סוכר. הבנקים להתגלגל, ואתה מקבל שימור מעולה.
• מיץ מן סלק שולחן - להרתיח את סלק ולטחון אותם. לסחוט את המיץ ומערבבים עם חומצת לימון (לא יותר מ 5 גרם). המיץ יכול להיות שיכור או משומר ושמר כמו קומפלקס מלא ויטמין בעונה החורף.

סלט מתוך סלק אוכל

סלט סלק הוא מאכל פשוט אך טעים להפליא, שהוא מהיר מאוד וקל להכין. אז, להכנת סלט סלק תצטרך: 

• סלק שולחן (קטן).
• שזיפים מיובשים.
• אגוז.
• מיונז.
• ציפורן שום.

סלק חייב להיות מרותך מגורד על פומפיה בסדר. שזיפים מיובשים ואגוזי מלך חתוכים לחתיכות קטנות (אגוזים ניתן מגורד או grinded בבלנדר). שום לחתוך לחתיכות קטנות או באח. כל המרכיבים מעורבים ומתובלים בכפית מיונז. סלט הוא מאוד מזין וטעים.

סלט נוסף מן סלק מוכן מלפפונים חמוצים, סלק מבושל, אפונה משומר כרישה. החומרים נחתכים לקוביות ומבושלים בכפית של שמנת חמוצה וכפית מיונז.

חדר אוכל מושרה סלק

חדר האוכל סלט מליח הוא חטיף טעים ובריא. אנו מציעים מתכונים להכנת סלק כבוש. 

• סלק צריך להיות שטף ו מבושל במים מומלחים עד שהתרכך. לאחר מכן, סלק חייב להתקרר ולהסיר את קליפה ממנו. לאחר מכן, לחתוך את סלק לתוך צלחות דקות לשים אותם לתוך צנצנות מראש מעוקרים של תבלינים. סלק הם שפכו 60 מ"ל של חומץ 9% (לליטר של צנצנת) ומרינדה מים רותחים. הבנקים מפוסטר במשך שעה בטמפרטורה של 60 °.
• לפני סודה שטפו חייב להיות מבושל, מקורר מקולף. לאחר מכן, סלק השולחן ניתן לחתוך צלחות או קוביות, ואם את הפירות הם קטנים, ואז למרינדה שלמה. ירקות מרוסקים על צנצנות ומוסיפים תבלינים. כמו במתכון הראשון, פחיות צריך להיות שפכו עם מרינדה. כדי להכין את המרינדה, מערבבים 40-50 גרם של סוכר ואת אותה כמות של מלח עם 60 מ"ל של חומץ לליטר מים. המרינדה חייבת להיות מבושלת ומוזגת חם בצנצנות.

קוויאר משולחן הסלק

קוויאר מן סלק שולחן הוא מאכל פופולרי מאוד, שבו אתה יכול לאכול כתוספת טעים עם דייסות וירקות אחרים. בואו נסתכל על המתכון של קוויאר סלק.

עבור 1 ק"ג של קוויאר מן סלק:

• 500 גרם של סלק.
• 100 גרם של בצל.
• 100 גרם של עגבניות.
• 200 גרם של גזר.
• שמן צמחי, חומץ, מלח, פלפל ותבלינים אחרים.

סלק מבושל מקולפים, מרוסקים למצב דייסה ומניחים חום נמוך במשך שעתיים. מיד לאחר סלק את סלק, זה צריך להיות לשים על מחבת ומטגנים עם שמן צמחי ותבלינים במשך 30 דקות. מוסיפים את העגבניות, הבצל, הגזר, החומץ ומטגנים במשך 20-30 דקות לסלק המטוגן. אפשר להכין את הקוויאר המוכן בצנצנות ומשומר או משמש כחטיף, תוספת למאכלי בשר ודגים.

תכונות טיפוליות של סלק שולחן

התכונות הרפואיות של סלק השולחן ידועים בשימוש נרחב קוסמטולוגיה וכמה תרופות. אבל לרוב סלק משמשים ברפואה אלטרנטיבית, כפי שהוא מוערך עבור תכונות מרפא שלה. סלק יש אפקט משלשל, כך שזה עוזר עם עצירות. זה מספיק כדי לשתות כוס מיץ סלק על בטן ריקה או לאכול סלט סלק ואת הבעיה עם העבודה של המעי יפתרו.

סלק יהיה תכונות מרפא עבור אנשים עם אנמיה, זה יעזור עם מחלות קשות ואובדן כוח. ויטמין מורכב של סלק מסייע לשחזר את המערכת החיסונית. לכן, מומלץ להשתמש בו פתולוגיות הקשורות השבריריות ואת התנאים הפתולוגיים של קירות כלי הדם. סלק משחזר את מערכת העיכול ומשפיע באופן חיובי על מצב העור.

אחסון סלק שולחן

אחסון של סלק השולחן דורש תנאים מיוחדים. סלק שולחן שייך ירקות עמידים קר, האחסון שלה תלוי במגוון וגידול התנאים. ירקות צריך להיות מאוחסן במקום חשוך וקריר. סלק השולחן אינו דורש תנאי אחסון, כי יש לו עור עבה באופן מושלם שומרת על תכונותיה במשך תקופה ארוכה של זמן. בנוסף, סלק פגום מסוגל cicatrizing. בממוצע, סלק מאוחסנים במשך 6-10 חודשים, בתנאי שהוא לא ניזוק. אבל סלק ללא עור מאוחסנים לא יותר משלושה חודשים ומאבד תכונות שימושיות שלו.

סלק שולחן הוא ירק בעל ערך עם הרבה תכונות שימושיות. סלק הפופולריות היא כי הוא משמש לבישול רפואה אלטרנטיבית. הירק בעל טעם נעים ואינו מחמיר לתנאי האחסון.