ביצים לסוכרת מסוג 1 וסוג 2

קשה לדמיין דרך אכילה שאינה כוללת ביצים. הם טעימים בכל "תפקיד": כמנה שמספקת את עצמה, כחלק מסלטים וכמרכיב אפייה הכרחי. ויש גם שימוש לא-מזון בביצים ומרכיביהן... ואם נהגו לדבר על ביצים בסוכרת רק בהקשר של איסור, היום השתנתה דעת הרופאים לטובת אוהבי הביצים.

האם אוכל לאכול ביצים עם סוכרת מסוג 1 וסוג 2?

בנוסף לתרופות, חולי סוכרת צריכים לאכול נכון, זה החלק החשוב ביותר בטיפול. עקרונות הדיאטה הם מזון בריא בתוספת מתינות. אם עקרונות אלה מתקיימים, אזי הצורך בתרופות מצטמצם באופן משמעותי. תרגול מראה שאוכל דיאטטי יכול להיות טעים ומגוון. ביצים בסוכרת, כולל, מבצעות פונקציה זו. [1]

הבדלים בבחירת המנות לשני הסוגים נובעים מהגורמים וההשלכות של פתולוגיות, עליהם לא ניכנס כעת. האם אפשר לאכול ביצים עם סוכרת מסוג 1 וסוג 2 היא סוגיה נפרדת, ושנויה במחלוקת כבר זמן רב. זה נקבע על ידי הרופא באופן פרטני, על סמך מאפייני מהלך המחלה ומצב הבריאות בכלל.

רשימת המוצרים המותרים לסוכרת כוללת ביצים בכמות קטנה. בהמלצות ישנות יותר, ההגבלות הן מחמירות - 2 חלבונים בשבוע, לא כולל חלמונים. אחר כך אפשרה הרפואה עד 4 ביצים, בעיקר בצורת חביתה. ומחקרים חדשים שכנעו את הרופאים שהמוצר הזה לא רק שאינו מזיק, אלא אפילו מומלץ לחולי סוכרת.

• בתנאי שהפתולוגיה אינה מסובכת על ידי בעיות נוספות, ניתן לאכול ביצה אחת בכל יום, בכל ארוחה.
• אם יש סיכונים, הצריכה מוגבלת ל-2-4 יח'. במקרים מסוימים, יש לזרוק חלמונים.
• מי שאוהב אותה מאוד יכול לשתות ביצה גולמית, אבל מדי פעם.

מאכלים מטוגנים אסורים אם זה אומר האופציה ה"קלאסית": ביצים עם שומן חזיר, בייקון, נקניק. מותר לבשל ביצים מקושקשות על כלי בישול נון-סטיק, ללא תוספת של חומרים מזיקים. [2]

מידע כללי ביצים לסוכרת מסוג 1 וסוג 2

נזק מביצים קשור לכולסטרול, כמו גם לעובדה שהן מקור לסלמונלוזיס, מחלת מעיים זיהומית. מוצר שליו במובן הזה הוא פחות מסוכן מעוף. עם זאת, קל למנוע את שני האיומים: לא לחרוג מהמנות המומלצות של ביצים לסוכרת ולשטוף בזהירות את הקליפה מזיהום גלוי ובלתי נראה.

• אם מומחים קודמים אסרו על מוצר זה לחולי סוכרת, כעת רווחת דעה חלופית. במאמרים עלילתיים, המחברים מצטטים מחקר מאוניברסיטת סידני שמפריך את התפיסה הקודמת לפיה ביציות רעות לסוכרת. [3]

על פי התנאים, קבוצת המתנדבים חולקה לשני חלקים. חלקם אכלו 12 חתיכות שבועיות, אחרים - ביצת תרנגולת אחת או שתיים. במשך מספר חודשים עקבו מדענים אחר רמת הסוכר והכולסטרול, כמו גם את לחץ הדם. הניסוי הראה שבמשך הזמן הזה לא התעוררו סיכונים באף קבוצה. ושלמעשה, מוצרים שונים לגמרי מזיקים. לפיכך, הדעה כי ביציות בסוכרת הן מסוכנות הופרכה. [4]

יחד עם זאת, ההמלצות לגבי שיעורי הצריכה משתנות ושונות ממדינה למדינה. לדוגמה, אמריקאים, הידועים כלוחמים פעילים עם כולסטרול, מציעים לחולי סוכרת לאכול לפחות 4 ביצים בשבוע. המחקר בנושא זה נמשך ודי ריאלי לצפות לגילויים והמלצות חדשות.

ביצי תרנגולת לחולי סוכרת

לעתים קרובות בניתוחים של חולי סוכרת, עלייה מה שנקרא. כולסטרול "רע". זה נחשב לגורם סיכון מדאיג ללב, שבגללו כל ביצית בסוכרת כבר מזמן מוצר לא רצוי. לפי מחקר חדש, התברר שביצי תרנגולת לחולי סוכרת נאסרו בצורה בלתי הוגנת ולמעשה אין להן השפעה שלילית על מצב הדם. לכן, חולי סוכרת יכולים לצרוך אותם מדי יום.

• תפקיד הביצים בסוכרת מסוג 2 הוא לספק חלבונים, ויטמינים ושומנים בריאים. הם נחוצים מדי יום כדי שהגוף יעבוד בכמות מסוימת, והמוצר מסוגל לספק זאת.

לא צריך לפחד מכולסטרול, כי הכמות שלו לא קריטית. הסכנה טמונה במקום אחר: בפתוגנים של סלמונלוזיס, הנגועים במוצרי ביצים. הימנעות מהאיום היא קלה: פשוט להרתיח את הביצים. כאשר נחשפים לטמפרטורות גבוהות, סלמונלה מתה ומאבדת כל סכנה. [5]

לפי תזונאים, הזמן הטוב ביותר למנות ביצים הוא ארוחת בוקר שניה או חטיף אחר הצהריים. כל האפשרויות מתאימות: לרסק, "פאוץ'", חביתת קיטור. בישול מציע מגוון מתכונים טעימים, כולל סלטים בשילוב ירקות, עשבי תיבול ומרכיבים נוספים. לחובבי ביצים מטוגנות מוצע לבשל אותן ללא שמן.

ביצים גולמיות, מבושלות, מטוגנות לסוכרת

בתזונה מספר 9, המיועדת לאנשים עם גלוקוז גבוה, מזונות עם כולסטרול ועשירים בשומנים מוגבלים, כולל ביצים. התזונה היומית כוללת לא יותר מ-1 PC. באיזו צורה יש לצרוך אותם ומה עדיף: ביצים גולמיות, מבושלות, מטוגנות לסוכרת?

• מוצר הגלם הוא מקור ייחודי למרכיבים טבעיים הנחוצים לגוף האדם. ספורטאים שותים קוקטייל בשם ביצים לבניית שרירים, זמרים לחיזוק מיתרי הקול. רפואה אלטרנטיבית משתמשת בביצים טריות לשיעול, ונשים רבות מייצרות מסכות לעור ולשיער.

למרבה הצער, יש גם צד רע לנושא. ביצים עלולות להיות מזוהמות בסלמונלה, ללא קשר לבקרה וטרינרית. ועוד יותר בהיעדר כזה, כאשר קונים מאנשים אקראיים שמוכרים מוצר תוצרת בית. לכן, לפני שבירת ביצה יש לשטוף את הקליפה במים וסבון ולבדוק טריות. ביצים לסוכרת מוכנות גם עם לימון או מיץ פירות אחר.

• לא פחות חשוב שהביצה תהיה טרייה, גם אם היא לא נאכלת גולמית. הקליפה של ביצים טריות נקייה, שלמה, טבולה במים, היא לא צפה לפני השטח. [6]

ביצים מבושלות מסוגלות למנוע התפתחות של סוכרת, וזה אושר בניסוי. מבושל רך מבושל שומר על כל היתרונות ונספג בקלות במערכת העיכול. חשוב שעיבוד כזה לא יעלה את האינדקס הגליקמי.

עם טיגון נכון, גם ה-GI כמעט לא עולה. אבל ביצים מטוגנות במחבת רגילה הן לא הבחירה הטובה ביותר. חשוב לא להרוות את המנה בעודפי שומנים. לשם כך קיימת שיטת קיטור לבישול חביתות. במקרים קיצוניים, יוצקים מעט שמן צמחי. [7]

• אפשר לגוון את התפריט בעזרת מנות מקוריות כמו הביצה הצרפתית העלומה - אחד מזני הביצים הרכות. מי שאוהב אותה מאוד יכול לשתות ביצה גולמית, אבל מדי פעם.

אבל יש מצב: מומלץ לאנשים לא להיסחף יותר מדי עם האוכל הזה, כדי שבמקום פלוס, הם לא יקבלו מינוס, כלומר, סבירות גבוהה יותר או סיבוכים של סוכרת.

ביצי שליו לסוכרת

ביצי שליו הן מוצר תזונתי פופולרי העולה על ביצי תרנגולת בתכולת הוויטמינים, חומצות האמינו החיוניות והמינרלים. ליזין, ברזל, אינטרפרון - חומרים ייחודיים אלו וחומרים ייחודיים אחרים מגבירים את החסינות, מחזקים את מערכת העצבים, ממריצים את פעילות המוח, מבטלים הפרעות בתפקוד המיני ומשפיעים לטובה על בריאות הגברים.

• היתרון הוא שהאשכים הקטנים של שליו פחות אלרגניים מאלה שמיוצרים על ידי עופות. גם מינרלים שימושיים כלולים בקליפה, שאנשים בעלי ידע לא זורקים.

ביצי שליו הן מרפא במקרים רבים. לפיכך, ביצי שליו בסוכרת משפרות את תפקודם של האיברים האנדוקריניים, מייצבות את ההתחדשות ומעודדות ריפוי של פצעים לאחר הניתוח. מרכיבי מינרלים וויטמינים מחזקים ומצעירים את הגוף, משקמים את מערכת העצבים, מונעים פתולוגיות עיניים ואנמיה.

• לחולי סוכרת מומלץ לשתות שש חתיכות מדי יום, רצוי גולמיות. בשימוש קבוע, התוצאה מורגשת לאחר 2-3 שבועות. באופן כללי, הקורס הוא 300 ביצים. שימו לב שהמוצר נותן הקלה לעיכול. [8]

רופאים ממליצים לאכול ביצים גולמיות, אבל לא אכפת לביצים מבושלות או מקושקשות. העיקר שהם איכותיים וטריים. כדי לשמור על טריות, הם נשמרים במקרר, ללא אובדן תכונות - עד חודשיים.

קוקטייל טעים עשוי מביצים טרופות במיץ לימון. משקה ששותים על בטן ריקה מפחית סוכר, רווי בחומרים מזינים. ארוחת הבוקר צריכה להיות שעה לאחר הקוקטייל.

מקורות מסוימים מצביעים על כך שלביצי שליו אין התוויות נגד. אחרים קוראים להתוויות נגד הבאות לביצים בסוכרת:

• אי סובלנות אינדיבידואלית;
• אַלֶרגִיָה;
• טרשת עורקים;
• הפרות הקשורות להפרעות עיכול של חלבונים;
• כולסטרול גבוה, לא ניתן לתיקון.

כדי למנוע תגובות שליליות, כדאי להתחיל עם ביצה אחת. משוכנעים בהיעדרם, הגדילו את המינון לטיפול. 

ביצה עם לימון לסוכרת

ללימון אינדקס גליקמי נמוך. המדד מראה כיצד מזון משפיע על רמות הגלוקוז. מזונות בעלי ערך גליקמי נמוך מורידים את רמת הסוכר בדם, מה שהופך אותם למועילים במיוחד עבור המטופלים. ביצה עם לימון לסוכרת היא אחת הדרכים החלופיות לנרמל סוכר. משתמשים בפירות טריים ומיץ.

• סיבים לימון מפחיתים סוכר, לחץ דם, כולסטרול, דבר שחשוב מאוד לחולים. במקביל, הדרים מפצים על המחסור בויטמינים, חומצות אורגניות, מינרלים ורכיבים נוספים בגוף.

ביצים לסוכרת מתאימות עוף או שליו. שני הסוגים מזינים, ושליו הם גם תזונתיים. הם משולבים עם לימון לפי המתכון הבא: עבור 1 עוף או 5 ביצי שליו, קח 50 מ"ל מיץ טרי. מערבבים את החומרים עד לקבלת מנה אחידה ומתקבלת מנה בודדת.

• התוכנית היא כדלקמן: קוקטייל הוא שיכור פעם ביום במשך 40 דקות. לפני ארוחות. שלושה ימים ברציפות. לאחר מכן הפסקה של 3 ימים וההליך חוזר על עצמו. וכך במשך חודש.

מיץ לימון עשוי שלא להיות מקובל ברמות גבוהות של חומציות. במקרה זה, משתמשים במיץ ארטישוק ירושלמי אם ניתן למצוא את הירק הזה בסופר או בשוק.

התרופה מתקבלת גם מקליפות לימון ומים רותחים. ל-400 מ"ל נדרשת קליפה של 2 פירות, המוזלת בתרמוס למשך כשעתיים. שתו נוזל ויטמין לאחר עירוי של שעתיים, 100 מ"ל, שתיים עד שלוש מנות ביום. המשקה מנרמל את רמות הסוכר ומעשיר בויטמינים.

יתרונות

ביצים עשירות בויטמינים, שומנים רב בלתי רוויים, חלבון. הם נחוצים לתפקוד תקין של הגוף, ואנשים עם סוכרת אינם יוצאי דופן. היתרונות של ביצים לסוכרת ברורים; הם משפרים את התיאבון, משביעים רעב, מפחיתים את משקל הגוף. הכל קורה בשימוש נכון. השאלה היחידה היא מתי וכמה לאכול ביצים בסוכרת.

• יש אנשים שלא אוכלים את החלמון, כדי לא להרוות את הגוף בכולסטרול מזיק שסותם את מערכת הדם. או בגלל החשש לחלות בסלמונלה. [9], [10]

ניתן לטעון שבישול הורס את הסלמונלה והופך את המוצר ללא זיהומי. לדוגמה, ביצה קשה היא חטיף עשיר בחלבון ובטוח; ביניהם חלבונים שימושיים במיוחד לראייה ולפעילות המוח. ורצוי להגביל את החלמונים, לכמות המוסכמת בנפרד עם הרופא. [11]

• כדי לא להעלות את תכולת השומן, לטגן ביצים ללא שמן, ולשלב ביצים מבושלות עם ירקות ולא לשים אותן על כריכים עם חמאה.

בבחירת מוצר כדאי לדעת שהם מוכרים ביצי דיאט (חיי מדף - שבוע) וביצי קנטינה (25 יום). המוזרות של תזונתיות היא שקשה לקלף את המבושלות, ולכן עדיף לשבור ביצים כאלה גולמיות.

התוויות נגד

התוויות הנגד העיקריות הן אלרגיות ואי סבילות לרכיבי חלבון. [12] ביצים בסוכרת אסורות או מוגבלות בנוכחות בעיות כגון:

• טרשת עורקים נרחבת;
• נזק לכליות, כבד;
• הפרעות עיכול חלבון;
• כולסטרול גבוה מתמשך.

תערובת ביצה-לימון אינה מומלצת עבור חומצת יתר.

סיבוכים לאחר ההליך

ביצי שליו כמעט ואינן מציגות אלרגיות ותופעות לוואי אחרות. [13], ההשפעה השלשלת הקלה של ביציות בסוכרת היא נורמלית ואינה נחשבת לסיבוך אפשרי.

ביקורות

בפורומים, אנשים משתפים לעתים קרובות את הסיפורים והחוויות שלהם לגבי מהלך המחלות. רוב הביקורות מתייחסות לביצי שליו לסוכרת, היתרונות שלהן עבור הגוף בכללותו.

חולי סוכרת רבים העוקבים אחר המשטר והתזונה מקימים חיים נורמליים. ביצים לסוכרת (עוף, שליו, יען), בגישה הנכונה, רק מועילות למטופל. העיקר הוא לבשל אותם נכון ולא להתעלל במנות.