^
A
A
A

בר שוקולד המבוסס על פסולת בירה

 
, עורך רפואי
סקירה אחרונה: 16.10.2021
 
Fact-checked
х

כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.

יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.

אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.

18 May 2015, 09:00

במהלך הכנת שרידי בירה כמות ניכרת של פסולת, רק 10% מכלל נפח המרכיבים הוא מוכן לאכול מזון. ביסודו של דבר, פסולת היא שרידים של גידולי תבואה, אשר נקראים דגנים של ברואר.

החברה הקליפורנית Reggrained הציע שימוש בבירה פסולת לא רק כמזון לבעלי חיים, דשנים או לגידול פטריות, אלא גם כמרכיב בייצור של מוצרי מזון (בצורת קמח או דגנים מלאים לאפייה).

בכל שנה, תעשיית הבשל משתמשת יותר משני מיליארד ק"ג של תבואה, ואת עבה שנותר לאחר מבשל בירה ניתן להשתמש על ידי חברות שונות, בעיקר יצרנים המשתמשים פסולת בירה ממוחזר לייצור מזון. כמו כן, חברות מבושלות, במיוחד אלה הממוקמות מחוץ לעיר, לעתים קרובות להתקשר חוזים עם חוות לספק להם שאריות לאחר בישול בירה להאכלת בעלי חיים או דשנים עבור שדות.

מבשלות ממוקם בעיר, בשל חוסר יכולת למכור את כל הפסולת לחוות (כמו יש כמה חוות בערים כי יכול לעבד פסולת בירה), יכול להשתמש שרידי עבה עבור קומפוסט. אבל ראוי לציין כי פסולת בירה יש תכונות מזון נדיר, אשר שימש על ידי ReGrained.

מייסדי החברה ג'ורדן שוורץ ודניאל קורזרוק החליטו להשתמש בבזבוז בירה כמרכיב העיקרי באפייה. עצם הרעיון של שימוש בבירה פסולת לייצור מזון אינו חדש, אבל ReGrained רוצה להשתמש במוצרי פסולת של תעשיית הבירה בצורה ללא שינוי, כלומר. לייצר דגנים או קמח דיאטה בריאה, ברים בפרט, וכתוצאה מכך מתברר כי אדם יכול "לאכול" בירה. האמת היא שלא יהיה אלכוהול בבר הזה, אשר עלול להרגיז את אניני המשקה הזה קצת, אבל זה לא יקלקל את הטעם של הסורגים.

עכשיו החברה מייצרת שתי אפשרויות ייצור: עם שוקולד ודבש ותוספי וניל. פסולת מבשלות מבשלות בירה הממוקמות בקרבת מקום משמש לייצור. כמו כן, מומחי החברה מפתחים מתכונים חדשים המבוססים על גרגרי בירה (עוגיות, לחם, מוזלי וכו ').

מוצרי הפסולת של תעשיית מתבשל מכילים חלבון, סיבים, יש לו עקביות ייחודית ארומה. זה מה השפיע על הבחירה של גרגרי ברוארס כמרכיב העיקרי לאפייה, הסביר ירדן שוורץ ודניאל Kurzrok, שגם מאמינים כי השימוש כמרכיב מה הוא בזבוז בענף אחר, הוא די רעיון מעניין ויוצא דופן.

לדברי מייסדי החברה, הם ביקשו להשתמש בזבוז של חברות מבשלות כמרכיב העיקרי במוצרי מאפה. החברה מתכוונת לייצר מגוון רחב של מוצרים - לחם, ביסקוויטים, דגנים, שבבים ומוצרים אחרים אשר יגדיל את השימוש במוצרים כבר בשימוש.

Translation Disclaimer: The original language of this article is Russian. For the convenience of users of the iLive portal who do not speak Russian, this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.